首乌大枣炖鹌鹑的做法

药膳偏方：首乌大枣炖鹌鹑

首乌大枣炖鹌鹑是一道传统的药膳偏方，具有滋补养生的功效。选用优质鹌鹑肉，搭配首乌和大枣精心炖制而成。首乌滋养肝肾，润肠通便；大枣补中益气，养血安神；鹌鹑则富含蛋白质和微量元素。这道菜肴鲜香可口，营养丰富，尤其适合气血不足、肝肾亏虚的人群食用。炖煮时，鹌鹑肉与药材相互融合，药效渗透其中，让人在享受美食的同时，也能调理身体，增强体质。

首乌大枣炖鹌鹑的做法

菜系及功效：药膳偏方 水肿食谱 减肥菜谱 营养不良食谱 高血压食谱

口味：原本味

工艺：原炖

首乌大枣炖鹌鹑的制作材料：

主料：鹌鹑肉500克

辅料：何首乌10克,枣（干）10克

调料：姜3克,盐3克,味精1克

首乌大枣炖鹌鹑的特色：

香味浓郁，滋润可口。

教您首乌大枣炖鹌鹑怎么做，如何做首乌大枣炖鹌鹑才好吃

1. 鹌鹑宰杀，煺净毛，去内脏，用水冲洗干净，然后剁成大块；

2. 何首乌、大枣分别用水洗净；

3. 锅内放水烧沸，把剁好的鹌鹑焯一下水；

4. 焯好的鹌鹑及洗好的何首乌、大枣和姜片放入炖盅内；

5. 加入水，放在火上烧沸后，盖好盖，用小火炖2小时左右；

6. 至鹌鹑熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。

小帖士-食物相克：

何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

首乌大枣炖鹌鹑配料及功效--首乌大枣炖鹌鹑特色

药膳偏方首乌大枣炖鹌鹑的配料主要包括以下几部分：

配料：

1. 鹌鹑肉500克

2. 首乌20克（注意，制首乌时宜用黑豆汁拌炒，制首乌的乌头碱成分可致中毒，因此不能与猪肉、羊肉等高脂肪食物同食）

3. 大枣10枚

4. 枸杞子15克

5. 冰糖适量

6. 生姜3片

功效：

1. 补肝肾：首乌能补益精血，乌虚发，壮筋骨，固肾气。用于眩晕耳鸣、须发早白、腰膝酸软、肢体麻木、神经衰弱以及高血脂等。

2. 健脾胃：大枣能补中益气，健脾胃，调和诸药。

3. 补血养颜：鹌鹑肉富含蛋白质、B族维生素和多种矿物质，具有补中益气、养血的作用。与首乌、大枣等药材搭配，可起到补血养颜的效果。

4. 延缓衰老：首乌中的乌头碱具有抗氧化作用，有助于清除体内自由基，延缓衰老。

5. 增强免疫力：多种药材如人参、黄芪等均具有提高机体免疫力的作用。

特色：

首乌大枣炖鹌鹑是一道传统的药膳偏方，以鹌鹑为主料，配以首乌、大枣等滋补药材，既美味又健康。其汤色鲜亮，味道鲜美，具有滋补养生的功效。适合气血不足、肝肾亏虚、脾胃虚弱的人群食用。

请注意，虽然药膳偏方具有一定的养生效果，但并非适合所有人群。在食用前，请务必咨询专业医生或营养师的建议，以确保安全有效。

如何做首乌大枣炖鹌鹑才好吃

药膳偏方首乌大枣炖鹌鹑的制作步骤如下：

1. 准备材料：首乌、大枣、鹌鹑肉、姜片、盐等。

2. 处理食材：

鹌鹑肉洗净，切成小块，用开水焯水去血沫，捞出沥干水分备用。

首乌洗净，切成厚片；大枣去核洗净。

3. 炖煮：

将处理好的鹌鹑肉、首乌片、大枣以及姜片一同放入炖锅中。

加入适量的清水，水量以没过食材为准。

大火烧开后转小火，慢炖约1-1.5小时，直到鹌鹑肉熟烂入味。

4. 调味：

根据个人口味加入适量的盐进行调味。

继续炖煮几分钟，让盐充分溶解和渗透到食材中。

5. 出锅装盘：

关火，将炖好的药膳偏方首乌大枣炖鹌鹑盛入碗中。

撒上少许葱花或香菜作为点缀（可选）。

制作时需注意以下几点：

首乌的用量不宜过多，以免影响口感和功效。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样才能让食材充分融合并提取出药膳的功效。

可根据个人体质和健康状况适量调整药材的用量，如有需要请咨询专业医生或药师的建议。

按照上述步骤制作出来的首乌大枣炖鹌鹑，既美味又具有一定的营养价值，适合血虚精亏、头晕眼花、体倦乏力等症状的人群食用。

KEY: 首乌 用水 放在

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