鸡油丝瓜的做法

药膳偏方：鸡油丝瓜

鸡油丝瓜是一道传统药膳，选材精良。丝瓜富含维生素C和多种矿物质，具有清热解毒、凉血通络的功效。鸡油则是滋阴润燥的佳品，与丝瓜搭配，既美味又健康。制作时，将丝瓜切片或切块，与鸡油一同炖煮，待丝瓜软烂，鸡油化开后，加入适量盐调味即可。此菜口感细腻，营养丰富，尤其适合干燥季节食用，能够滋润肌肤，调和气血。此外，鸡油丝瓜还有助于改善便秘、口干等症状，是日常保健的佳品。

鸡油丝瓜的做法

菜系及功效：药膳偏方

鸡油丝瓜的制作材料：

主料：丝瓜750 克,细盐5 克,味精5 克,黄酒10 克,葱段适量,姜末适量,清汤250 克,湿淀粉20 克,猪油500 克（实耗25 克）。

鸡油丝瓜的特色：

特点：色绿清香，鲜嫩润滑。

功效：止咳平喘。

丝瓜性味甘平，是一种营养及药用价值都很高的蔬菜。它有法风化痰、

降气乎喘、凉血解毒、通经活血、下乳汁等多种医疗功效，所以可用于支气管哮喘、慢性支气管炎、老年人痰多咳嗽、鼻窦炎、水肿、大小便出血等病症的辅助治疗。

教您鸡油丝瓜怎么做，如何做鸡油丝瓜才好吃

1.将丝瓜刮去皮，切去两头，洗净，顺长一剖为四，剔去瓤，切成6 厘

米长的条待用。

2.锅内放猪油，待油烧到六成热时，将丝瓜丝放入锅中略炸一下倒入漏

勺。待沥去油后，仍倒回锅内，加清汤，烧熟后捞出，皮向上整齐地排列在盆内。

3.趁热锅加猪油，放葱、姜末略爆一下，加清汤、细盐、味精、黄酒，

将丝瓜丝顺势推入锅。待煨入味后，下湿淀粉勾芡，淋上鸡油端锅兜匀，盛起装盆。

鸡油丝瓜配料及功效--鸡油丝瓜特色

鸡油丝瓜的配料主要包括丝瓜、鸡油、蒜末、精盐、白糖、胡椒粉和葱花等。以下是关于鸡油丝瓜的特色及其功效的详细介绍：

配料

丝瓜：选择新鲜、嫩滑的丝瓜，口感更佳。

鸡油：选用优质的鸡油，为菜肴增添丰富的油脂口感。

蒜末：增加菜肴的香味，提升口感层次。

精盐：调味，使菜肴味道更加鲜美。

白糖：平衡菜肴的甜味，使口感更加丰富。

胡椒粉：增加菜肴的辣味和香味。

葱花：提升菜肴的香气，使整道菜更加诱人。

特色

鸡油丝瓜因其独特的配料组合，呈现出金黄油润、口感嫩滑的特色。丝瓜的清甜与鸡油的浓郁完美融合，再加上蒜末和葱花的点缀，使得这道菜肴既富有营养价值，又美味可口。

功效

1. 清热化痰：丝瓜性寒味甘，入肺经，有清热化痰的功效，适合咳嗽痰多、痰稠色黄等症状的患者食用。

2. 凉血解毒：丝瓜还有凉血解毒的作用，对于疮疖肿毒等热毒病症有一定的治疗效果。

3. 润肤美容：丝瓜中含有丰富的维生素C和多种矿物质，具有润肤美容的功效，适合女性食用。

4. 促进消化：丝瓜中含有膳食纤维，有助于促进胃肠道蠕动，改善消化不良。

5. 增强免疫力：丝瓜中含有的多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

总之，鸡油丝瓜是一道色香味俱佳的美食，既美味可口又具有一定的营养价值。在享受美食的同时，还可以起到清热化痰、凉血解毒等保健作用。

如何做鸡油丝瓜才好吃

要制作美味的药膳偏方鸡油丝瓜，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 丝瓜：2根

2. 鸡油：适量

3. 姜：适量

4. 蒜：适量

5. 盐：适量

6. 白胡椒粉：适量

7. 鸡精：适量

步骤：

1. 准备食材：将丝瓜洗净，切成薄片或者小块；姜切片，蒜切末。

2. 热锅凉油：在锅中加入适量的鸡油，用中小火慢慢将鸡油熬化。

3. 加入姜片和蒜末：当鸡油熬至一半时，加入切好的姜片和蒜末，翻炒出香味。

4. 加入丝瓜：将切好的丝瓜放入锅中，用中小火翻炒，让丝瓜充分吸收锅中的香气。

5. 调味：加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，根据个人口味进行调整。

6. 炖煮：盖上锅盖，用小火慢慢炖煮，让丝瓜充分吸收汤汁的味道。炖煮时间可以根据个人口感进行调整，一般建议炖煮5-10分钟。

7. 出锅装盘：当丝瓜炖煮至软熟时，关火，将炖好的鸡油丝瓜盛入盘中即可享用。

这样，一道美味的药膳偏方鸡油丝瓜就制作完成了。你可以根据个人口味和需求进行调整，尝试不同的药材搭配，创造出更多美味的药膳佳肴。

KEY: 湿淀粉 是一种 支气管哮喘

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