虾子煎豆腐的做法

家常菜：虾子煎豆腐

虾子煎豆腐是一道色香味俱佳的家常菜。嫩滑的豆腐与鲜美的虾子完美结合，口感丰富，营养又美味。在锅中加入少许油，将豆腐切片铺在锅底，再撒上虾子，小火慢慢煎至两面金黄。期间，可以适量淋上调料，增添风味。这道菜色彩诱人，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。虾子的鲜美与豆腐的嫩滑相互映衬，每一口都是满满的幸福感。无论是作为家常便饭还是宴客佳肴，虾子煎豆腐都能为您的餐桌增添一抹亮丽的色彩和无尽的回味。

虾子煎豆腐的做法

菜系及功效：家常菜谱

虾子煎豆腐的制作材料：

主料：豆腐1000 克,虾子15 克,冬笋片25 克,水发冬菇25 克,酱油10 克,细盐3 克,味精3 克,葱未2 克,黄酒25 克,鲜汤100 克,熟猪油100 克,香油3 克。

虾子煎豆腐的特色：

特点：色泽金黄，味鲜而糯。

功效：补益脾肾。

教您虾子煎豆腐怎么做，如何做虾子煎豆腐才好吃

1.将豆腐切成3 厘米长、1.5 厘米宽、1 厘米厚的长方块；冬菇剪去蒂，洗净沙泥，切成薄片待用。

2.烧热锅，加冷油滑一下锅倒出，再加猪油75 克，将豆腐下锅两面煎黄后，烹黄酒，加虾子、冬笋片、冬菇片、酱油、汤、细盐、味精，烧沸后至汤汁剩50 克左右，撒葱未，淋上香油推匀，盛起装盆即成。

虾子煎豆腐配料及功效--虾子煎豆腐特色

虾子煎豆腐是一道颇具特色的家常菜，其配料丰富多样，包括鲜虾、豆腐、葱姜蒜、精盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉等。这些配料在烹饪过程中相互融合，不仅使菜肴口感鲜美，还具有一定的营养价值。

以下是虾子煎豆腐的特色及配料功效：

1. 配料特色：

鲜虾：鲜虾富含蛋白质、矿物质和多种维生素，具有补肝益肾、养血壮阳等功效。在虾子煎豆腐中，鲜虾的鲜美与豆腐的滑嫩相互映衬，使得这道菜更加美味可口。

豆腐：豆腐富含大豆蛋白、钙、磷、铁等多种营养成分，具有健脾利湿、清热解毒等功效。豆腐在烹饪过程中能够吸收虾子的鲜味，同时其滑嫩的口感也让人回味无穷。

葱姜蒜：葱姜蒜是常用的调味料，能够去腥增香，提升菜肴的口感。

精盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉等：这些调料能够增加菜肴的味道层次，使其更加丰富多样。

2. 功效：

虾子煎豆腐中的虾子富含蛋白质、矿物质和多种维生素，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。

豆腐中的大豆蛋白和钙质等营养成分有助于补充身体所需营养，促进骨骼发育和牙齿健康。

葱姜蒜等调味料则能够提升菜肴的口感和香气，同时也有助于促进食欲和消化。

此外，虾子煎豆腐还具有以下一些附加功效：

降低血脂：虾子和豆腐都富含膳食纤维，有助于降低血液中的胆固醇水平，对预防心血管疾病有一定的帮助。

补脑益智：虾子和豆腐都含有丰富的DHA成分，这种物质对大脑的发育和功能行使具有重要作用，适当食用可以起到补脑益智的效果。

总之，虾子煎豆腐是一道美味可口且富有营养的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做虾子煎豆腐才好吃

虾子煎豆腐是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料：

虾仁：200克

豆腐：300克

青蒜或葱：适量

姜：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

淀粉：适量

鸡蛋：1个

植物油：适量

步骤：

1. 准备食材：

虾仁去壳去肠泥，洗净后沥干水分。

豆腐切成约1厘米厚的片，用厨房纸巾吸去多余水分。

青蒜或葱切段，姜切片。

2. 腌制虾仁：

将虾仁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 煎豆腐：

平底锅烧热，倒入适量植物油，用中小火将豆腐片两面煎至金黄色，捞出备用。

4. 煎虾仁：

在同一个锅中，加入少许油，放入姜片爆香。

将腌制好的虾仁倒入锅中，用中火快速煎至两面变色，虾仁熟透即可捞出备用。

5. 爆香葱花：

锅中留少许油，放入青蒜或葱段爆香。

6. 合炒：

将煎好的豆腐片和煎好的虾仁倒回锅中，与葱花一起快速翻炒均匀。

7. 调味：

根据个人口味，可以适量加盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

煎豆腐时用中小火，以免豆腐破碎。

虾仁要快速煎熟，时间不宜过长，以免虾仁变老。

可以根据个人口味加入一些椒盐或豆瓣酱来增加风味。

这样一道美味的虾子煎豆腐就完成了，快去试试吧！

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