肉丝炒蛋的做法

家常菜肉丝炒蛋

肉丝炒蛋是一道色香味俱佳的家常菜。首先，将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、盐等腌制片刻。鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至熟，盛出备用。再起锅加油，放入肉丝翻炒至变色，再倒入炒好的鸡蛋，加入葱花、盐等调味料，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜营养丰富，口感鲜美，深受家人喜爱。它既有肉的香嫩，又有蛋的滑嫩，再加上葱花的点缀，色彩诱人，让人食欲大增。简单易做，却能给家庭餐桌增添一份温馨与美味。

肉丝炒蛋的做法

菜系及功效：家常菜谱

肉丝炒蛋的制作材料：

主料：猪肉丝100克,鸡蛋5个（重约200克）。绍酒25克,酱油10克,精盐1.5克,味精1.5克,熟猪油90克,葱段10克。

肉丝炒蛋的特色：

鸡蛋柔软黄亮，肉丝鲜嫩洁白。

教您肉丝炒蛋怎么做，如何做肉丝炒蛋才好吃

鸡蛋磕在碗里打散，加精盐、味精搅匀、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下猪油60克，倒入鸡蛋。用手勺推炒成嫩蛋皮，倒入漏勺。原锅再下猪油25克，将肉丝入锅煸熟，加绍酒、酱油、葱段和蛋，加水少许，淋入猪油、15克炒匀，出锅装盘即成。

肉丝炒蛋配料及功效--肉丝炒蛋特色

肉丝炒蛋是一道家常美味，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有多种健康功效。以下是肉丝炒蛋的特色配料及其功效：

配料：

1. 猪肉：提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。

2. 鸡蛋：是优质蛋白质的重要来源，含有多种维生素和矿物质。

3. 青椒：增加菜肴的色彩和口感，含有丰富的维生素C和胡萝卜素。

4. 红椒：提供额外的维生素C和辣椒素，增加风味。

5. 葱姜蒜：提升菜肴的风味，含有丰富的维生素和矿物质。

6. 盐：调味。

7. 食用油：用于炒制菜肴。

功效：

1. 增强免疫力：猪肉和鸡蛋富含蛋白质，有助于细胞修复和免疫系统的正常运作。

2. 促进消化：鸡蛋中的蛋白质和蔬菜中的纤维有助于改善消化功能。

3. 提供能量：猪肉和鸡蛋提供的能量有助于维持身体活动和肌肉生长。

4. 抗氧化：蔬菜如青椒和红椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素，具有抗氧化作用，有助于抵抗自由基，预防疾病。

5. 改善视力：青椒中的维生素A有助于维护眼睛健康，预防夜盲症。

6. 促进血液循环：辣椒素可以刺激血液循环，有助于降低血压和改善心血管健康。

烹饪步骤：

1. 准备食材：将猪肉切成细丝，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，青椒和红椒洗净切丝，葱姜蒜切末。

2. 炒蛋：锅中倒入适量食用油，油热后倒入打好的鸡蛋液，用铲子快速搅拌，使蛋液凝固成小块，炒至两面金黄后盛出备用。

3. 炒肉丝：锅中再倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香，然后加入猪肉丝翻炒至变色。

4. 合炒：将炒好的蛋块倒入锅中，与肉丝混合翻炒均匀。

5. 调味：加入适量的盐调味，继续翻炒均匀，直到所有食材熟透。

6. 出锅：最后撒上青椒丝和红椒丝，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这样一道色香味俱全的肉丝炒蛋就完成了，既美味又健康。

如何做肉丝炒蛋才好吃

要制作美味的家常菜肉丝炒蛋，可以按照以下步骤进行：

材料：

猪里脊肉 200克

鸡蛋 3个

青椒 1个

红椒 1个

大蒜 3瓣

生抽 1汤匙

盐 适量

白胡椒粉 适量

淀粉 1汤匙

食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：

猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，拌匀腌制10分钟。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

青椒和红椒洗净，切成丝状。

2. 炒蛋：

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，迅速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

3. 炒肉丝：

锅中再倒入适量食用油，油热后加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色且刚熟（大约3-5分钟）。

4. 合炒：

将炒好的鸡蛋倒回锅中与肉丝一起翻炒均匀。

加入青椒丝和红椒丝，继续翻炒均匀。

倒入适量生抽调味，根据个人口味调整盐量。

最后撒上蒜末增香，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

腌制肉丝时加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。

炒蛋时火候要快，保持鸡蛋的嫩滑口感。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

这样，一道美味的家常菜肉丝炒蛋就完成了。希望你能喜欢！

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