酸辣蛋花汤的做法

家常菜：酸辣蛋花汤

酸辣蛋花汤是一道家常美味，酸辣开胃，营养丰富。以鸡蛋、番茄、辣椒等为主要食材，搭配葱姜蒜等调味料，炒香后加水煮沸，再轻轻淋入蛋液，形成蛋花。最后撒上醋和胡椒粉，鲜香酸辣味道扑鼻。这道汤品色泽诱人，口感细腻，营养价值高。酸辣蛋花汤不仅适合家常享用，还能为家人带来不一样的味蕾体验。它既能为身体提供所需的蛋白质和维生素，还能促进食欲，开胃消食。快来试试吧！

酸辣蛋花汤怎么做好吃

类别 家常菜 滋阴食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 烧 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡蛋100克
调料 猪油（炼制）30克 淀粉(蚕豆)50克 姜10克 胡椒粉2克 酱油25克 醋25克 味精1克 盐1克 小葱30克

1.鸡蛋打碗内，用筷子搅匀；
2.姜、葱各切细碎；
3.炒锅放猪油少许，在旺火上烧热，下姜末炒出香味；
4.加汤、盐、酱油、胡椒面等，汤烧开后，用水淀粉勾成薄芡；
5.将蛋汁倒入锅内并轻轻搅动；
6.锅汤再开时，加葱花、醋、味精、搅匀起锅即可。

酸辣蛋花汤的食谱营养

酸辣蛋花汤的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

酸辣蛋花汤的营养成分

能量592.82千卡

蛋白质16.68克

脂肪39.01克

碳水化合物53.56克

叶酸121.3微克

膳食纤维1.04克

胆固醇612.9毫克

维生素a287.1微克

维生素c6.7毫克

维生素e3.55毫克

胡萝卜素270.2微克

核黄素0.35毫克

硫胺素0.18毫克

烟酸1.21毫克

钙120.31毫克

磷233.28毫克

钾406.66毫克

钠2124.79毫克

碘27.96微克

镁68.7毫克

铁7.53毫克

锌1.9毫克

硒16.11微克

铜0.24毫克

锰1.49毫克

酸辣蛋花汤配料及功效--酸辣蛋花汤特色

酸辣蛋花汤是一道家常美食，其配料丰富多样，包括鸡蛋、酸辣汤料包（或称酸辣粉调料）、葱花、姜末、蒜末等。这些配料经过煮制，能够形成一道酸辣可口、营养丰富的汤品。

以下是酸辣蛋花汤的配料及其主要功效：

1. 鸡蛋：作为这道汤的主要成分之一，鸡蛋富含优质蛋白质、卵磷脂和多种维生素，有助于增强免疫力、促进大脑发育和改善视力。

2. 酸辣汤料包：通常包含醋、辣椒粉、花椒粉、盐、糖等调味料，这些调料能够赋予汤品酸辣爽口的口感，同时促进唾液和胃液的分泌，有助于消化。

3. 葱花：葱花富含维生素C和矿物质，能够提升汤品的香气和口感，同时具有解表散寒、解毒消肿的功效。

4. 姜末：姜末含有姜辣素等营养成分，具有温中散寒、促进血液循环的作用，适合胃寒、感冒初期等人群食用。

5. 蒜末：蒜末富含大蒜素等营养成分，具有杀菌消炎、抗氧化的功效，有助于提高人体免疫力。

酸辣蛋花汤的特色主要体现在以下几个方面：

1. 酸辣可口：通过调配醋、辣椒粉等调料，使得汤品呈现出酸辣爽口的口感，非常开胃。

2. 营养丰富：鸡蛋、蔬菜、肉类等配料提供了丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于满足人体需求。

3. 简单易做：这道汤品所需的配料和步骤都相对简单，适合家常制作和快速烹饪。

4. 适合各种人群：酸辣蛋花汤既适合喜欢酸辣口味的人群，也适合消化不良、胃寒等人群食用。

总之，酸辣蛋花汤以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了许多家庭餐桌上的常客。

如何做酸辣蛋花汤才好吃

要制作美味的家常酸辣蛋花汤，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 鸡蛋2个

2. 西红柿2个（约300克）

3. 青葱2根

4. 生姜1小块

5. 大蒜2瓣

6. 食盐适量

7. 白糖半勺

8. 鸡精少许

9. 米醋适量

10. 食用油适量

11. 香菜少许（可选）

步骤：

1. 准备食材：将西红柿洗净切成小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，青葱切葱花，生姜切片，大蒜切末，香菜切碎备用。

2. 烧水：在锅中加入适量清水，大火烧开。

3. 汤底制作：将切好的生姜片和大蒜末放入烧开的水中，煮出香味。

4. 加入西红柿：将切好的西红柿块放入锅中，用中小火煮10-15分钟，让西红柿煮至软烂出汁。

5. 调味：加入适量的食盐、白糖、鸡精和米醋，根据个人口味进行调整。

6. 煮蛋花：将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用筷子轻轻搅动，让蛋液形成蛋花状。煮至蛋花浮起且呈透明状即可。

7. 出锅装盘：关火，将煮好的酸辣蛋花汤倒入碗中，撒上葱花和香菜碎，即可享用美味的家常酸辣蛋花汤。

温馨提示：

1. 在煮西红柿时，可以加入一点点食用油，这样可以使西红柿更容易煮出红油。

2. 可以根据个人口味调整酸辣程度，喜欢更酸的可以适量增加米醋的用量。

3. 如果喜欢口感丰富，还可以在汤中加入一些豆腐、木耳等食材。

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