西红柿烧牛肉的做法

家常菜：西红柿烧牛肉

西红柿烧牛肉是一道美味可口的家常菜。选用新鲜牛肉，搭配酸甜可口的西红柿，不仅色泽诱人，而且营养丰富。烹饪时，先将牛肉切块，用开水焯水去腥，再与西红柿一同炖煮。待牛肉熟烂入味后，加入盐、糖等调味料，即可出锅享用。这道菜香气四溢，口感鲜嫩多汁，西红柿的酸甜与牛肉的醇厚完美融合，让人回味无穷。无论是作为家常便饭还是宴客佳肴，它都能为您的餐桌增添一抹亮丽的色彩和满满的幸福感。

西红柿烧牛肉的做法

菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：茄汁味

工艺：红烧

西红柿烧牛肉的制作材料：

主料：牛肉(腑肋)500克

辅料：番茄200克

调料：姜25克,植物油100克,料酒50克,盐5克,大葱25克,草果3克,黄酱50克

教您西红柿烧牛肉怎么做，如何做西红柿烧牛肉才好吃

1. 将牛肉洗净，改刀切成小方块；

2. 锅坐火上，烧热，加植物油500 克，烧至五六成热，将切好的牛肉投入油锅中炸过；

3. 锅内留底油，注人清水（以淹过肉为宜），加入清酱、姜末、料酒、盐、葱、草果；

4. 番茄去蒂洗净，投入烫水中浸泡片刻，剥皮、改刀成月亮块；

5. 番茄投入牛肉锅中，改小火烧约1 小时，盛盘上桌。

西红柿烧牛肉的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

西红柿烧牛肉配料及功效--西红柿烧牛肉特色

西红柿烧牛肉是一道美味的家常菜，其配料主要包括新鲜西红柿、熟牛肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水等。这些配料经过精心搭配，不仅使菜肴色香味俱佳，还具有多种健康功效。

配料及功效：

1. 西红柿：

营养价值：富含维生素C、番茄红素、钾等营养成分。

功效：有助于增强免疫力，促进胃肠蠕动，保护心血管健康。

2. 熟牛肉：

营养价值：富含优质蛋白质、铁、锌等矿物质。

功效：能够补气养血，强筋壮骨，促进新陈代谢。

3. 葱、姜、蒜：

营养价值：含有丰富的维生素和矿物质。

功效：具有解表散寒、杀菌消炎、提高免疫力的作用。

4. 料酒：

营养价值：主要成分是乙醇。

功效：能够去腥味，增加菜肴的风味。

5. 生抽、老抽：

营养价值：属于酱油类调味品，含有多种氨基酸、糖等成分。

功效：能够增加菜肴的鲜味和色泽，促进食欲。

6. 白糖：

营养价值：属于碳水化合物。

功效：能够中和菜肴中的酸味，增加甜味，提升口感。

7. 盐：

营养价值：是人体必需的矿物质之一。

功效：能够调节菜肴的咸淡口味，补充人体所需的钠元素。

8. 清水：

营养价值：水是生命之源，对维持人体正常生理功能至关重要。

功效：能够使菜肴更加鲜美可口，同时确保牛肉和西红柿充分融合。

特色：

酸甜可口：西红柿的酸甜与牛肉的鲜香完美结合，使得这道菜味道丰富多变。

营养均衡：配料中包含了多种维生素、矿物质和优质蛋白质，既满足了人体对营养的需求，又保证了口感的鲜美。

色香味俱佳：红红的西红柿汁与棕色的牛肉相互映衬，加上葱姜蒜的香气和料酒的去腥效果，使得整道菜肴看起来就让人垂涎欲滴。

此外，西红柿烧牛肉还有以下健康益处：

1. 促进消化：牛肉富含蛋白质和脂肪，有助于促进胃肠道蠕动，改善消化功能。

2. 增强免疫力：多种配料如西红柿、葱姜蒜等均含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力。

3. 保护心血管：西红柿中的番茄红素具有抗氧化作用，有助于保护心血管健康。

4. 补血养颜：牛肉富含铁元素，有助于预防缺铁性贫血，同时牛肉也有助于肌肤新陈代谢，保持肌肤弹性。

总之，西红柿烧牛肉是一道美味且健康的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做西红柿烧牛肉才好吃

西红柿烧牛肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料：

牛肉：500克

西红柿：2个（约500克）

葱：1根

姜：2片

蒜：3瓣

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

料酒：2汤匙

盐：适量

白糖：1茶匙

食用油：适量

清水：适量

香菜（可选）：适量

步骤：

1. 准备食材：

牛肉切成2厘米见方大小的块。

西红柿洗净后切成大块。

葱切段，姜切片，蒜拍碎。

2. 焯水牛肉：

将牛肉放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。

大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。

捞出牛肉，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 炒香调料：

锅中倒入适量食用油，烧热后加入葱段、姜片和蒜末。

炒出香味后，加入2汤匙生抽、1汤匙老抽、1茶匙白糖和适量盐，翻炒均匀。

4. 烧牛肉：

将焯水后的牛肉倒入锅中，翻炒均匀。

加入足够的清水，水量要没过牛肉。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮40-50分钟，直到牛肉变软烂。

5. 加入西红柿：

将切好的西红柿块倒入锅中，继续炖煮10-15分钟，直到西红柿变软并出汁。

6. 调味收汁：

根据个人口味调整盐量，尝试是否满意。

汤汁变得浓稠后，关闭火源，盖上锅盖焖2-3分钟，让牛肉充分吸收汤汁。

7. 出锅装盘：

将炖好的西红柿烧牛肉盛入盘中，撒上适量香菜即可享用。

小贴士：

炒牛肉时，可以加入少量淀粉或鸡蛋液，使牛肉更加嫩滑。

炖煮过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。

如果喜欢辣味，可以在炖煮时加入干辣椒段。

希望这些步骤能帮助你做出美味的西红柿烧牛肉！

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