苦尽甘来排骨汤的做法

家常菜：苦尽甘来排骨汤

苦尽甘来排骨汤是一道深受喜爱的家常美味。选用新鲜排骨，经过精心炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。独特的苦味源于排骨中的调料，为整道菜肴增添一丝清苦，却也寓意着生活的起伏与希望。随着排骨的慢慢炖煮，苦味逐渐转化为甘甜，与汤汁完美融合，令人回味无穷。此外，搭配上蔬菜如土豆、胡萝卜等，更添营养与口感。这道汤不仅味道鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，是家人团聚时的温馨选择，也是生活中的小确幸。

苦尽甘来排骨汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

苦尽甘来排骨汤的制作材料：

主料：猪排骨(大排)300克,苦瓜200克

调料：盐3克,味精2克

教您苦尽甘来排骨汤怎么做，如何做苦尽甘来排骨汤才好吃

1. 苦瓜洗净剖开去膜子，切四方块；

2. 排骨洗净，放入开水中烫一下，除去血水后，冲净泡沫备用；

3. 锅中倒入适量的水烧开，放入排骨，用小火煮20分钟；

4. 锅中放入苦瓜块，再煮20分钟，待软烂时，放入盐、味精调好味即可。

苦尽甘来排骨汤配料及功效--苦尽甘来排骨汤特色

苦尽甘来排骨汤是一道富有营养且口感丰富的家常汤品。以下是该汤的配料及其功效，以及苦尽甘来排骨汤的特色：

配料：

1. 猪排骨：富含蛋白质、脂肪和多种维生素，具有补中益气、养血健骨的功效。

2. 苦瓜（或苦丁）：苦瓜含有多种维生素和矿物质，具有清热解毒、降血糖、降血脂等功效。在排骨汤中添加苦瓜，不仅增加了汤品的营养价值，还使汤汁带有一丝苦涩味，增添了食物的层次感。

3. 枸杞子：具有滋补肝肾、益精明目的功效。

4. 生姜：具有温中散寒、促进血液循环的作用。

5. 葱花：增添汤品的香气，提升口感。

功效：

猪排骨提供丰富的营养，有助于强筋壮骨、补气养血。

苦瓜和枸杞子搭配，能够清热解毒、滋阴补肾，适合在夏季饮用，有助于消暑降火。

生姜和葱花则能够提升汤品的温暖效果，驱散寒冷。

苦尽甘来排骨汤的特色：

1. 口感丰富：排骨的鲜美与苦瓜的微苦、枸杞子的甜味相结合，形成独特的口感层次。

2. 营养均衡：汤品中包含了蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，既满足了人体对营养的需求，又易于消化吸收。

3. 清热解毒：苦瓜和生姜的搭配使得汤品具有清热解毒的功效，适合在夏季饮用。

4. 寓意美好：“苦尽甘来”寓意着经历困难后终将迎来美好时光，这也正是这道汤品名字的由来。

总之，苦尽甘来排骨汤以其丰富的配料、独特的口感和丰富的营养价值，成为了许多家庭餐桌上的常客。

如何做苦尽甘来排骨汤才好吃

要制作美味的家常菜“苦尽甘来排骨汤”，你可以按照以下步骤进行：

材料：

排骨：500克

苦瓜：1根

蒜瓣：3-4瓣

姜片：3-4片

枸杞：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精或鸡高汤：适量（可选）

水：适量

步骤：

1. 准备材料：

排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干水分。

苦瓜去籽去蒂，切成薄片或小段。

蒜瓣和姜切片备用。

2. 炖煮排骨汤：

在锅中加入适量的水，放入焯过水的排骨，加入几片姜片。

大火烧开后转小火，慢炖约30分钟至排骨变软烂。

3. 加入苦瓜和调料：

将切好的苦瓜放入锅中，继续炖煮10-15分钟，直到苦瓜变软。

根据个人口味加入盐、白胡椒粉和鸡精或鸡高汤调味，如果喜欢浓郁一些的汤汁可以多加一些鸡高汤。

4. 最后加入枸杞：

最后撒入适量枸杞，煮2-3分钟让枸杞的营养融入汤中。

5. 出锅装盘：

汤煮好后，关火，将汤盛入碗中，撒上葱花或香菜点缀即可。

小贴士：

焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使汤更加清澈。

苦瓜的苦味可以帮助中和排骨的油腻感，增加汤的风味层次。

可以根据个人喜好调整苦瓜的熟度和蒜瓣的用量，以达到最佳口感。

按照这些步骤，你就可以制作出一锅美味可口的“苦尽甘来排骨汤”了。

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