什锦砂锅（二）的做法

家常菜什锦砂锅（二）

家常菜什锦砂锅，是一道色香味俱佳的佳肴。精选多种蔬菜，如胡萝卜、土豆、豆腐等，经过精心炖煮，食材熟透且口感鲜美。砂锅的保温性能让食材的营养充分融入汤汁中，每一口都是满满的幸福感。酸辣爽口的调料更是为这道菜增添了几分风味。无论是作为家庭聚餐的开胃菜，还是朋友聚会的招牌菜，它都能赢得大家的喜爱。简单易做，却美味无穷，这就是家常菜什锦砂锅的魅力所在。

什锦砂锅（二）的做法

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：砂锅

什锦砂锅（二）的制作材料：

主料：鸡胸脯肉50克,猪肚75克,冬笋50克,猪腰子50克,鸡肫50克,海参50克,草鱼100克,虾仁50克,猪肉皮100克,粉丝150克,白菜200克,火腿35克

辅料：碱5克

调料：色拉油35克,盐15克,味精3克,料酒25克,葱汁5克,姜汁3克

什锦砂锅（二）的特色：

制作精细，味美鲜美。

教您什锦砂锅（二）怎么做，如何做什锦砂锅（二）才好吃

1. 粉丝用清水漂过，沥干水，放在沙锅中打底；

2. 白菜洗净，切成骨牌块，用开水焯过，清水浸凉，沥干水，散在粉丝上面；

3. 再把肉皮片成片，用碱和开水泡过，洗去油腻，用水洗净，挤干放在白菜上备用；

4. 鸡脯肉片成厚片；

5. 火腿切成片，整齐地码放在沙锅中的两对面；

6. 白肚片成片；

7. 冬笋切成片，整齐地码在另一对面，这样沙锅内已码成4个正刀面；

8. 再把鸡胗片去胗壳，片成薄片；

9. 腰子片成鱼鳃形腰片，分别用开水焯过，用凉水漂洗干净，腰片码在白鸡和白肚之间；

10. 鸡胗码在白肚和火腿之间，鱼圆放在火腿和冬笋之间；

11. 海参洗净泥沙和内膜，片成片，放在冬笋和白鸡之间；

12. 把浆好的虾仁放在装好的沙锅中央，这样沙锅已全部装好；

13. 沙锅内加入料酒、精盐、味精、色拉油、兑满白汤，上火烧透即成。

什锦砂锅（二）的制作要诀：鱼圆：草鱼肉剁茸，加入葱姜汁、料酒、味精、盐调匀，做成鱼圆，或到超市买成品。

小帖士-食物相克：

海参：海参不宜与甘草、醋同食。

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

什锦砂锅（二）配料及功效--什锦砂锅（二）特色

“什锦砂锅”是一道深受人们喜爱的家常菜，其配料丰富多样，不仅味道鲜美，而且具有一定的营养价值。以下是“什锦砂锅（二）”的常见配料及其功效：

配料：

1. 猪肉：提供蛋白质和脂肪，增加菜肴的口感。

2. 土豆：富含碳水化合物和膳食纤维，有助于消化。

3. 胡萝卜：含有丰富的维生素A和膳食纤维，有益于视力健康。

4. 青椒：提供维生素C和辣椒素，增强食欲。

5. 洋葱：富含大蒜素等营养成分，具有杀菌作用。

6. 香菇：含有多种氨基酸和多糖类物质，增强免疫力。

7. 豆角：富含蛋白质和膳食纤维，有助于肠道健康。

8. 大葱、姜、蒜：调味增香，提升菜肴风味。

功效：

1. 猪肉：提供人体所需的蛋白质和必需脂肪酸，促进生长发育。

2. 土豆：富含碳水化合物，提供持久的能量来源；同时含有膳食纤维，有助于维持肠道健康。

3. 胡萝卜：含有丰富的维生素A，对维护视力、预防眼干燥症和夜盲症等眼部疾病有重要作用；还含有木质素，有助于提高免疫力。

4. 青椒：富含维生素C，具有抗氧化作用，能够清除自由基、延缓衰老；此外还含有辣椒素，有助于刺激食欲、促进消化。

5. 洋葱：含有大蒜素等营养成分，具有杀菌作用，能够预防感冒和驱虫；同时还能降低胆固醇、降血脂，对心血管健康有益。

6. 香菇：含有多种氨基酸和多糖类物质，能够增强人体免疫力、抗肿瘤；同时还有助于降低血脂、降血糖。

7. 豆角：富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，能够提供人体所需的能量；同时含有膳食纤维，有助于维持肠道健康。

8. 大葱、姜、蒜：作为调味料，能够提升菜肴的香气和口感，同时还有助于促进食欲、杀菌消炎。

特色：

1. 配料丰富多样：什锦砂锅的配料涵盖了肉类、蔬菜、豆类等多个种类，使得菜肴口感丰富、营养均衡。

2. 烹饪方式简便：通过砂锅炖煮的方式，能够充分融合各种配料的口感和味道，使得菜肴更加美味可口。

3. 营养价值高：什锦砂锅中的多种配料各具功效，能够提供人体所需的多种营养成分，有助于维持身体健康。

总之，“什锦砂锅（二）”以其丰富的配料和独特的烹饪方式，成为了家常菜中的一道美味佳肴。

如何做什锦砂锅（二）才好吃

要制作美味的家常菜什锦砂锅（第二部分），你可以尝试以下食谱和步骤：

食材：

猪肉（瘦肉或五花肉）：200克

西兰花：1颗

胡萝卜：1根

青豆：50克

番茄：2个

洋葱：1个

大蒜：3瓣

生姜：一小块

香菜：适量

盐、胡椒粉、食用油、鸡精等调味料

步骤：

1. 准备食材：

猪肉切成薄片或小块。

西兰花切成小朵。

胡萝卜刮皮后切成丝或小块。

青豆洗净备用。

番茄切块，洋葱切丝，大蒜和生姜切末，香菜切碎。

2. 炒制肉类：

在锅中加入适量的食用油，加热至五成热时放入猪肉片翻炒至变色。

加入切好的大蒜和生姜末继续翻炒出香味。

根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料进行调味。

3. 炒制蔬菜：

将切好的西兰花、胡萝卜丝和青豆放入锅中与猪肉一起翻炒均匀。

炒至蔬菜稍微变软后加入适量的水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟让食材充分熟透。

4. 加入其他食材：

放入番茄块和洋葱丝继续翻炒。

如果喜欢可以加入一些鸡精或味精提味。

5. 装盘与上桌：

将炒好的什锦砂锅菜品盛入盘中，撒上香菜碎作为点缀增添风味。

立即上桌享用美味的家常菜什锦砂锅。

小贴士：

炒肉类时火候要掌握好，避免炒得过老影响口感。

蔬菜不要炒得太久，以保持其鲜嫩口感和营养成分。

可以根据个人口味和喜好调整调料的用量来创造出属于自己的独特风味。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的家常菜什锦砂锅（第二部分）！

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