油焖大虾的做法
分类：鲁菜时间：2025-08-09 16:25:41浏览量（）
鲁菜油焖大虾
鲁菜油焖大虾是一道色香味俱佳的菜品，选用新鲜的大虾为主料，搭配秘制油焖而成。虾肉鲜嫩多汁，满口生香。制作过程中，选用优质的橄榄油，使虾肉更加出彩。油焖的烹饪方式保留了虾的原汁原味，同时增添了独特的香气。色彩红亮，让人垂涎欲滴。每一口都能品尝到虾肉的鲜美与油焖的醇厚，是鲁菜中的一道经典之作，深受食客们的喜爱。快来品尝这道美味佳肴，感受鲁菜的魅力吧！
油焖大虾的做法
菜系及功效：鲁菜
油焖大虾的制作材料：
主料：对虾4-6头
辅料：葱,姜,料酒,盐,味精,糖,醋各适量
教您油焖大虾怎么做，如何做油焖大虾才好吃
锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。
食尚Tips：虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。
油焖大虾
油焖大虾配料及功效--油焖大虾特色
油焖大虾是一道经典的鲁菜，以其独特的口感和丰富的营养而广受喜爱。以下是油焖大虾的配料及功效：
配料：
1. 大虾：新鲜的大虾，去头去壳去肠线，洗净备用。
2. 葱姜蒜：适量，切末或切片，用于增香去腥。
3. 料酒：适量，用于去腥提鲜。
4. 生抽：适量，增加颜色和鲜味。
5. 老抽：少量，用于上色。
6. 白糖：适量，平衡酸甜口味。
7. 盐：适量，调味。
8. 清水：适量，用于焖煮。
9. 食用油：适量，用于炒制和焖煮。
10. 香菜：适量，用于装饰。
功效：
1. 大虾：富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补肾壮阳、通乳、托毒的功效。大虾还含有丰富的镁，能促进身体的新陈代谢，对心血管健康有益。
2. 葱姜蒜：具有祛风散寒、解表发汗的功效，还能增加菜肴的风味。
3. 料酒：能去腥增香，使菜肴更加美味可口。
4. 生抽和老抽：生抽主要增加咸味和鲜味，老抽则主要用于上色，使菜肴呈现出诱人的红色。
5. 白糖：能中和口味，使菜肴更加和谐。
6. 盐：作为调味品，能提升菜肴的整体口感。
7. 清水：为菜肴提供必要的水分，使焖煮出来的大虾更加鲜嫩多汁。
8. 食用油：用于炒制和焖煮，使菜肴更加美味可口。
9. 香菜：作为装饰，增加菜肴的视觉效果。
总之，油焖大虾是一道色香味俱佳的鲁菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有多种保健功效。
如何做油焖大虾才好吃
鲁菜油焖大虾是一道非常美味的菜肴，下面是制作鲁菜油焖大虾的步骤：
所需材料：
1. 大虾500克
2. 生姜3片
3. 蒜瓣3瓣
4. 青葱2根
5. 盐适量
6. 白糖1茶匙
7. 料酒1汤匙
8. 生抽酱油2汤匙
9. 老抽酱油1汤匙
10. 清水适量
11. 食用油适量
步骤：
1. 将大虾洗净，去虾线，沥干水分。
2. 生姜切片，蒜瓣拍扁，青葱切段备用。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入生姜片和蒜瓣翻炒出香味。
4. 加入大虾，中火煎至两面微黄。
5. 加入料酒，翻炒均匀，去腥味。
6. 加入生抽酱油、老抽酱油、白糖和适量的清水，水量要没过虾身。
7. 大虾煮熟后，转大火收汁，注意不要收汁过多，以免烧焦。
8. 最后撒上青葱段，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 煎大虾时要用中小火，以免烧焦。
2. 收汁时要观察虾的颜色和口感，避免烧焦。
3. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
希望以上步骤能帮助您做出美味的鲁菜油焖大虾！
KEY: 大虾
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