香菠咕唠肉的做法
分类：家常菜时间：2025-08-19 15:03:19浏览量（）
家常菜：香菠咕唠肉
香菠咕唠肉是一道色香味俱佳的家常菜。精选猪肉，切成块状，与菠萝、青椒、红椒等食材一同炒制。肉块在炒制过程中吸收了菠萝的甜味和蔬菜的清香，口感鲜嫩多汁。搭配上特制的酱料，香气四溢，令人垂涎欲滴。此菜色彩鲜艳，造型美观，不仅满足了味蕾的需求，还为餐桌增添了一抹亮色。它既适合家庭日常食用，也是一道极具特色的拿手好菜，让人回味无穷。
香菠咕唠肉怎么做好吃
类别 私家菜 家常菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺 糖醋溜 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽红亮，酸甜可口。
主料 猪里脊肉500克 菠萝200克
辅料 辣椒(青、尖)30克 辣椒(红、尖)20克 鸡蛋50克
调料 盐3克 味精2克 料酒10克 淀粉(豌豆)10克 番茄酱20克 白砂糖10克 醋5克 花生油20克
1.将猪肉切片，加精盐、味精、料酒腌15分钟；
2.猪肉片倒入全蛋液、淀粉抓匀；
3.将菠萝、青红椒切片；
4.将肉片拍干粉，用手制成圆球形，入油锅炸至外酥里嫩，呈金黄色时捞出；
5.锅内留少许底油，加入番茄酱、清水、精盐、白糖、味精、白醋，用湿淀粉勾芡；
6.放入炸好的肉球、菠萝片、青红椒片，快速翻炒即成。
香菠咕唠肉制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油800克。
香菠咕唠肉的食谱营养
| 菠萝 1.菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酸辣佛手排骨 菠萝咕噜肉 糖醋菠萝排骨 冰糖莲子 冰糖玉米羹 菠萝冻 冬瓜菠萝羹 蜜汁鲜果 |
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| 猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱肉片 水煮肉片 煎雏肉 酸辣汤 酸辣里脊豆腐汤 榨菜炒肉丝 清炖鲫鱼 萝卜干炒饭 |
香菠咕唠肉的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菠咕唠肉的营养成分
能量1204.31千卡
蛋白质111.28克
脂肪64.31克
碳水化合物52.66克
叶酸148.15微克
膳食纤维4.32克
胆固醇567.5毫克
维生素a211.5微克
维生素c83.4毫克
维生素e13.52毫克
胡萝卜素420微克
核黄素0.81毫克
硫胺素2.51毫克
烟酸28.02毫克
钙107.81毫克
磷1064.98毫克
钾2220.95毫克
钠1648.66毫克
碘21.8微克
镁178.05毫克
铁11.57毫克
锌12.8毫克
硒34.72微克
铜1.18毫克
锰2.66毫克
香菠咕唠肉的做法大全教您香菠咕唠肉怎么做好吃,香菠咕唠肉的家常做法。香菠咕唠肉配料及功效--香菠咕唠肉特色
香菠咕唠肉是一道色香味俱全的家常菜，其配料主要包括猪肉、菠萝、鸡蛋、青红椒等，而功效则主要体现在以下几个方面：
配料：
1. 猪肉：提供主要的蛋白质来源，使菜肴富含营养。
2. 菠萝：含有丰富的果酸和维生素C，能增加菜肴的鲜味，同时具有消食的作用。
3. 鸡蛋：为菜肴增添嫩滑口感，使口感更加丰富。
4. 青红椒：提供微辣的口感，并增加色彩对比，使菜肴更加诱人。
功效：
1. 补充营养：猪肉、菠萝、鸡蛋和青红椒等食材均含有多种人体所需的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，有助于满足人体日常所需。
2. 促进消化：菠萝中的果酸和维生素C有助于促进胃液分泌，增强消化功能。同时，猪肉和鸡蛋也能提供充足的能量，助力消化。
3. 增进食欲：香菠咕唠肉的独特风味和丰富口感能够刺激味蕾，增进食欲，使人在享受美食的同时，也能感受到生活的美好。
4. 提供能量：作为一道家常菜，香菠咕唠肉提供的能量能够满足日常活动的需要，特别适合在体力消耗较大的时候食用。
特色：
1. 色泽鲜艳：菠萝的金黄与青红椒的火红相映成趣，形成一道色彩丰富的菜肴。
2. 口感丰富：猪肉的醇厚与菠萝的清甜、鸡蛋的嫩滑以及青红椒的爽脆相互交织，使口感层次丰富多变。
3. 酸甜可口：菠萝的酸甜味道与猪肉的咸香完美融合，再加上鸡蛋的滑嫩，使得整道菜肴酸甜可口，令人回味无穷。
总之，香菠咕唠肉以其独特的配料组合和丰富的功效，成为了家常菜中的一道美味佳肴。
如何做香菠咕唠肉才好吃
要制作美味的家常菜“香菠咕唠肉”，可以参考以下步骤：
食材
猪里脊肉 300克
青菠萝 1个（约200克）
大蒜 3瓣
姜 1小块
小葱 1根
干辣椒 适量
花椒 适量
生抽 1汤匙
老抽 1茶匙
料酒 1汤匙
白糖 1茶匙
盐 适量
淀粉 1汤匙
鸡蛋 1个
步骤
1. 准备食材
猪里脊肉切成1厘米见方的小丁，加入盐、料酒、生抽和淀粉，拌匀腌制10分钟。
青菠萝去皮去核，切成小块。
大蒜拍扁，姜切片，小葱切段，干辣椒剪成小段。
2. 腌制肉丁
将腌制好的肉丁放入打好的鸡蛋液中，搅拌均匀，确保每块肉丁都裹上鸡蛋液。
锅中倒入足够的油，烧至七成热（约180摄氏度），下入裹好鸡蛋液的肉丁，炸至表面金黄，捞出沥油。
3. 炸香菠萝
锅中留少许底油，放入花椒和干辣椒，小火炒出香味。
加入姜片和大蒜，继续翻炒出香味。
放入青菠萝块，中火翻炒至菠萝稍微变软。
4. 翻炒肉丁和菠萝
将炸好的肉丁重新倒入锅中，与菠萝一起翻炒均匀。
加入生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀，让肉丁充分吸收菠萝的香味。
5. 出锅装盘
最后撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
腌制肉丁时，可以加入少量五香粉或孜然粉，增加风味。
炸肉丁时，油温不要过高，以免外焦里生。
炒菠萝时，可以适量加入一些盐，以中和菠萝的酸味。
按照以上步骤，你可以制作出美味的“香菠咕唠肉”，希望对你有帮助！
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