清蒸豆豉肉的做法

家常菜：清蒸豆豉肉

清蒸豆豉肉是一道家常美味，选用五花肉为主料，搭配豆豉、生姜等调料，蒸制而成。五花肉肥瘦相间，经过蒸制后肥而不腻，入口即化。豆豉的咸香与肉的鲜美完美融合，再配以生姜的微辣，味道醇厚且富有层次感。这道菜简单易学，却能带出家的温馨与幸福。每逢家人团聚，一碗热腾腾的清蒸豆豉肉总能增添不少欢乐氛围，让人感受到家的味道和温暖。

清蒸豆豉肉的做法

菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

口味：甜咸味

工艺：清蒸

清蒸豆豉肉的制作材料：

主料：猪肋条肉（五花肉）750克

辅料：豆豉50克

调料：蜂蜜8克,酱油5克,花椒3克,大葱5克,姜5克,植物油100克,八角2克

教您清蒸豆豉肉怎么做，如何做清蒸豆豉肉才好吃

1. 将猪五花肉刮洗干净，放入水锅中煮至七成熟捞出，擦净皮面上的水分，抹上一层蜂蜜，风干5分钟；

2. 葱切段、姜切片备用；

3. 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至八成热，将猪五花肉肉皮朝下放入油内，炸至呈火红色捞出，切成厚片；

4. 将豆豉放在碗内推匀，再把切好的五花肉片摆在碗内，加入酱油、葱段、姜片、花椒、大料，放入屉内蒸烂取出，扣在另一个碗内即成。

清蒸豆豉肉配料及功效--清蒸豆豉肉特色

清蒸豆豉肉是一道家常美味，其配料主要包括猪肉、豆豉、生姜、葱、蒜等，而其独特的风味和功效主要体现在以下几个方面：

配料：

1. 猪肉：选择五花肉或瘦肉为原料，肥瘦相间，口感鲜美。

2. 豆豉：选用黑豆或黄豆制成的豆豉，具有独特的香气和咸鲜味。

3. 生姜：切片或切丝，用于去腥增香。

4. 葱：挽结或切段，提升菜肴的香味。

5. 蒜：拍扁或切末，增加菜肴的蒜香。

功效与特色：

1. 开胃消食：豆豉本身具有开胃的作用，能够刺激食欲。搭配猪肉，使得菜肴更加美味可口。

2. 促进消化：猪肉富含蛋白质和脂肪，易于消化吸收。豆豉中的豆类蛋白也具有良好的消化性。

3. 活血祛瘀：猪肉含有丰富的铁质，有助于补血和活血。对于女性来说，适量食用可以改善贫血状况。

4. 增强免疫力：猪肉和豆豉中都含有多种维生素和矿物质，这些营养成分对于维持人体正常生理功能、增强免疫力具有重要作用。

5. 美味独特：清蒸方式保留了食材的原汁原味，搭配豆豉的咸鲜味，使得整道菜肴风味独特、回味无穷。

烹饪方法：

1. 将猪肉洗净，切成适当大小的块状。

2. 在碗中将猪肉块与豆豉、生姜片、葱段、蒜末等调料混合均匀，腌制片刻。

3. 将腌制好的猪肉块放入蒸锅中，大火蒸熟即可出锅。

总之，清蒸豆豉肉以其独特的配料和功效，成为了许多家庭餐桌上的常见美食之一。

如何做清蒸豆豉肉才好吃

清蒸豆豉肉是一道美味的中式菜肴，做法简单，口感鲜美。以下是制作清蒸豆豉肉的步骤：

材料：

猪五花肉 500克

豆豉 2-3汤匙

姜 1小块（切片）

蒜 2-3瓣（切片）

青葱 2根（切段）

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

料酒 2汤匙

白糖 1茶匙

盐 适量

清水 适量

步骤：

1. 准备肉块：

将五花肉洗净，切成约2厘米见方的块。

在肉块中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒，拌匀后腌制10分钟。

2. 准备调料：

将豆豉、姜片、蒜片、青葱段分别准备好。

3. 腌制肉块：

将腌制好的肉块放入蒸盘中，铺上姜片和蒜片。

加入1汤匙老抽、1汤匙生抽、白糖和适量的盐，搅拌均匀，使每块肉都裹上调料。

4. 蒸制：

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制约1小时左右，直到肉质变软烂，汁液浓稠。

5. 准备上桌：

蒸好后，将蒸盘取出，倒掉多余的汁液。

撒上切好的青葱段，淋上一些蒸鱼豉油（可选）和香油（可选），增加风味。

6. 享用：

清蒸豆豉肉热食最佳，可以搭配米饭或面食一起享用。

小贴士：

蒸制时间根据肉块的厚度和蒸锅的火力适当调整，避免蒸得过久导致肉变硬。

可以在蒸制前在肉块上划几刀，这样更容易入味。

如果喜欢辣味，可以在蒸制前撒上一些干辣椒丝。

希望你能成功制作出美味的清蒸豆豉肉！

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