炒鲜菇的做法

药膳偏方炒鲜菇

药膳偏方炒鲜菇是一道健康又美味的佳肴。选用鲜嫩的蘑菇，如香菇、金针菇等，与药材如枸杞、红枣等一同炒制。炒制时，先将蘑菇洗净切片，药材稍浸泡，再加入适量的调味料如盐、酱油等。待食材熟透后，翻炒均匀即可出锅。这道菜既保留了蘑菇的鲜美，又融入了药材的滋补功效，适合各个年龄段的人群食用。常食可增强免疫力，预防疾病。快来尝试这道药膳偏方炒鲜菇，让健康与美味并存！

炒鲜菇的做法

菜系及功效：药膳偏方

炒鲜菇的制作材料：

主料：鲜蘑菇100 克,水发香菇100 克,酱油,白糖,味精,湿淀粉,生油,鲜汤,料酒,姜末,麻油各适量。

炒鲜菇的特色：

特点：味嫩美适口。

功效：益智健脑。

蘑菇味甘性微寒，入肴配菜，味道鲜美，营养丰富，常食有健脑养神、

抗菌消炎、降低血糖、增强抵抗力、防癌等。多种功效。香菇自古是人们喜食的“山珍”之一，不但爽口清胃，增进食欲，而且

对大脑的机能活动和新陈代谢，有着极好的影响。

教您炒鲜菇怎么做，如何做炒鲜菇才好吃

1.将水发香菇去蒂洗净，切成薄片；鲜蘑菇洗净切片。

2.炒锅置火上，加油少许，将香菇片、蘑菇片煸炒几下，加入酱油、白

糖、料酒继续煸炒使之入味。然后加鲜汤烧开，放味精后用湿淀粉勾荧，淋上麻油，装盘即成。

炒鲜菇配料及功效--炒鲜菇特色

药膳偏方炒鲜菇是一道美味的家常菜，其配料丰富多样，包括鲜菇、青椒、红椒、洋葱、蒜末等，并且具有多种功效。以下是炒鲜菇的特色配料及其功效：

配料：

1. 鲜菇：富含蛋白质、氨基酸和维生素，具有增强免疫力、美容养颜的作用。

2. 青椒：含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于提高身体抵抗力、预防感冒。

3. 红椒：富含维生素A和辣椒素，有助于保护视力、促进消化。

4. 洋葱：含有前列腺素和硫化合物，有助于降低血压、抗衰老。

5. 蒜末：具有消毒、抗生素作用，还能促进食欲、杀菌消炎。

功效：

1. 增强免疫力：鲜菇、青椒、红椒和洋葱中的多种营养成分，有助于增强人体免疫功能，提高抵抗力。

2. 美容养颜：鲜菇中的维生素和矿物质，以及青椒、红椒中的维生素C，有助于皮肤健康、延缓衰老。

3. 保护视力：红椒中的维生素A和胡萝卜素，有助于预防夜盲症、干眼症等眼部疾病，保护视力。

4. 促进消化：洋葱中的前列腺素和硫化合物，有助于刺激胃液分泌、促进食物消化。

5. 抗菌消炎：蒜末具有消毒、抗生素作用，有助于预防和治疗一些细菌感染性疾病。

烹饪方法：

1. 将鲜菇洗净、切片，青椒、红椒去籽后切丝，洋葱切丝，蒜切成末备用。

2. 锅中加油烧热，放入蒜末爆香。

3. 加入鲜菇、青椒丝、红椒丝和洋葱丝翻炒均匀。

4. 根据个人口味加入盐、鸡精等调味料，继续翻炒至熟透即可出锅。

请注意，虽然药膳偏方炒鲜菇具有多种功效，但并不能替代正规医疗。在食用过程中如有任何不适，请及时就医。

如何做炒鲜菇才好吃

药膳偏方炒鲜菇是一道美味且健康的菜肴，以下是其制作方法：

所需材料：

1. 鲜菇：300克

2. 红枣：5颗

3. 枸杞：适量

4. 生姜：一小块

5. 葱：1根

6. 料酒：适量

7. 生抽：适量

8. 盐：适量

步骤：

1. 将鲜菇清洗干净，去蒂，切成适当大小的片。红枣去核，生姜切片，葱切成段。

2. 烧一锅热水，将鲜菇焯水约1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入生姜片和葱段翻炒出香味。

4. 加入鲜菇片，翻炒均匀，让鲜菇充分吸收调料的味道。

5. 倒入料酒，生抽，继续翻炒均匀，使鲜菇更入味。

6. 加入红枣和枸杞，翻炒均匀，然后加入适量的盐调味。

7. 最后盖上锅盖，中小火焖煮5-8分钟，让食材充分融合，味道更加浓郁。

8. 打开锅盖，翻炒均匀，即可出锅装盘。

注意事项：

1. 鲜菇焯水可以去除杂质和苦味，使口感更好。

2. 炒鲜菇时火候要适中，避免炒焦影响口感和味道。

3. 可以根据个人口味加入其他药材，如红枣、枸杞、桂圆等，增加营养和药用价值。

这样一道美味的药膳偏方炒鲜菇就做好了，既美味可口，又具有一定的养生保健作用。

KEY: 健脑 水发 湿淀粉

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