蕨菜炒鸡肉的做法

蕨菜炒鸡肉——健康美味佳肴

蕨菜炒鸡肉是一道营养丰富的家常菜。选用鲜嫩的鸡肉，搭配清香的蕨菜，经简单烹饪后，色香味俱佳。蕨菜富含多种维生素和矿物质，鸡肉则提供优质蛋白质，两者搭配既美味又健康。

制作时，先将鸡肉切块，蕨菜洗净切段，姜蒜等调料备用。热锅凉油，下鸡肉煸炒至变色，加入蕨菜和调料，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜既可做主食，也可作为配菜，口感独特，营养丰富，是家庭餐桌上的常见美食。

蕨菜炒鸡肉的做法

菜系及功效：药膳偏方

蕨菜炒鸡肉的制作材料：

主料：蕨菜300 克,鸡胸脯肉200 克,花生油40 克,酱油适量,姜,蒜末少许。

蕨菜炒鸡肉的特色：

特点：味道鲜美，营养丰富。

功效：益气安神。

蕨菜是生长在海拔2000 米高山上阴冷地区的一种野菜，在黑龙江、吉

林、辽宁、内蒙古的山区和河北承德地区出产较多。它生长侠，高达1 米左右，6 月中旬出上后10 天内采收，腌渍后出售，以保证它细嫩软脆、味道鲜美的特点。该菜不受空气及化肥污染，并含有多种维生素和矿物质，有养心安神、健脾开胃、生津润喉、滋补身体的作用。

教您蕨菜炒鸡肉怎么做，如何做蕨菜炒鸡肉才好吃

1.将腌渍的蕨菜，先用清水泡20 分钟，脱水去盐后，切成2 厘米长的段，备用。

2.将鸡胸脯肉切成极薄片，盛入碗内，用酱油调一下。

3.将铁锅放火上，加入花生油30 克炼熟，把鸡脯肉在热油中快炒一下，暂放一旁待用。

4.再把锅放火上，加入10 克花生油炼熟，把碳菜炒一下，加入炒好的鸡脯肉，放上姜、蒜未调匀，盛入盘内食用。

蕨菜炒鸡肉配料及功效--蕨菜炒鸡肉特色

蕨菜炒鸡肉是一道富有特色的美食，其配料和功效如下：

配料：

1. 蕨菜：是一种多年生草本植物，具有独特的香味和营养价值。

2. 鸡肉：富含高质量的蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，是人体重要的能量来源。

此外，还可以根据个人口味添加一些辅助食材，如：

蒜末：增加菜肴的香味。

姜末：提味增香。

辣椒：增加菜肴的辣味，提升食欲。

酱油：调味，增加色泽。

盐：调整菜肴的咸淡口味。

食用油：用于炒制菜肴。

功效：

1. 蕨菜：蕨菜含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素，具有清热解毒、润肺止咳、补虚益气等功效。它特别适合于高血压、冠心病、肥胖症以及便秘等患者食用。

2. 鸡肉：鸡肉富含优质蛋白质，有助于增强体力、增加免疫力。同时，鸡肉还含有丰富的B族维生素，有助于缓解疲劳、改善睡眠。

蕨菜炒鸡肉的特色：

清新爽口：蕨菜的独特香味与鸡肉的鲜美相得益彰，口感清新爽口。

营养丰富：这道菜肴将蕨菜和鸡肉的营养优势完美结合，为人体提供全面的营养补充。

简单易做：蕨菜和鸡肉都是常见的食材，制作过程简单方便，适合家庭日常烹饪。

总之，蕨菜炒鸡肉是一道既美味又健康的家常菜肴，非常适合全家享用。

如何做蕨菜炒鸡肉才好吃

蕨菜炒鸡肉是一道美味且富有营养的菜肴，下面是一个简单的家常做法：

所需材料：

1. 蕨菜 300 克

2. 鸡肉 300 克（可根据个人口味选择鸡胸肉、鸡腿肉等）

3. 大蒜 3-4 瓣

4. 姜 1 小块

5. 生抽 1 汤匙

6. 老抽 1/2 汤匙

7. 盐 适量

8. 白胡椒粉 适量

9. 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：将蕨菜洗净，去掉老根；鸡肉切成薄片或小丁；大蒜和姜切末。

2. 焯水：将蕨菜放入沸水中焯水，捞出后过凉水，沥干水分。

3. 炒鸡肉：锅中加入适量的食用油，油热后加入姜末和大蒜末爆香。接着加入鸡肉，翻炒至表面变色。

4. 调味：加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调料的味道。

5. 炒蕨菜：将焯水后的蕨菜加入锅中，与鸡肉一起翻炒均匀。

6. 出锅：炒至蕨菜熟透，鸡肉入味后，即可关火，盖上锅盖焖 1-2 分钟，让蕨菜充分吸收鸡肉的香味。

7. 装盘：将炒好的蕨菜炒鸡肉盛入盘中，即可享用美味的家常菜。

注意事项：

1. 蕨菜焯水时可以加入少许食盐和食用油，这样可以使蕨菜更加鲜嫩。

2. 炒鸡肉时，可以根据个人口味选择合适的调料，如鸡精、蚝油等。

3. 炒蕨菜时，火候要适中，避免炒焦影响口感。

KEY: 热油 火上 不受

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