红烧香菜鲫鱼的做法

红烧香菜鲫鱼

红烧香菜鲫鱼是一道色香味俱佳的家常菜。选用新鲜鲫鱼，搭配香菜一同炖煮，既保留了鲫鱼的鲜美，又融入了香菜的清香。烹饪过程中，鱼身裹上面粉炸至金黄，再淋上红烧汁，香浓入味。红烧汁由生抽、老抽、糖、料酒等调制而成，为鱼肉增添了诱人的色泽和口感。最后撒上葱花和香菜，这道家常美味就完成了。红烧香菜鲫鱼不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合家庭日常食用。它既能满足味蕾的需求，又能带来家的温馨与幸福。

红烧香菜鲫鱼的做法

菜系及功效：家常菜谱

红烧香菜鲫鱼的制作材料：

主料：新鲜鲫鱼2条,新鲜香菜。

教您红烧香菜鲫鱼怎么做，如何做红烧香菜鲫鱼才好吃

1，放若干油入锅，烧热。

2，放入洗干净的鲫鱼煎，注意不要粘了。

3，煎至颜色发白后，加入少许料酒，糖，和一些酱油（可以按个人口味添加剂量）

4，将洗干净的香菜放入锅中，加盖闷烧。小火！

5，看看锅中的汤汁快要收干，就可以起锅了，加一点味精即可！

贴士：此菜一定要多放香菜，不要加水，就料酒和酱油还有菜油的汁，干烧！很香的。

红烧香菜鲫鱼配料及功效--红烧香菜鲫鱼特色

红烧香菜鲫鱼是一道富有特色的家常菜，其配料主要包括鲫鱼、香菜、生姜、大蒜、葱、生抽、老抽、白糖、料酒、盐和鸡精等。这些配料在烹饪过程中相互融合，为菜品增添了独特的风味。

以下是红烧香菜鲫鱼的特色及配料功效：

1. 鲫鱼：鲫鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补作用，适合体质虚弱、气血不足的人群食用。

2. 香菜：香菜含有丰富的维生素C和挥发油，具有发汗透疹、消食下气、温中健胃等功效，对于风寒感冒、食欲不振等症状有一定的缓解作用。

3. 生姜：生姜具有温中止呕、解表散寒、化痰止咳等功效，可以增强鲫鱼的鲜味，促进消化。

4. 大蒜：大蒜含有丰富的蒜素和多种矿物质，具有杀菌消炎、抗氧化、降低血脂等作用，有助于提高人体免疫力。

5. 葱：葱具有发表透疹、祛风散寒、解毒消肿等功效，可以为菜品增添一丝清香味。

6. 生抽：生抽富含氨基酸、糖类等营养成分，具有滋阴润燥、补肾益精等功效，可以增加菜品的鲜味和营养价值。

7. 老抽：老抽主要用于上色，使菜品呈现出诱人的红亮色泽，同时含有一定的营养成分，有益于人体健康。

8. 白糖：白糖具有补中益气、养阴润燥等功效，可以使菜品更加美味可口。

9. 料酒：料酒具有活血通络、祛风散寒、消肿止痛等作用，可以去除鱼腥味，增加菜品的香气。

10. 盐和鸡精：盐和鸡精分别为调味品，可以使菜品更加入味，提升口感。

总之，红烧香菜鲫鱼是一道色香味俱佳的家常菜，具有丰富的营养价值和药用功效。适合各个年龄段的人群食用，特别是体质虚弱、气血不足、食欲不振等人群。

如何做红烧香菜鲫鱼才好吃

红烧香菜鲫鱼是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 鲫鱼两条

2. 香菜适量

3. 生姜一块

4. 大葱一段

5. 大蒜三瓣

6. 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、清水

步骤：

1. 鲫鱼处理干净，在鱼身两面各划几刀，方便入味。

2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末，香菜洗净备用。

3. 烧热锅，加入适量的油，放入鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入生姜片、大葱段、大蒜末翻炒出香味。

5. 加入适量的料酒，炒匀后加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味。

6. 将煎好的鲫鱼放回锅中，加入适量的清水，水量要没过鱼身。

7. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮，炖煮至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。

8. 最后撒上切好的香菜，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

1. 鲫鱼煎好后，可以放入预热过的烤箱中烤制，这样口感更佳。

2. 炖煮过程中，要注意火候，避免烧干。

3. 可以根据个人口味，适当调整调料的用量。

希望以上步骤能够帮助您做出美味的红烧香菜鲫鱼。

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