啤酒烧牛肉的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:36:30浏览量（）
家常菜：啤酒烧牛肉
啤酒烧牛肉是一道美味佳肴，选用新鲜牛肉，搭配啤酒与多种调料，经文火慢炖而成。肉质鲜嫩多汁，入口即化，满嘴生香。啤酒的微苦与牛肉的鲜美相互交融，使整道菜肴更加别具一格。此外，加入的蔬菜如土豆、胡萝卜等，更增加了营养价值与口感层次。这道家常菜适合家人聚餐时制作，既美味又健康，实乃下饭好菜。快来尝试一下吧，让家人也品味这份独特的美味！
啤酒烧牛肉的做法
菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 青少年食谱 营养不良食谱
口味：甜咸味
工艺：烧
啤酒烧牛肉的制作材料：
主料：牛肉（瘦）300克
辅料：胡萝卜150克,洋葱（白皮）100克
调料：姜15克,番茄酱25克,白砂糖2克,啤酒100克,盐3克,味精2克,植物油35克
教您啤酒烧牛肉怎么做，如何做啤酒烧牛肉才好吃
1. 胡萝卜、洋葱、姜切块片；
2. 牛肉洗净切块，用沸水焯后捞出，放入凉水中洗去浮沫；
3. 锅内倒油，烧热后放入姜片、洋葱块翻炒；
4. 再加入番茄酱、牛肉块、酱油、白糖、啤酒，烧开；
5. 放入胡萝卜、精盐、味精，最后倒入砂锅小火炖30分钟即可。
啤酒烧牛肉配料及功效--啤酒烧牛肉特色
配料：
1. 牛肉：选择新鲜、腱子肉或牛腩，切成适当大小的块状。
2. 啤酒：选用中等浓度的啤酒，如青岛啤酒或雪花啤酒。
3. 蒜瓣：几瓣拍扁切碎，增加香味。
4. 姜片：几片，用于去腥增香。
5. 干辣椒：根据口味适量添加，增加辣味。
6. 青椒或洋葱：1个，切片，增加色彩和口感。
7. 生抽、老抽：适量，用于调色和上味。
8. 白糖：一小勺，用于中和酸味。
9. 盐：适量，用于腌制牛肉。
10. 食用油：适量，用于炒制和煎煮牛肉。
功效：
1. 牛肉的营养价值：牛肉富含蛋白质、氨基酸以及铁质等营养成分，具有补脾健胃、强筋壮骨的功效。对于需要补充体力、增加免疫力的人群来说，牛肉是一个很好的选择。
2. 啤酒的功效：啤酒可以起到消食化积、清热解毒的作用。在烹饪过程中，啤酒能够帮助牛肉更好地入味，同时也有助于去除牛肉的腥味。
3. 蒜瓣和姜片的功效：蒜瓣和姜片都具有很好的去腥增香作用，能够提升菜肴的风味。
4. 干辣椒的功效：干辣椒能够增加菜肴的辣味和香味，使人在享受美食的同时也能刺激食欲。
5. 青椒或洋葱的功效：这两种蔬菜富含维生素C和其他抗氧化物质，能够增加菜肴的营养价值，并促进消化。
综上所述，啤酒烧牛肉是一道美味且富有营养的家常菜。它结合了牛肉的鲜美和啤酒的清香，通过巧妙的配料组合，呈现出独特的风味和口感。同时，这道菜也具有一定的保健功效，适合各个年龄段的人群食用。
如何做啤酒烧牛肉才好吃
啤酒烧牛肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 牛肉500克
2. 啤酒1罐（约330毫升）
3. 生姜3片
4. 大葱1根
5. 大蒜3瓣
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 白糖适量
9. 盐适量
10. 食用油适量
步骤：
1. 将牛肉切成2厘米见方大小的块，然后用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末备用。
3. 烧一锅热水，将牛肉焯水去腥，捞出备用。
4. 锅里加适量食用油，油热后加入白糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色泡沫。
5. 加入焯好水的牛肉，翻炒均匀，让牛肉表面裹上糖色。
6. 加入生姜片、大蒜末，继续翻炒出香味。
7. 倒入啤酒，加入生抽、老抽，翻炒均匀。
8. 加入大葱段，盖上锅盖，中小火焖煮40分钟至牛肉熟烂。
9. 期间可适时翻动牛肉，防止糊底。
10. 最后加盐调味，翻炒均匀，炖煮几分钟后即可出锅。
注意事项：
1. 牛肉焯水可以去腥味，还可以使牛肉更加入味。
2. 炒糖色时要注意火候，避免炒糊。
3. 焖煮牛肉时，可根据个人口味调整时间，喜欢软一点的可以多炖一会儿。
4. 最后加盐调味，以免盐分过多影响口感。
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