凤梨虾球的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:37:16浏览量（）
家常菜凤梨虾球
凤梨虾球是一道色香味俱佳的家常菜，选材新鲜，制作简单。虾仁去壳去肠泥，与切好的凤梨块一起搅拌均匀，再裹上一层薄薄的干淀粉，入油锅炸至金黄酥脆。出锅前淋上适量的柠檬汁和蜂蜜，增加鲜甜口感。这道菜色彩鲜艳，虾球外酥里嫩，凤梨的清甜与虾仁的鲜美相得益彰，让人回味无穷。它既适合家庭日常餐桌，也是一道不错的招待客人的美食。简单易学，营养丰富，凤梨虾球绝对是家常菜中的佼佼者！
凤梨虾球的做法
菜系及功效：家常菜谱 肾调养食谱 健脾开胃食谱
口味：酸甜味
工艺：炸
凤梨虾球的制作材料：
主料：草虾500克
辅料：菠萝50克,淀粉(玉米)20克,小麦面粉40克
调料：色拉酱15克,胡椒粉2克,番茄酱20克
教您凤梨虾球怎么做，如何做凤梨虾球才好吃
1. 草虾去壳及肠泥，在虾脊上划一刀，洗净，放入碗中加淀粉、面粉及少许水拌匀，再用手捏成圆球状；
2. 菠萝片取出，切小块备用；
3. 锅中倒油烧热，放入虾球，以小火炸至金黄色，捞出沥油，盛在盘中，加入菠萝即可；
4. 食用时淋上色拉酱，蘸胡椒盐或番茄酱均可。
小帖士-食物相克：
草虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
凤梨虾球
凤梨虾球配料及功效--凤梨虾球特色
凤梨虾球的配料主要包括以下几个部分：
1. 虾仁：新鲜的大虾，去壳去肠线，用料酒、盐、胡椒粉等腌制入味。
2. 凤梨（菠萝）：去皮后切成小块或小丁。
3. 鸡蛋：打散，用于裹虾仁上浆。
4. 淀粉：用于裹虾仁使表面更滑嫩。
5. 面包糠：增加口感的层次感。
6. 葱姜蒜：切末，用于提味。
7. 盐、胡椒粉、料酒、生抽：调味。
至于凤梨虾球的功效，主要有以下几点：
1. 补充营养：虾仁富含蛋白质、锌、硒等矿物质，凤梨含有丰富的维生素C和果胶，鸡蛋则提供优质蛋白质和卵磷脂。这些食材搭配食用，可以为身体提供多种必需的营养成分。
2. 促进消化：虾仁和凤梨中的纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况。
3. 增强免疫力：虾仁中的蛋白质和多种微量元素有助于增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力。
4. 美容养颜：凤梨中的维生素C有助于淡化黑色素，美白肌肤；鸡蛋中的卵磷脂对皮肤细胞有很好的修复作用。
5. 增进食欲：葱姜蒜等调料能够刺激味蕾，增加食欲，使烹饪出来的菜肴更加美味可口。
至于凤梨虾球的特色，主要体现在以下几个方面：
1. 外观美观：虾仁与凤梨丁的搭配使这道菜呈现出诱人的金黄色，搭配绿色的葱花，色彩丰富，让人食欲大增。
2. 口感丰富：虾仁的鲜美与凤梨的清甜相得益彰，再加上鸡蛋的滑嫩和面包糠的香脆，使得整道菜口感层次分明。
3. 营养均衡：这道菜将肉类与水果相结合，实现了营养的均衡搭配，既满足了人体对蛋白质的需求，又补充了维生素和纤维素等营养素。
4. 制作简便：凤梨虾球制作过程相对简单，只需将食材准备好，按照步骤进行烹饪即可，非常适合家庭日常制作。
请注意，对于过敏体质的人群，在食用凤梨虾球前请务必确认自己对虾仁和凤梨是否过敏。
如何做凤梨虾球才好吃
要制作美味的家常菜凤梨虾球，你可以按照以下步骤进行：
材料：
虾仁 300克
凤梨 1个（约200克）
青椒 1个
红椒 1个
大蒜 3瓣
生姜 1小块
盐 适量
白胡椒粉 适量
淀粉 适量
鸡蛋 1个
油 适量
步骤：
1. 处理虾仁：
虾仁去壳去虾线，洗净后沥干水分。
加入盐、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋液，拌匀腌制10分钟。
2. 准备凤梨和蔬菜：
凤梨去皮去核，切成小块。
青椒和红椒洗净，切成小块。
大蒜和生姜切末备用。
3. 炸虾仁：
锅中倒入足够的油，烧至七成热（约180摄氏度）。
将腌制好的虾仁逐个放入油锅中，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
4. 炒制凤梨虾球：
锅中留少许底油，放入大蒜和生姜末爆香。
加入青椒和红椒块翻炒均匀。
放入炸好的虾仁，快速翻炒均匀。
最后加入凤梨块，翻炒均匀，使虾仁和凤梨充分混合。
根据口味加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
提示和建议：
虾仁要选用新鲜、无腥味的，这样做出来的凤梨虾球才会更加美味。
炸虾仁时油温不要太高，以免炸焦影响口感。
凤梨的甜度和酸度可以根据个人口味适当调整，如果不喜欢太甜可以适量减少凤梨的用量或增加一些柠檬汁。
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