鲜菇虾仁的做法

家常菜鲜菇虾仁

鲜菇虾仁是一道色香味俱佳的家常菜。选用嫩滑的鲜菇和鲜嫩的虾仁，搭配葱姜蒜等调料，烹饪时先将虾仁腌制入味，再与鲜菇一同快炒。鲜菇的清香与虾仁的鲜美相互融合，口感鲜嫩，营养丰富。这道菜色彩诱人，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。它既满足了味蕾的需求，又为家庭餐桌增添了一抹亮色。简单易学，适合家常享用，是亲朋好友聚餐时的必备佳肴。

鲜菇虾仁的做法

菜系及功效：家常菜谱

鲜菇虾仁的制作材料：

主料：荔芋约400克,罐装清鸡汤1杯,脆炸粉2汤匙,吉士粉1/2汤匙,鲜虾仁约180克,红萝卜,西芹,鲜草菇各约100克,姜汁酒1茶匙,盐适量。芡汁料：生粉3/4茶匙,清水3汤匙。盐,糖各1/2茶匙,胡椒粉,麻油适量。

教您鲜菇虾仁怎么做，如何做鲜菇虾仁才好吃

1、荔芋刨皮，先切薄片后切长丝，落少许盐捞匀，软化，加入脆炸粉、吉士粉再捞匀，虾仁洗净腌过，泡嫩油铲出。

2、把芋丝四至五条绞成一束束弧形长条，摆在不锈钢有漏孔碗中成雀巢状，把另一个同样的钢碗轻压其上，放中火内炸成。

3、西芹切菱形，红萝卜切粒，鲜菇去脚、顶划一刀，均飞水，用清鸡汤加盐煨熟。

4、烧热镬，落油一汤匙爆香西芹等，加入虾仁，加酒及调味料，用芡汁料埋芡，盛于雀巢内上碟。

鲜菇虾仁配料及功效--鲜菇虾仁特色

家常菜“鲜菇虾仁”的配料通常包括鲜香菇、虾仁、青蒜、姜片、葱段等，而其功效则主要体现在以下几个方面：

配料

鲜香菇：香菇是高蛋白、低脂肪的食物，富含维生素B族、矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化和降低血脂。

虾仁：虾仁富含蛋白质、锌、硒等矿物质，以及多种维生素，如维生素D、维生素B12等，有助于补充身体所需营养，促进生长发育，增强抵抗力。

青蒜：青蒜具有温中消食、解毒杀虫的功效，还能软化和保护血管，刺激大肠排便，调治便秘，并能预防痔疮的发生。

姜片：姜片具有温中止呕、解鱼蟹毒的作用，还能增强食欲，促进消化。

葱段：葱段能够发表透疹、祛风散寒，还有解毒调味的作用。

功效

增强免疫力：鲜菇和虾仁中的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分有助于增强人体免疫功能，提高抵抗力。

促进消化：青蒜和姜片具有温中消食的作用，有助于改善消化不良、食欲不振等症状。

降低血脂：香菇中的膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇水平，对心血管健康有益。

补充营养：虾仁和香菇等海鲜类食物富含多种对人体有益的微量元素和矿物质，适量食用可以为身体提供所需的营养物质。

解毒：葱段具有一定的解毒作用，可以帮助身体排除有害物质。

此外，“鲜菇虾仁”这道菜还适合气血不足、体质虚弱、营养不良的人群食用，能补充人体所需的营养，增强体质。

在烹饪时，可以根据个人口味和喜好调整配料和调料的用量，以获得最佳口感和营养价值。

如何做鲜菇虾仁才好吃

要制作美味的家常菜鲜菇虾仁，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

虾仁：200克

鲜菇：300克（可以是香菇、金针菇等）

姜：适量

蒜：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

生抽：适量

料酒：适量

淀粉：适量

食用油：适量

制作步骤：

1. 处理虾仁：

虾仁洗净，去掉虾线。

加入盐、白胡椒粉、料酒和少量生抽，抓匀后腌制15-20分钟。

淀粉适量，将虾仁裹上一层干淀粉。

2. 准备鲜菇：

鲜菇清洗干净，去蒂并沥干水分。

如果使用香菇，可以提前用温水泡发，然后切片备用。

3. 炒制：

热锅凉油，油温热至7成热时，下入裹粉的虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入姜片和蒜片爆香。

接着加入鲜菇翻炒，根据鲜菇的厚度调整炒制时间，以保持其鲜嫩口感。

将炒好的虾仁重新倒入锅中，与鲜菇一起快速翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢，可以加入一点点糖提鲜。

炒匀后，淋上少许生抽和香油增香，即可出锅装盘。

注意事项：

虾仁要选用新鲜、无腥味的，这样炒出来的虾仁才会鲜美可口。

炒鲜菇时火候要快，以保持其鲜嫩多汁的特点。

可以根据个人口味添加一些其他调料，如辣椒粉、花椒粉等，增加菜肴的风味。

按照以上步骤，你就可以在家尝试制作美味的鲜菇虾仁了。希望对你有所帮助！

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