四喜丸子的做法

家常菜四喜丸子

四喜丸子是一道深受人们喜爱的家常菜，其选材和制作都十分讲究。主要食材有猪肉馅、马蹄、鸡蛋和葱姜末等，搭配上酱油、盐等调料，搅拌成粘稠的馅料。制作时，将肉馅挤成小丸子，下入热水中煮熟捞出。四喜丸子外酥里嫩，丸子的口感弹牙，汤汁鲜美，让人回味无穷。这道菜寓意吉祥如意，常在喜庆场合享用，为家人和朋友带来满满的幸福感。它不仅是一道美味佳肴，更是中华文化的象征之一，承载着人们对美好生活的向往和追求。

四喜丸子怎么做好吃

类别 家常菜 滋阴食谱 营养不良食谱 肾调养食谱
工艺 粉蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽红润，糯嫩郁香，入口即散，老幼皆宜。

主料 猪肉(瘦)500克
辅料 香菇（鲜）25克 冬笋25克 鸡蛋50克
调料 料酒10克 酱油10克 大葱10克 姜5克 淀粉(豌豆)5克 八角3克 花椒3克 盐5克 味精2克 白砂糖5克 花生油30克 葱油5克

1.把葱、生姜洗净，切成末。将猪瘦肉切成末，再剁成内蓉。将肉蓉放入碗内，磕入鸡蛋，加入葱末、生姜末、精盐、味精、白糖、湿淀粉、料酒、酱油搅拌均匀，摔打上劲，做成4个大小一致的丸子。
2.香菇、净冬笋洗净，切成片。
3.锅中倒油烧至七成热，把做好的肉丸子下入锅内，慢慢炸至呈金黄色，捞出控油，放入大碗内， 加入清汤、精盐、酱油、八角、花椒、料酒，放入蒸笼内，旺火蒸约30分钟，取出摆盘。
4.锅内留底油，倒入蒸汁，加入香菇片、冬笋片，旺火烧开，用湿淀粉勾稀芡，加入精盐、味精、葱油搅匀调味，浇在丸子上即可。

四喜丸子制作提示

1.猪肉肥瘦要合适，微带点肥肉会更香。
2.4个丸子大小要一致。
3.用旺火速蒸，以保持鲜嫩。
4.因有过油炸制过程，需准备花生油700克。

四喜丸子健康提示

此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，还含有大量的纤维素，具有滋肝阴、补肾液的功效。

四喜丸子的食谱营养

四喜丸子的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

四喜丸子的营养成分

能量1123.1千卡

蛋白质111.66克

脂肪65.98克

碳水化合物27.96克

叶酸108.8微克

膳食纤维3.59克

胆固醇697.5毫克

维生素a343.65微克

维生素b60.02毫克

维生素c1毫克

维生素e15.35毫克

胡萝卜素40.3微克

核黄素0.71毫克

硫胺素2.8毫克

烟酸27.6毫克

钙106.55毫克

磷1070.87毫克

钾1684.61毫克

钠3062.79毫克

碘22.34微克

镁158.71毫克

铁18.59毫克

锌16.08毫克

硒55.72微克

铜0.78毫克

锰1.01毫克

四喜丸子配料及功效--四喜丸子特色

四喜丸子是一道深受人们喜爱的家常菜，其配料丰富多样，包括猪肉馅、马蹄、鸡蛋、白菜等，搭配葱姜末、盐、胡椒粉等调味料。以下是关于四喜丸子的详细配料及功效介绍：

配料：

1. 猪肉馅：猪肉馅是四喜丸子的主要成分，富含蛋白质和脂肪，为身体提供必要的能量。

2. 马蹄：马蹄口感脆嫩，含有多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力。

3. 鸡蛋：鸡蛋富含优质蛋白质和卵磷脂，有助于提高记忆力。

4. 白菜：白菜富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和排毒。

5. 葱姜末：葱姜末具有去腥增香的作用，使四喜丸子更加美味可口。

6. 盐、胡椒粉等调味料：用于调整菜肴的口味。

功效：

1. 增强免疫力：猪肉馅、马蹄、鸡蛋、白菜等食材富含多种营养成分，有助于增强人体免疫力，抵抗疾病侵袭。

2. 促进消化：白菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 美容养颜：鸡蛋富含优质蛋白质和卵磷脂，有助于改善皮肤状态，延缓衰老。

4. 补血：猪肉馅富含铁元素，有助于预防缺铁性贫血，改善气血不足状况。

四喜丸子特色：

1. 口感丰富：四喜丸子的口感鲜美，外酥里嫩，咬一口下去，猪肉馅的醇厚与马蹄的脆嫩相互交织，令人回味无穷。

2. 营养均衡：四喜丸子的配料丰富多样，营养均衡，既满足了味蕾的需求，又为身体提供了全面的营养补充。

3. 寓意吉祥：四喜丸子的名字寓意吉祥如意，适合在喜庆场合食用，为节日增添一份欢乐氛围。

总之，四喜丸子以其独特的口感、丰富的营养和美好的寓意，成为了家常菜中的一道亮丽风景线。

如何做四喜丸子才好吃

要制作美味的家常菜四喜丸子，可以参考以下步骤：

材料：

猪肉馅（三肥七瘦）：300克

鸡蛋：1个

葱花：适量

姜末：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

水淀粉：适量（用于挂糊）

食用油：适量

步骤：

1. 准备肉馅：

将猪肉馅放入碗中，加入盐、白胡椒粉、姜末和适量水，顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。

分次加入鸡蛋，继续搅拌均匀。

2. 调味与挂糊：

葱花切碎，加入肉馅中，搅拌均匀。

准备一小碗水淀粉，将适量的水淀粉倒入肉馅中，搅拌均匀，使丸子外层裹上一层薄薄的糊。

3. 制作丸子：

将肉馅分成几等份，用手掌搓成圆球状，即为四喜丸子。

可以将丸子轻轻压扁，使其形状更加圆润。

4. 烹饪：

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C-190°C），下入丸子炸至表面金黄酥脆。

炸好的丸子捞出沥油，可以放在厨房纸上吸去多余的油脂。

5. 装盘与调味：

将炸好的四喜丸子装盘，可以根据个人口味撒上一些椒盐、葱花或者蒜末等调味料。

6. 搭配菜品：

四喜丸子可以搭配一些清淡的蔬菜菜品，如清炒时蔬、番茄炒蛋等，这样既可以满足口感的需求，又能保证营养均衡。

小贴士：

肉馅要选用三肥七瘦的猪肉，这样的肉馅口感更好，做出的丸子也更加鲜美。

挂糊时不要加入过多的水淀粉，以免丸子过于厚重，影响口感。

炸丸子时要注意火候，避免炸焦或炸不熟。

可以根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。

按照以上步骤操作，你就能制作出美味的家常菜四喜丸子了。

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