奶汤鱼皮汤的做法

家常菜奶汤鱼皮汤

奶汤鱼皮汤是一道家常美味，选料丰富且富有营养。新鲜鱼皮经过精心处理，柔软口感与浓郁奶汤完美融合，散发出诱人的香气。锅中油热后，放入姜片和葱段炒香，再加入鱼皮翻炒至微黄。倒入适量清水，小火慢炖，让鱼皮充分吸收汤汁。待汤汁浓郁，加入盐、胡椒粉等调味料，撒上香菜即可出锅。这道汤品鲜美可口，鱼皮软糯，汤汁醇厚，是家人团聚时的温馨佳肴，让人回味无穷。

奶汤鱼皮汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

奶汤鱼皮汤的制作材料：

主料：鱼皮200克

辅料：火腿75克,虾仁100克,玉兰片50克,香菇（鲜）100克,油菜心50克

调料：料酒10克,大葱5克,姜5克,盐4克,味精2克,淀粉(玉米)3克,植物油15克

教您奶汤鱼皮汤怎么做，如何做奶汤鱼皮汤才好吃

1. 将鱼皮洗净，切成长约7厘米，宽约3厘米的块，洗净沥干水分；

2. 冬菇洗净待用；

3. 油菜心择洗干净；

4. 火腿切片；

5. 坐锅点火倒植物油，待油烧五成热时放入葱段、姜片炸香，倒入鸡清汤，烧约5分钟后捞出葱段、姜片；

6. 将鱼皮放入锅的一边，另一边放入火腿片、玉兰片、冬菇、油菜心、精盐、味精烧沸；

7. 用水淀粉勾芡，加入料酒，起锅装盘，配料垫底，鱼皮放在上面；

8. 坐锅点火倒植物油，油热后放入虾仁，烹料酒略煸，颠翻几下，起锅盛入碗中，另用炒锅倒入油，烧至五成热时放入葱段、姜片炸香，倒入鸡清汤烧沸，捞入葱、姜，放入虾仁烧沸，起锅浇在鱼皮上即可。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

奶汤鱼皮汤配料及功效--奶汤鱼皮汤特色

奶汤鱼皮汤是一道富有营养且口感丰富的家常汤品。以下是奶汤鱼皮汤的配料及其功效，以及奶汤鱼皮汤的特色：

配料：

1. 鱼皮：富含胶原蛋白和多种微量元素，有助于保持皮肤弹性和滋润。

2. 豆腐：富含优质蛋白质和钙质，易于消化吸收，有助于增强免疫力。

3. 香菇：含有多种维生素和矿物质，具有健脾开胃、益气补中的作用。

4. 海带：富含碘和多种矿物质，有助于维持甲状腺健康和促进新陈代谢。

5. 葱姜蒜：具有祛风散寒、杀菌消炎的功效，为汤品增添风味。

6. 白胡椒粉：温中散寒、促进消化，提升汤品的口感。

7. 盐：调味品，用于调整汤品的咸淡口味。

功效：

1. 鱼皮富含胶原蛋白，有助于保持皮肤弹性和滋润，延缓衰老。

2. 豆腐富含优质蛋白质和钙质，易于消化吸收，有助于增强免疫力，促进骨骼健康。

3. 香菇含有多种维生素和矿物质，具有健脾开胃、益气补中的作用，适合体质虚弱者食用。

4. 海带富含碘和多种矿物质，有助于维持甲状腺健康和促进新陈代谢，适合甲状腺功能减退者食用。

5. 葱姜蒜具有祛风散寒、杀菌消炎的功效，有助于预防感冒和缓解疲劳。

6. 白胡椒粉温中散寒、促进消化，提升汤品的口感，适合胃寒者食用。

奶汤鱼皮汤的特色：

1. 口感丰富：奶汤鱼皮汤汤汁浓郁，鱼皮爽滑，豆腐细腻，口感层次丰富。

2. 营养均衡：汤品中搭配了多种食材，富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，营养均衡。

3. 风味独特：葱姜蒜的香气与香菇的鲜味相互融合，再加上白胡椒粉的微辣，使得整道汤品风味独特，令人回味无穷。

4. 适合各类人群：奶汤鱼皮汤营养丰富、口感清爽，适合各个年龄段的人群食用，尤其适合体质虚弱、免疫力低下者食用。

总之，奶汤鱼皮汤是一道美味又健康的家常汤品，既可作为日常饮品，也可作为滋补佳品。

如何做奶汤鱼皮汤才好吃

要制作美味的家常菜奶汤鱼皮汤，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

鲤鱼皮

豆腐皮

蘑菇

胡萝卜

香菇

生姜

葱

盐

白胡椒粉

鸡精或鸡高汤

水淀粉（可选）

食用油

制作步骤：

1. 准备食材：

将鲤鱼皮洗净，切成适当大小的块状。

豆腐皮切丝。

新鲜香菇和蘑菇洗净，切成片或丁。

胡萝卜洗净，切成丝或片。

生姜切片，葱切段。

2. 煎鱼皮：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入鱼皮块，小火慢慢煎至两面金黄，取出备用。

3. 炒香调料：

锅中留底油，放入生姜片和葱段，翻炒出香味。

加入适量料酒，去腥味。

4. 煮汤：

倒入适量清水，加入煎好的鱼皮块，大火烧开后转小火煮10分钟左右。

加入豆腐皮丝、香菇片和蘑菇片，继续煮5-10分钟。

5. 调味：

根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉和鸡精或鸡高汤。

如果喜欢浓郁的奶汤，可以适量加入水淀粉勾芡。

6. 出锅装盘：

最后撒上葱花，煮沸后即可关火。

将汤倒入碗中，趁热享用。

小贴士：

煎鱼皮时要用小火，以免烧焦。

煮汤时先用大火烧开，再转小火，这样汤品更加鲜美。

可以根据个人喜好添加其他食材，如海带、紫菜等。

勾芡时注意不要过多，以免影响口感。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的家常奶汤鱼皮汤！

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