藕夹山楂糕的做法

藕夹山楂糕

藕夹山楂糕是一道色香味俱佳的传统名点。将鲜嫩的藕去皮切成夹层，中间夹入由山楂糕和白糖熬制而成的馅料。色泽红亮，口感酥脆，酸甜可口。藕的清甜与山楂糕的酸甜相互映衬，让人回味无穷。此外，这道点心还富含多种维生素和膳食纤维，具有健脾开胃、消食化积的功效。无论是作为茶点还是下午茶，藕夹山楂糕都能为您带来一份别样的惬意与满足。快来尝尝这道传统佳肴，感受那份独特的风味吧！

藕夹山楂糕的做法

菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 贫血食谱

口味：酸甜味

工艺：炝

藕夹山楂糕的制作材料：

主料：莲藕300克

辅料：金糕150克

调料：白砂糖10克

教您藕夹山楂糕怎么做，如何做藕夹山楂糕才好吃

1. 将鲜藕冲洗干净，刮去外皮，顶刀切成薄片，放入开水锅内焯透，捞入凉开水内过凉，再捞出沥干水分，放入盘中备用；

2. 将山楂糕（金糕）切成比藕片略小的圆片，用两片藕夹一片山楂糕逐个夹好后，码放盘内；

3. 坐锅点火，放入白糖和适量清水，用慢火熬成浓糖汁，离火晾凉后，把糖汁浇在盘内藕片上即成。

藕夹山楂糕配料及功效--藕夹山楂糕特色

藕夹山楂糕是一道结合了藕的清甜与山楂糕的酸甜的美食，下面是这道美食的配料及功效：

配料：

藕：一般使用脆嫩多汁的白藕或莲藕。

山楂糕：是一种用山楂酱制成的糕点，口感酸甜可口。

面粉：用于裹粉炸制藕夹。

鸡蛋：增加藕夹的黏性和蓬松度。

白糖：用于调味。

油：用于炸制藕夹。

功效：

1. 藕的营养价值：

藕富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，具有清热解毒、润肺止咳、健脾开胃等功效。

2. 山楂糕的功效：

山楂糕含有丰富的维生素C和酸性物质，有助于消食化积、降血脂、降血压。

山楂还有助于消化油腻食物，促进胃肠蠕动。

3. 藕夹山楂糕的特色：

藕夹山楂糕将藕的清甜与山楂糕的酸甜结合在一起，口感层次丰富，酸甜适中。

这道美食既适合老人和儿童食用，也适合喜欢甜品的人群。

制作方法：

1. 准备材料：将藕去皮切成薄片，用清水冲洗干净；山楂糕切成小块备用。

2. 裹粉炸制：将藕片放入面粉中裹一层，再蘸上鸡蛋液，最后放入热油中炸至金黄酥脆。

3. 制作馅料：将山楂糕切成小丁，与适量的白糖混合均匀。

4. 组合：将炸好的藕片两片一组，中间夹入山楂糕丁，即可装盘上桌。

希望这些信息对您有所帮助！

如何做藕夹山楂糕才好吃

藕夹山楂糕是一道美味的中式点心，结合了藕的清甜与山楂糕的酸甜，非常受欢迎。以下是制作藕夹山楂糕的详细步骤：

材料：

藕：2根（约500克）

山楂糕：100克

糖：50克

淀粉：适量

面粉：适量

鸡蛋：1个

清水：适量

盐：少许

步骤：

1. 准备藕片：

藕去皮，切成厚约5毫米的薄片。尽量保证每片藕的厚度均匀，这样夹出来的藕夹才会口感一致。

2. 制作馅料：

将山楂糕切成小块。

将山楂糕与适量的糖混合均匀，可以根据个人口味调整糖量。

3. 准备面糊：

在碗中打入鸡蛋，加入适量的面粉和淀粉。

加入少许盐，搅拌均匀，形成面糊。面糊的稠度应该是可以流动但又不至于太稀。

4. 包馅：

取一片藕片，轻轻地在中间夹出一部分，不要夹穿。

在藕片的夹层中放入适量的山楂糕和糖的混合物。

将藕片对折，轻轻压紧，使馅料不会漏出。

5. 裹面糊：

将包好馅的藕片放入面糊中，确保每一片藕都裹上一层厚厚的面糊。

可以用筷子轻轻搅动面糊，使其均匀地覆盖在藕片上。

6. 炸制：

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C）。

将裹好面糊的藕片逐个放入油锅中，中小火炸至表面金黄酥脆。

炸好后，用漏勺捞出沥油。

7. 装盘：

将炸好的藕夹摆放在盘中，可以配上自己喜欢的蘸料，如白糖、醋或蜂蜜水等。

小贴士：

藕的选择：尽量选择新鲜、脆嫩的藕，这样做出来的藕夹口感更好。

炸制时间：炸制时间不宜过长，以免藕夹过于干燥，影响口感。

面糊稠度：面糊的稠度要适中，太稀会使藕夹容易散开，太厚则会影响炸制效果。

按照以上步骤，你可以制作出美味的藕夹山楂糕，享受美食的同时也能为家人和朋友带去一份健康与美味。

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