芹菜炒腐竹的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 16:57:48浏览量（）
家常菜：芹菜炒腐竹
芹菜炒腐竹是一道色香味俱佳的家常菜。首先，将芹菜洗净切段，腐竹提前泡发至软，然后热锅凉油，下入芹菜翻炒至断生。接着，加入腐竹、蒜末和适量的盐，快速翻炒均匀。最后，撒上一些葱花和辣椒段，淋上少许酱油和醋，即可出锅装盘。这道菜既保留了芹菜的清香，又融入了腐竹的鲜嫩口感，营养丰富，非常适合家庭日常食用。它不仅是一道美味佳肴，更是家人间温馨情感的传递。
芹菜炒腐竹的做法
菜系及功效：家常菜谱
口味：微辣
工艺：炒
芹菜炒腐竹的制作材料：
主料：芹菜150克,腐竹200克
辅料：花生仁（炸）50克
调料：盐3克,味精2克,香油5克,辣椒(红,尖,干)3克
教您芹菜炒腐竹怎么做，如何做芹菜炒腐竹才好吃
1. 芹菜择洗干净，切段；
2. 腐竹用温水泡开，切段；
3. 起油锅，油热放干辣椒爆香，放入腐竹翻炒；
4. 放入芹菜，炒匀，放入花生米；
5. 撒点盐，放点味精，炒匀，出锅，淋点麻油。
小帖士-食物相克：
花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
芹菜炒腐竹配料及功效--芹菜炒腐竹特色
家常菜：芹菜炒腐竹
配料：
芹菜：2根
腐竹：150克
大蒜：3瓣
姜：1小块
干辣椒：2个（可选）
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
盐：适量
白糖：1茶匙
食用油：适量
功效：
1. 芹菜：富含维生素P和芹菜素，具有降血压、降血脂的作用，还能促进胃肠蠕动，有助于消化。
2. 腐竹：含有丰富的植物蛋白、多种营养成分，具有清热润肺、健脾开胃的作用。
3. 大蒜：能杀菌、抗病毒，还有降低血脂、预防血栓形成的作用。
4. 姜：能温中散寒、止呕，对胃寒、食欲不振等症状有缓解作用。
5. 干辣椒：若使用，可增加菜肴的辣味，刺激食欲，促进消化。
特色：
芹菜炒腐竹色香味俱佳，口感鲜嫩，营养丰富。
芹菜的微甜与腐竹的咸香相结合，味道独特，令人回味无穷。
炒制时加入蒜片和姜丝，能去腥增香，使菜肴更加美味可口。
可根据个人口味适量添加干辣椒，增加菜肴的辣味和风味。
制作步骤：
1. 芹菜洗净切段，腐竹提前泡发至软，大蒜切片，姜切丝，干辣椒切段备用。
2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片和姜丝爆香。
3. 加入干辣椒段翻炒出红油，再放入芹菜段翻炒至断生。
4. 放入腐竹，加入生抽、老抽、盐和白糖调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
这道家常菜简单易做，营养丰富，适合家庭日常食用。
如何做芹菜炒腐竹才好吃
要制作美味的家常菜芹菜炒腐竹，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
芹菜：2根
腐竹：100克
大蒜：3瓣
姜：1小块
干辣椒：2个（可选）
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
盐：适量
白糖：1茶匙
食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
芹菜洗净，切成4-5厘米长的段。
腐竹提前用温水泡发至软，切成适口的长条。
大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段。
2. 热锅凉油：
热锅倒入适量食用油，油温5成热时放入大蒜片和姜丝爆香。
3. 炒香大蒜和姜丝：
炒至大蒜变成金黄色，姜丝微黄时，放入干辣椒段继续翻炒出红油。
4. 加入芹菜段：
将切好的芹菜段倒入锅中，快速翻炒均匀，让芹菜充分吸收调料的味道。
5. 加入腐竹：
放入泡发好的腐竹条，继续翻炒。
6. 调味：
加入生抽、老抽、盐和白糖，根据个人口味调整比例，翻炒均匀。
7. 出锅装盘：
炒至所有食材入味后，关火，将芹菜炒腐竹盛入盘中即可享用。
小贴士：
芹菜的炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
腐竹泡发后要沥干水分，以免影响炒制效果。
可以根据个人口味添加其他调料，如鸡精、胡椒粉等。
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