芙蓉紫菜虾仁羹的做法

家常菜：芙蓉紫菜虾仁羹

芙蓉紫菜虾仁羹是一道色香味俱佳的家常菜。鲜嫩的虾仁与滑嫩的芙蓉搭配，再点缀以紫菜的醇香，口感层次丰富。虾仁肉质鲜美，芙蓉细腻爽滑，紫菜则增添了海味的鲜美。烹饪时，先将虾仁焯水去腥，再与芙蓉、紫菜一同煮熟，最后淋上葱姜蒜等调料提味。这道羹汤鲜美可口，营养丰富，是家宴中的佳肴，既美味又健康。

芙蓉紫菜虾仁羹的做法

菜系及功效：家常菜谱 壮腰健肾食谱 益智补脑食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

芙蓉紫菜虾仁羹的制作材料：

主料：虾仁200克,紫菜(干)30克,鸡蛋135克

调料：姜3克,料酒6克,盐2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)15克,大葱3克

教您芙蓉紫菜虾仁羹怎么做，如何做芙蓉紫菜虾仁羹才好吃

1. 虾仁洗净，去除泥肠，用湿淀粉、胡椒粉上浆；

2. 在开水中焯一下捞出；

3. 葱姜洗净分别切末、片备用；

4. 紫菜洗净，在冷水中浸泡去腥，捞出沥干，剪成丝；

5. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀；

6. 坐锅点火，入色拉油烧热，爆香姜片，倒入料酒、鸡汤煮5分钟；

7. 取出姜片，将虾仁放入汤内，加盐、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡，将鸡蛋液均匀倒入；

8. 将紫菜丝、葱末放入汤碗中，倒入虾仁羹即可。

芙蓉紫菜虾仁羹的制作要诀：本品需鸡汤约100克。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

芙蓉紫菜虾仁羹配料及功效--芙蓉紫菜虾仁羹特色

家常菜芙蓉紫菜虾仁羹的特色

一、配料：

1. 主料：

虾仁：200克，新鲜嫩滑，富含蛋白质和多种微量元素。

紫菜：15克，富含碘和多种矿物质，能增加菜肴的鲜味。

鸡蛋：2个，用于制作蛋花，使汤汁更加细腻。

2. 辅料：

葱姜蒜：适量，用于去腥增香。

盐：适量，调味。

白胡椒粉：少许，提升虾仁的鲜味。

水淀粉：适量，用于勾芡，使汤汁浓稠。

鸡精或味精：少许，提鲜。

食用油：适量，用于炒制虾仁和烹调汤汁。

3. 调料：

料酒：适量，去腥增香。

生抽：少许，增加虾仁的颜色和鲜味。

盐：适量，调味。

二、功效：

1. 虾仁：

虾仁富含蛋白质、锌、硒等营养物质，有助于增强免疫力、促进生长发育。

含有的虾青素具有抗氧化作用，有助于清除自由基，保护细胞健康。

2. 紫菜：

紫菜富含碘，有助于调节甲状腺功能，促进新陈代谢。

含有的膳食纤维有助于消化和排便，预防便秘。

3. 鸡蛋：

鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、卵磷脂和多种维生素，对大脑和身体的发育有益。

蛋黄中的卵磷脂有助于降低血清胆固醇，预防心血管疾病。

4. 葱姜蒜：

葱姜蒜具有去腥增香的作用，使菜肴更加美味可口。

5. 其他调料：

料酒、生抽、盐等调料能够提升菜肴的整体口感和营养价值。

三、特色：

芙蓉紫菜虾仁羹是一道色香味俱佳的家常菜。汤汁鲜美浓郁，虾仁嫩滑可口，紫菜口感独特，鸡蛋花细腻爽滑。这道菜不仅营养丰富，而且具有开胃消食、增强免疫力等多种功效。适合各个年龄段的人群食用，尤其适合儿童、孕妇和老年人食用。

如何做芙蓉紫菜虾仁羹才好吃

要制作美味的家常菜芙蓉紫菜虾仁羹，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

虾仁：200克

紫菜：适量

鸡蛋：2个

葱花：适量

姜片：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

水淀粉：适量（用于勾芡）

鸡精或味精：少许（可选）

食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：

虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分。

紫菜提前泡发，然后清洗干净，撕成小块。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

葱切成葱花，姜切片备用。

2. 炒虾仁：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱花和姜片爆香。

放入虾仁，翻炒至变色，炒至虾仁熟透但仍微微卷曲。

加入适量盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀后盛出备用。

3. 煮汤：

在锅中加入适量清水，烧开后转小火煮几分钟，让水充分沸腾。

倒入炒好的虾仁，加入紫菜，继续煮几分钟。

4. 勾芡：

将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，边倒边轻轻推动锅铲，使鸡蛋液均匀分布在汤中形成蛋花。

根据个人口味加入少许鸡精或味精调味。

勾芡，使汤汁变得浓稠。

5. 出锅装盘：

关火，将汤羹盛入碗中，撒上葱花点缀即可。

烹饪技巧：

虾仁要选用新鲜、无腥味的，这样做出来的虾仁才会鲜美可口。

紫菜的泡发时间不宜过长，以免破坏其营养成分和口感。

勾芡时要先将锅中的汤汁煮至温热，再慢慢倒入鸡蛋液，这样可以使蛋花更加细腻美观。

按照以上步骤，你就可以在家尝试制作美味的芙蓉紫菜虾仁羹了。希望对你有帮助！

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