油闷大虾的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:41:32浏览量（）
家常菜：油焖大虾
油焖大虾是一道色香味俱佳的家常菜。新鲜的大虾经过热油焖煮，虾肉鲜嫩多汁，色泽红亮诱人。搭配葱姜蒜等调料，香气四溢，令人垂涎欲滴。这道菜不仅保留了虾的原汁原味，还融入了家的温馨与幸福。简单易学，却能给家人带来满满的幸福感。无论是作为下酒菜还是家常便饭，油焖大虾都是不错的选择。它以其独特的口感和丰富的营养价值，深受大家喜爱。快来试试吧，让这道美味成为你餐桌上的常客！
油闷大虾的做法
菜系及功效：家常菜谱
油闷大虾的制作材料：
主料：大虾一盘
辅料：大葱半根,姜一块,料酒,盐,白糖,醋,水一碗
教您油闷大虾怎么做，如何做油闷大虾才好吃
1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线
2、葱、姜都切成一寸左右细丝
3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下
4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些
5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。
6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦！
油闷大虾
油闷大虾配料及功效--油闷大虾特色
油焖大虾是一道色香味俱佳的家常菜，其配料主要包括大虾、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐以及清水等。这些配料在烹饪过程中相互融合，共同赋予油焖大虾独特的风味和功效。
以下是油焖大虾的特色及配料功效：
配料：
1. 大虾：新鲜的大虾是这道菜的主要食材，富含蛋白质、钙、锌等营养成分，具有补肝益肾、健脾开胃的功效。
2. 葱姜蒜：葱姜蒜是调味的基础，能够去腥增香，提升整道菜的口感。
3. 料酒：料酒能够去除虾的腥味，同时增加菜肴的风味层次。
4. 生抽：生抽为菜肴增添鲜美的咸味，同时使虾肉更加入味。
5. 老抽：老抽主要用于上色，使菜肴呈现出诱人的红亮色泽。
6. 白糖：白糖能够平衡菜肴的甜咸味，使味道更加和谐。
7. 盐：适量的盐能够提味，但需注意不要过量，以免盖过虾的鲜味。
8. 清水：清水用于炖煮虾肉，使虾肉更加鲜嫩多汁。
功效：
1. 补充营养：大虾富含蛋白质、钙、锌等营养成分，有助于补充身体所需营养。
2. 促进消化：葱姜蒜等调料能够刺激唾液和胃液的分泌，促进食物的消化吸收。
3. 缓解疲劳：虾肉含有丰富的氨基酸，能够提供身体所需的能量，缓解疲劳。
4. 增强免疫力：虾肉中的蛋白质和多种微量元素有助于增强人体免疫力，预防感冒等疾病。
5. 改善视力：虾肉中含有丰富的维生素A，有助于改善视力，保护眼睛健康。
总之，油焖大虾是一道美味可口且富有营养的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做油闷大虾才好吃
油焖大虾是一道美味的家常菜，以下是制作油焖大虾的步骤和所需材料：
材料：
大虾：500克
葱：2根
姜：3片
蒜：3瓣
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
料酒：2汤匙
白糖：1汤匙
盐：适量
水淀粉：适量（用于勾芡）
食用油：适量
步骤：
1. 处理大虾：
清洗大虾，去头去壳，挑去虾线。
把虾放在碗中，加入少许盐、料酒和姜片，腌制10分钟。
2. 准备调料：
葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
3. 热锅凉油：
锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约180摄氏度）时，放入葱段、姜片和蒜末爆香。
4. 煎大虾：
将腌制好的大虾捞出沥干水分，放入锅中，用中火煎至两面金黄。
5. 调味焖煮：
倒入生抽、老抽、白糖和适量清水，水量以刚好没过大虾为准。
大火煮开后，转小火焖煮10-15分钟，直到大虾变红熟透。
6. 勾芡收汁：
水淀粉与少量水调成水淀粉汁，倒入锅中，搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。
根据口味再调整盐的用量，翻炒均匀后继续煮1-2分钟。
7. 出锅装盘：
关火，将油焖大虾盛入盘中，撒上葱花点缀即可。
小贴士：
炖煮过程中要保持小火，以免大虾散开。
煎大虾时用中火，防止外焦里生。
可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加一些辣椒粉或者花椒粉来提味。
这样一道美味的油焖大虾就完成了，快去试试吧！
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