蒸香辣豆腐的做法

家常菜：蒸香辣豆腐

香辣豆腐是一道深受喜爱的家常菜，以其鲜嫩口感和丰富的香辣味道而广受好评。这道菜简单易做，却能呈现出令人惊艳的味道。首先，嫩滑的豆腐切块后，放入蒸锅中蒸熟。接着，热油锅，加入葱姜蒜末和辣椒粉，炒出香味后加入豆瓣酱继续煸炒。最后，将炒好的调料淋在蒸好的豆腐上，撒上葱花即可。这道菜色泽红亮，口感麻辣鲜香，豆腐嫩滑，让人回味无穷。它既适合家庭日常食用，又是一道下饭的好菜，让人食欲大增。

蒸香辣豆腐的做法

菜系及功效：家常菜谱

蒸香辣豆腐的制作材料：

主料：豆腐

辅料：泡椒,香菜,葱,姜,蒜

调料：盐,白糖,醋,香油,桂皮,香叶

教您蒸香辣豆腐怎么做，如何做蒸香辣豆腐才好吃

1、将桂皮和香叶用温水泡开备用，把泡椒、葱、姜、蒜切碎，的水打成汁待用，切一些香菜、葱、泡椒；

2、将豆腐切成大块放入盘中，倒入泡椒、葱、姜、蒜碎、白糖、醋、泡香叶和桂皮的汁，淋少许油香入蒸锅蒸10分钟，取出后撒上香菜、葱花和泡椒圈，烧少许热油浇在上面即可。

蒸香辣豆腐配料及功效--蒸香辣豆腐特色

家常菜蒸香辣豆腐的配料

1. 嫩豆腐：作为这道菜的主要食材，嫩豆腐口感滑嫩，营养丰富。

2. 猪肉末或牛肉末：增加菜肴的鲜味和口感，使豆腐更加美味。

3. 香菜：增添一丝清新的香气，提升整道菜的品质。

4. 葱姜蒜：提升菜肴的香味，同时也有去腥的作用。

5. 干辣椒粉：赋予豆腐独特的辣味。

6. 花椒粉：增加麻味，使菜肴更加可口。

7. 盐、糖、鸡精等调味料：用于调整菜肴的口味。

蒸香辣豆腐的功效

1. 豆腐：豆腐富含蛋白质、钙、维生素B1等营养成分，具有补充营养、清热解毒等功效。嫩豆腐的口感滑嫩，适合儿童食用。

2. 猪肉末或牛肉末：这些肉类富含蛋白质、铁、锌等营养成分，有助于增强免疫力、促进生长发育。同时，肉末的鲜味也能提升整道菜的口感。

3. 香菜：香菜具有发汗透疹、消食下气等功效，对于风寒感冒初期出现的恶寒发热、头痛身痛等症状有一定的缓解作用。

4. 葱姜蒜：这些调料中含有丰富的挥发油，具有杀菌、促进消化等作用。同时，葱姜蒜还能提升菜肴的香味，使整道菜更加美味可口。

5. 干辣椒粉和花椒粉：干辣椒粉具有增进食欲、促进消化等功效；花椒粉则具有驱寒止痛、消肿止痛等作用。这些香料的使用能赋予豆腐独特的香辣口感，同时也有助于提升食欲。

总的来说，蒸香辣豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，既美味可口又具有一定的营养价值。

如何做蒸香辣豆腐才好吃

要制作美味的家常香辣豆腐，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 豆腐：300克

2. 肉末：100克（猪肉或牛肉均可）

3. 青椒：1个

4. 红椒：1个

5. 大葱：1根

6. 生姜：1小块

7. 大蒜：3瓣

8. 食用油：适量

9. 生抽：1汤匙

10. 老抽：1茶匙

11. 盐：适量

12. 白糖：1茶匙

13. 水淀粉：1汤匙

14. 鸡精：1茶匙

15. 香醋：1茶匙

16. 干辣椒：适量

17. 花椒：适量

步骤：

1. 准备食材：将豆腐切成1厘米厚的片，放入盘中备用。将肉末、青椒、红椒、大葱、生姜、大蒜分别切成末备用。

2. 腌制肉末：将切好的肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、水淀粉和鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 烹饪香辣汁：在一个小碗中，加入适量的食用油，放入干辣椒和花椒，用小火慢慢炒出香味。然后加入大葱、生姜、大蒜末，翻炒均匀。接着加入生抽、老抽、白糖、香醋和水淀粉，搅拌均匀，煮成香辣汁。

4. 蒸豆腐：将蒸盘放入蒸锅中，将切好的豆腐片放入蒸盘中，确保豆腐片不要重叠。然后将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，直到豆腐熟透。

5. 出锅装盘：将蒸好的香辣豆腐取出，倒扣在盘中。然后将炒好的香辣汁均匀地淋在豆腐上。

6. 点缀装饰：在香辣豆腐上撒上一些葱花和花椒粉，增加口感和视觉效果。

现在，美味的家常香辣豆腐就制作完成了！你可以根据个人口味进行调整，祝你烹饪愉快！

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