西式烤猪腿肉的做法

家常菜：西式烤猪腿肉

西式烤猪腿肉是一道美味的家常菜肴。选用新鲜猪腿肉，经过腌制后，再以烤箱或烤架烤制至外酥里嫩。猪腿肉的肉质鲜美多汁，搭配上香脆的表皮，让人垂涎欲滴。在烤制过程中，猪腿肉的油脂逐渐渗出，使得烤肉的香气四溢，令人食欲大增。此外，西式烤猪腿肉还常搭配各种酱料和蔬菜，为家庭聚餐增添了丰富的口感和风味。这道菜肴既适合家常享用，也适合朋友聚会时品尝。

西式烤猪腿肉的做法

菜系及功效：家常菜谱

工艺：烤

西式烤猪腿肉的制作材料：

主料：净猪腿肉1750克。

辅料：炸土豆条500克,西式番茄焖酸白菜400克,生菜叶200克。

调料：白胡椒碎20克,洋葱100克,胡萝卜100克,芹菜50克,香叶3片,精盐15克,胡椒粉2克,熟猪油100克,鸡清汤250克,醋精50克。

西式烤猪腿肉的特色：

胡椒香浓，鲜咸微辣，回酸爽口。

教您西式烤猪腿肉怎么做，如何做西式烤猪腿肉才好吃

1.将净猪腿肉洗净，下入耐酸的容器内，加水至刚好没过猪腿肉，在容器中调入醋精，浸泡48小时，去尽腥膻气味。将洋葱、胡萝卜、芹菜去根洗净，洋葱、胡萝卜切片，芹菜切段拍松。

2.将泡好的猪腿肉取出，搌干血水，在肉面剞十字花刀，撒上精盐10克、胡椒粉、白胡椒碎，放在烤盘内，撒上洋葱片、胡萝卜片、芹菜段、香叶，再在肉上浇上猪油，在烤盘内加入鸡汤，入烤炉烤之，并随时翻转将烤盘内的汁料琳在肉上。待猪肉烤熟软后，取出，切成7厘米长、4.5厘米宽、0.5厘米厚的片。将生菜叶洗净，搌干垫入盘中。

3.将烤盘中的汁料过滤入锅中，调入盐，烧沸，下入猪肉片，改用文火火靠入味。以旺火将汁收紧，用铲子将肉片排入垫好生菜的盘中。将配料入小碟与烤猪腿肉一同上桌。

提示：如无烤炉．可将净猪腿肉改成片，在锅中加油煎制。

西式烤猪腿肉配料及功效--西式烤猪腿肉特色

西式烤猪腿肉的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于西式烤猪腿肉的详细配料及功效介绍：

配料

1. 猪腿肉：选择新鲜、肉质紧实的猪腿肉，是制作烤猪腿肉的基础。

2. 橄榄油：富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，保护心血管健康。

3. 大蒜：具有消毒、抗生素作用，能提升烤肉的香味。

4. 柠檬：富含维生素C，不仅能为烤肉增添清新口感，还能帮助消化。

5. 迷迭香、百里香等香草：这些香料能赋予烤猪腿肉独特的香气和风味。

6. 盐、黑胡椒：调味，增强烤肉的味道。

7. 糖：平衡口感，使烤肉更加美味。

功效

1. 美味可口：经过精心配制的配料，使得西式烤猪腿肉口感鲜美，深受人们喜爱。

2. 营养丰富：猪腿肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有很高的营养价值。同时，橄榄油、柠檬等配料也含有丰富的维生素和矿物质，有助于人体健康。

3. 促进食欲：烤猪腿肉的香气四溢，能够刺激食欲，让人垂涎欲滴。

4. 提供能量：猪腿肉中的蛋白质和脂肪可以提供人体所需的能量，有助于维持身体正常运转。

5. 促进消化：柠檬等柑橘类水果含有丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

此外，西式烤猪腿肉还具有以下附加功效：

* 美容养颜：猪腿肉中的胶原蛋白和维生素E等成分有助于保持皮肤弹性和光泽，减少皱纹产生。

* 补肾壮阳：猪腿肉性温，有补肾壮阳的作用，适合肾虚阳痿者食用。

* 强筋健骨：猪腿肉富含钙、磷等矿物质，有助于骨骼健康和肌肉强健。

总之，西式烤猪腿肉凭借其独特的配料和显著的功效，成为了人们餐桌上的热门美食之一。

如何做西式烤猪腿肉才好吃

要制作美味的家常西式烤猪腿肉，可以按照以下步骤进行：

材料：

猪腿肉 500 克

盐 适量

黑胡椒 适量

大蒜粉 适量

洋葱粉 适量

辣椒粉 适量（可选）

烤肉酱 适量

橄榄油 适量

步骤：

1. 准备猪腿肉：

将猪腿肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。

在猪腿肉两面均匀地撒上适量的盐和黑胡椒。

2. 腌制：

将大蒜粉、洋葱粉和辣椒粉（如果喜欢辣）加入猪腿肉中，确保调料均匀覆盖肉面。

加入适量的烤肉酱，用手抓匀，让调料充分渗透进肉里。

盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少 2 小时，以便肉质更加入味。如果时间允许，可以腌制更长时间。

3. 预热烤箱：

将烤箱预热至 200°C（约 392°F）。

4. 烤制：

在烤盘上铺一层锡纸，将腌制好的猪腿肉放在锡纸上。

在猪腿肉表面刷上一层橄榄油，以增加风味。

将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约 25-30 分钟，期间可以根据需要翻面一次，并刷上剩余的烤肉酱或橄榄油。

5. 检查熟度：

烤至猪腿肉的内部温度达到 70°C（158°F），表面呈金黄色且酥脆即可。

6. 休息：

将烤好的猪腿肉从烤箱中取出，放在烤架上休息 5-10 分钟，让肉汁重新分布，使烤肉更加多汁嫩滑。

7. 切片享用：

切片后即可享用美味的家常西式烤猪腿肉。

小贴士：

腌制时间越长，肉质越入味。

烤箱的温度和时间仅供参考，根据实际情况进行调整。

可以根据个人口味添加其他调料，如迷迭香、百里香等。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的家常西式烤猪腿肉！

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