榨菜鸭肝汤的做法

家常菜榨菜鸭肝汤

榨菜鸭肝汤是一道家常美味，选用新鲜鸭肝、榨菜和猪肉等食材制作而成。首先，将鸭肝切片，用料酒、盐腌制片刻；榨菜切丝，猪肉切块。接着，锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，再加入猪肉块翻炒至变色。然后，倒入榨菜丝和适量清水，大火烧开后转小火慢炖。待汤汁浓郁时，放入鸭肝片，继续炖煮至鸭肝熟透。最后，根据个人口味调味，撒上葱花即可出锅。此汤鲜美可口，营养丰富，具有滋阴润燥、补肝明目的功效，是家常养生的佳品。

榨菜鸭肝汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

榨菜鸭肝汤的制作材料：

主料：鸭肝200克

辅料：榨菜50克,粉丝50克,小白菜25克

调料：盐3克,味精1克,料酒10克,酱油5克

榨菜鸭肝汤的特色：

汤味清鲜，醇厚可口，鸭肝质细，别有风味。

教您榨菜鸭肝汤怎么做，如何做榨菜鸭肝汤才好吃

1. 将鸭肝片成薄片（不要穿花）入开水中烫熟；

2. 将榨菜法净，切成丝；

3. 将粉丝用水泡透；

4. 将青菜切成长3.3厘米的段；

5. 将鸭肝片和榨菜盛入碗内，放入盐、酱油、料酒、味精及少许清水和匀；

6. 烧开汤（1250克），下入青菜、粉丝，稍煮即全部捞出，盛于碗内；

7. 然后撇去汤中浮沫，舀入碗内即可。

榨菜鸭肝汤配料及功效--榨菜鸭肝汤特色

榨菜鸭肝汤是一道具有独特风味的家常汤品，其配料主要包括榨菜、鸭肝以及一些辅助性的调料。以下是榨菜鸭肝汤的特色及主要配料和功效：

配料：

1. 榨菜：一种经过腌制的蔬菜，具有独特的咸鲜味，能为汤品增添风味。

2. 鸭肝：鸭肝富含铁质和维生素A，对视力有益，同时具有滋补作用。

3. 姜片：用于去腥增香，提升汤品的口感。

4. 葱段：增加汤品的香气，使整道菜品更加诱人。

5. 盐：调味用，根据个人口味适量添加。

6. 鸡精或味精（可选）：提升汤品的鲜味。

功效：

1. 榨菜功效：

榨菜富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和排毒。

含有的硝酸盐类物质具有软化血管、预防心血管疾病的作用。

2. 鸭肝功效：

鸭肝是补血的良好来源，适量食用有助于改善贫血症状。

含有丰富的铁质，有助于提高免疫力，预防感冒等疾病。

鸭肝中的维生素A对视力保护有积极作用，可缓解眼睛疲劳。

榨菜鸭肝汤特色：

1. 鲜香浓郁：榨菜的咸鲜味与鸭肝的鲜嫩口感相结合，形成浓郁的汤汁，令人回味无穷。

2. 营养丰富：这道汤品结合了榨菜和鸭肝的营养价值，既美味又健康。

3. 口感丰富：姜片和葱段的加入使得整道菜品更加开胃提神，适合各个年龄段的人群食用。

做法：

1. 将鸭肝清洗干净，切成薄片备用。

2. 榨菜切丝，用清水浸泡以去除多余的盐分。

3. 烧一锅热水，将鸭肝片焯水去血沫，捞出沥干水分。

4. 锅中加入适量的油，放入姜片和葱段炒香。

5. 加入榨菜丝翻炒均匀，再倒入适量的清水。

6. 大火烧开后，放入鸭肝片，用小火慢炖至鸭肝熟烂。

7. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，最后撒上葱花即可出锅。

总之，榨菜鸭肝汤以其独特的风味和丰富的营养价值成为了家常菜中的一道美味佳肴。

如何做榨菜鸭肝汤才好吃

榨菜鸭肝汤是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料：

鸭肝：1个

榨菜：适量（根据个人口味调整）

姜：几片

葱：1根

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精或味精：少许（可选）

步骤：

1. 准备食材：

鸭肝洗净，切成薄片，放入碗中加入料酒、盐和白胡椒粉腌制10-15分钟。

榨菜切丝，姜切片，葱切段。

2. 焯水鸭肝：

将腌制好的鸭肝片放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

3. 炒香姜葱：

锅中倒入适量油，放入姜片和葱段炒香。

4. 煎鸭肝：

将焯过水的鸭肝片放入锅中，用中小火慢慢煎至两面微黄。

5. 调味：

加入适量的清水，水量以刚好没过鸭肝为准。

放入榨菜丝，加入适量的盐和白胡椒粉调味。

6. 煮汤：

大火烧开后转小火，盖上锅盖慢煮15-20分钟，让鸭肝充分吸收汤汁。

7. 调味出锅：

根据个人口味加入少许鸡精或味精，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

炒鸭肝时要用中小火，避免煎破，保持鸭肝的完整形状。

焯水可以去除鸭肝的异味，使汤更加清澈。

榨菜的咸香味道可以很好地衬托鸭肝的鲜嫩。

按照以上步骤，你可以做出一道美味的榨菜鸭肝汤。希望你喜欢！

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