烩牛肉的做法

私家菜烩牛肉

私家菜烩牛肉是一道色香味俱佳的佳肴。精选嫩牛肉，切成薄片，用料酒、生抽等调料腌制入味。热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，加入腌制好的牛肉快速翻炒至变色。再加入蔬菜如土豆、胡萝卜等，翻炒均匀。最后，加入高汤或水，小火慢炖至牛肉熟烂，汤汁浓郁。烩牛肉色泽红亮，口感鲜嫩多汁，营养丰富，是家常美食中的经典之作。它既适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享美味。

烩牛肉的做法

菜系及功效：私家菜 脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味

工艺：烩

烩牛肉的制作材料：

主料：牛肉(后腿)800克

辅料：洋葱（白皮）75克,芹菜25克,胡萝卜120克

调料：植物油100克,黄油50克,香叶8克,胡椒5克,白兰地10克,番茄酱75克,盐5克,胡椒粉4克

烩牛肉的特色：

质地软嫩，鲜美味浓。

教您烩牛肉怎么做，如何做烩牛肉才好吃

1. 将牛肉洗净切成块，抹上盐、胡椒粉腌片刻；

2. 把洋葱、胡萝卜洗净切块；

3. 芹菜洗净切段；

4. 把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入牛肉块煎至上色；

5. 放入焖锅内加香叶、胡椒粒、牛肉汤用文火焖至五成熟；

6. 把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入胡萝卜炸至金黄色取出备用；

7. 余油将葱头炒至金黄色，加入番茄酱炒至油呈红色；

8. 盛入焖至五成熟的牛肉锅内，再用文火焖至八成熟时，放胡萝卜、芹菜一起焖熟；

9. 加盐、白兰地酒调好口味即可食用。

烩牛肉配料及功效--烩牛肉特色

私家菜烩牛肉是一道美味的家常菜肴，其配料丰富多样，包括牛肉、蔬菜以及各种调味料。以下是烩牛肉的特色配料及其功效：

配料：

1. 牛肉：选择优质的牛肉，如牛里脊肉或牛腱子肉，这些部位的肉质鲜嫩且富含蛋白质。

2. 土豆：土豆可以提供淀粉和膳食纤维，使菜肴更加绵软可口。

3. 胡萝卜：胡萝卜富含维生素A和膳食纤维，有助于增强免疫力。

4. 洋葱：洋葱具有解腻增香的作用，能提升整道菜肴的风味。

5. 芹菜：芹菜含有丰富的维生素P和膳食纤维，有助于促进消化。

6. 大蒜：大蒜具有杀菌消毒的作用，还能增加菜肴的香味。

7. 姜：姜片能够去腥增香，使牛肉更加鲜嫩。

8. 辣椒：根据个人口味，可以适量添加辣椒，增加菜肴的辣味。

功效：

1. 补充营养：牛肉富含优质蛋白质、铁、锌等营养成分，有助于增强体质、促进生长发育。

2. 促进消化：蔬菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 增强免疫力：蔬菜中的维生素和矿物质有助于增强免疫系统的功能，提高抵抗力。

4. 解腻增香：洋葱、大蒜、姜等调料能够中和牛肉的腥味，增加菜肴的香气和口感。

5. 促进血液循环：适量食用牛肉有助于促进血液循环，改善气血不足等症状。

总之，私家菜烩牛肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做烩牛肉才好吃

私家菜烩牛肉是一道美味的菜肴，以下是一种可能的制作方法：

材料：

牛里脊肉 500g

土豆 2个

胡萝卜 1根

洋葱 半个

青椒 1个

蒜 3瓣

姜 1小块

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

清水 适量

食用油 适量

步骤：

1. 牛里脊肉切块，用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉腌制20分钟。

2. 土豆、胡萝卜、洋葱切块，青椒切段，蒜拍碎，姜切片。

3. 热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香。

4. 放入腌制好的牛肉块，翻煎至两面微黄。

5. 加入洋葱块，炒至透明。

6. 加入土豆块和胡萝卜块，继续翻炒。

7. 倒入适量的清水，没过食材即可。

8. 大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮至汤汁浓稠，牛肉熟透即可。

9. 最后加入青椒段，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 牛肉要选用嫩肉，老肉不容易炖烂。

2. 炖煮的时候要注意火候，避免烧干。

3. 可以根据个人口味加入一些其他蔬菜，如西红柿、蘑菇等。

希望这个食谱能够帮助你做出美味的私家菜烩牛肉。

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