红烩牛肉的做法

家常菜红烩牛肉

红烩牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，选用新鲜牛肉，搭配番茄酱和多种香料烹制而成。牛肉肉质鲜嫩，经过红烩的烹饪方式，更加鲜美多汁。锅中放入牛肉，加入番茄酱，再加入洋葱、胡萝卜等蔬菜，炖煮至牛肉熟烂入味。最后，撒上香菜点缀，一道红润诱人的红烩牛肉就完成了。红烩牛肉不仅口感丰富，而且营养丰富，是家人餐桌上的常见美食。它既能满足味蕾的需求，又能提供身体所需的能量，是家常美味中的佳品。

红烩牛肉的做法

菜系及功效：家常菜谱

红烩牛肉的制作材料：

主料：炖好的牛肉200克,土豆250克,胡萝卜150克,芹菜150克,洋葱头100克,蕃茄酱100克,味精,盐适量。

教您红烩牛肉怎么做，如何做红烩牛肉才好吃

①.将炖好的牛肉放入砂锅里，加适量牛肉汤(以自己口味为标准，愿吃腻可多加，愿吃清淡则少加)。胡萝卜切成滚刀块，也放入砂锅内，加清水适量(以淹过菜为宜)和牛肉一起熬炖至胡萝卜松软为好。

②土豆切成滚刀块，放入油锅炸熟至金黄色待用。

③洋葱头切片抓散(成丝状)，芹菜切成寸段。锅内放油，烧至七成热，放入洋葱头编炒出香味后，再将芹菜放入炒片刻断生，然后加入炸好的土豆块通炒，最后放蕃茄酱炒作均匀。

④将炒好的菜直接倒入砂锅，与牛肉、胡萝卜一起搅拌混匀，待菜汤呈糊状后断火，即可盛入盘内上桌。

切记：这道红烩牛肉配食大米饭最佳。

红烩牛肉配料及功效--红烩牛肉特色

红烩牛肉是一道美味的家常菜，其配料丰富多样，包括牛肉、西红柿、洋葱、胡萝卜等。这些配料不仅为菜肴增添了丰富的口感和风味，还具有一定的营养价值。

以下是红烩牛肉的特色配料及其功效：

1. 牛肉：牛肉是红烩牛肉的主要成分，富含高质量的蛋白质、铁、锌和维生素B群。它能够提供身体所需的能量和营养，有助于增强体力和免疫力。

2. 西红柿：西红柿富含维生素C、番茄红素和多种矿物质。它们能够为菜肴增添酸甜口感，同时有助于抗氧化，保护身体免受自由基的损害。

3. 洋葱：洋葱含有丰富的硫化合物、维生素C和钾。它们能够为菜肴增添一丝辛辣味，同时有助于降低血压、改善心血管健康。

4. 胡萝卜：胡萝卜富含β-胡萝卜素、维生素A和多种矿物质。它们能够为菜肴增添一丝甜味，同时有助于维护视力、促进消化和增强免疫力。

红烩牛肉的功效主要包括：

1. 补充营养：红烩牛肉中的多种配料能够提供身体所需的多种营养素，有助于维持身体健康。

2. 增强免疫力：牛肉、西红柿和洋葱等配料富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力。

3. 促进消化：胡萝卜等配料有助于促进消化，改善胃肠道健康。

4. 抗氧化：西红柿等配料富含抗氧化物质，有助于保护身体免受自由基的损害，预防衰老和慢性疾病。

此外，红烩牛肉还可以根据个人口味和需求进行适当的调整，添加其他配料如土豆、红薯等，以增加口感和营养价值。

如何做红烩牛肉才好吃

红烩牛肉是一道美味的家常菜，以下是制作红烩牛肉的步骤和所需材料：

材料：

牛肉：500克

土豆：2个

胡萝卜：1根

洋葱：1个

西红柿：2个

大蒜：3瓣

生姜：一小块

青椒：1个

香菜：适量

盐：适量

黑胡椒粉：适量

料酒：适量

生抽：适量

番茄酱：适量

清水：适量

植物油：适量

步骤：

1. 准备食材：

牛肉切成2厘米见方大小的块。

土豆、胡萝卜去皮切块。

洋葱切块，西红柿切块，大蒜和生姜切片。

青椒切段，香菜切碎备用。

2. 焯水：

将牛肉放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出牛肉沥干水分。

3. 炒香：

锅中倒入适量植物油，烧热后放入洋葱块和大蒜片，炒至金黄色。

加入生姜片继续翻炒出香味。

4. 炖煮：

将焯水后的牛肉放入锅中，加入适量的生抽、番茄酱和少许盐，翻炒均匀。

倒入足够的清水，水量要没过牛肉。

大火烧开后转小火慢炖，期间可翻动几次，防止牛肉粘锅。

5. 加入蔬菜：

当牛肉快炖烂时，加入土豆块和胡萝卜块，继续炖煮10-15分钟。

最后加入西红柿块，继续炖煮5分钟左右。

6. 调味：

根据个人口味加入适量盐和黑胡椒粉调味。

如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒粉或辣椒酱。

7. 收汁：

打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，牛肉和蔬菜都完全熟透。

8. 装盘：

将红烩牛肉盛入盘中，撒上青椒段和香菜碎点缀即可。

小贴士：

焯水可以去除牛肉的腥味，使炖出来的红烩牛肉更加鲜美。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样牛肉才能炖得软烂入味。

可以根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。

希望这些步骤能帮助你做出美味的红烩牛肉！

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