啤酒红烧肉的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:37:20浏览量（）
家常菜：啤酒红烧肉
啤酒红烧肉是一道经典家常菜，选用肥瘦相间的五花肉，搭配一瓶啤酒精心烹制而成。五花肉经过水煮后，表面微焦，更能吸收啤酒的鲜香。热油中爆香葱姜蒜，加入五花肉煸炒至出油，再倒入啤酒、生抽、老抽、糖等调料，小火慢炖，肉质软糯，入口即化。红烧肉色泽酱红，肥而不腻，是家宴上的常见佳肴。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。简单易学，却能带给家人味蕾上的享受和家的温馨。
啤酒红烧肉的做法
菜系及功效：家常菜谱
啤酒红烧肉的制作材料：
主料：五花肉
调料：葱,姜,八角,香叶,冰糖,老抽,啤酒
教您啤酒红烧肉怎么做，如何做啤酒红烧肉才好吃
最近几天特别想吃红烧肉，于是到网上搜索了一下啤酒红烧肉的做法，今天一下班就去买了五花肉DIY了一把
下面是制作过程：
所有原料大集合，葱，姜，八角，香叶，冰糖，老抽，啤酒
原料特写
把肉倒入冷水锅中加热
过水后的五花肉
把油烧至六七层热后爆一下葱花和姜片
把过好水的肉放入锅中翻炒
爆炒后倒入老抽、啤酒，加冰糖（老公爱吃土豆所以放了点小土豆块）、八角和香叶。
盖上锅盖小火慢慢炖
忍不住开锅看一眼
成品展示
啤酒红烧肉配料及功效--啤酒红烧肉特色
啤酒红烧肉的特色配料及功效
一、配料：
1. 五花肉：选用肥瘦相间的五花肉，口感鲜美。
2. 啤酒：选用优质啤酒，为红烧肉增添独特的风味。
3. 姜片：用于去腥增香。
4. 葱段：提升菜肴的香气和口感。
5. 八角：增加菜肴的层次感和香味。
6. 桂皮：赋予红烧肉特有的焦糖色。
7. 香叶（月桂叶）：提升菜肴的香气。
8. 干辣椒：根据口味添加，增加辣味。
9. 冰糖：用于炒糖色，使红烧肉色泽红亮。
10. 生抽、老抽：用于上色和调味。
11. 盐：适量调整菜肴的咸淡口味。
二、功效：
1. 五花肉：富含蛋白质和脂肪，提供人体所需的能量和营养素。其脂肪含量相对较高，但适量食用对健康影响不大。
2. 啤酒：含有多种维生素和矿物质，同时具有清热利尿、促进消化等功效。在红烧肉中，啤酒可以起到去腥增香、软化肉质的作用。
3. 姜片、葱段：具有温中散寒、解表发汗的功效，有助于提高菜肴的口感和食欲。
4. 八角、桂皮、香叶：这些香料成分含有挥发油，能够增加菜肴的香气和味道，同时还有助于人体对某些营养成分的吸收。
5. 干辣椒：根据个人口味适量添加，具有增进食欲、促进消化的功效。
6. 冰糖：炒糖色时使用，可以使红烧肉呈现出诱人的红亮色泽，同时也有助于调味。
7. 生抽、老抽：用于上色和调味，使红烧肉更加美味可口。
8. 盐：适量调整菜肴的咸淡口味，满足不同人群的口味需求。
总之，啤酒红烧肉是一道色香味俱佳的家常菜，既美味可口又具有一定的营养价值。但需要注意的是，过量食用可能导致摄入过多脂肪和盐分，因此应适量食用。
如何做啤酒红烧肉才好吃
所需材料：
1. 五花肉500克
2. 啤酒1罐（约330毫升）
3. 生姜3片
4. 大葱1根
5. 八角2颗
6. 桂皮1小段
7. 老抽、生抽各适量
8. 糖30克
9. 盐适量
步骤：
1. 将五花肉切成2厘米见方的块，然后用冷水将五花肉煮沸，煮约5分钟去血沫，捞出备用。
2. 锅中加入少许油，放入切好的生姜片和大葱段，翻炒出香味。
3. 加入八角和桂皮，继续翻炒几分钟。
4. 将五花肉块放入锅中，翻炒至表面微黄。
5. 倒入啤酒，加入老抽、生抽和糖，搅拌均匀，使五花肉充分吸收调料的味道。
6. 将五花肉块与汤汁一起倒入砂锅或炖锅中，用中小火慢慢炖煮约1-1.5小时，直到肉质变得软糯入味。
7. 最后，根据个人口味加入适量的盐调味，炖煮几分钟后即可关火，将红烧肉盛入盘中享用。
注意事项：
1. 红烧肉的做法因地区和个人口味而异，你可以根据自己的喜好进行调整。
2. 炖煮过程中要保持小火，以免烧干。
3. 可以适当翻动五花肉块，使其受热均匀。
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