葱姜鲤鱼的做法

家常菜：葱姜鲤鱼

葱姜鲤鱼是一道深受人们喜爱的家常美味。选用新鲜鲤鱼，搭配葱姜丝，经过精心烹饪，鱼肉鲜嫩，香气四溢。在烹饪过程中，鲤鱼的营养成分得以充分保留，口感鲜美，营养丰富。此外，葱姜的香气还能去腥增香，使整道菜肴更加美味可口。这道菜适合家庭聚餐时制作，既简单易学，又能为家人带来满满的幸福感。快来尝试这道充满家常味道的美味佳肴吧！

葱姜鲤鱼的做法

菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 益智补脑食谱 通乳食谱

口味：咸鲜味

工艺：?

葱姜鲤鱼的制作材料：

主料：鲤鱼800克

辅料：腐竹100克,香菇（干）30克

调料：植物油100克,大葱10克,姜10克,陈皮5克,料酒15克,盐5克,味精2克,胡椒粉5克,酱油15克,香油2克

教您葱姜鲤鱼怎么做，如何做葱姜鲤鱼才好吃

1. 鲤鱼去鳃、内脏、留鳞，洗净；

2. 腐竹用清水泡开，切成段；

3. 香菇泡发，洗净切片；

4. 葱姜洗净，切段、片；

5. 陈皮磨粉状；

6. 将鲤鱼放入温油中炸至八成熟，捞出沥油；

7. 锅内留适量余油，放入葱段、姜片、陈皮末、高汤、料酒、煸香后放入鱼、腐竹、香菇，盖上锅盖，转小火煮10分钟；

8. 加入盐、味精、胡椒粉、酱油、香油调味，待收汁即可。

葱姜鲤鱼的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。

小帖士-食物相克：

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

葱姜鲤鱼配料及功效--葱姜鲤鱼特色

葱姜鲤鱼是一道非常受欢迎的家常菜，其配料主要包括鲤鱼、大葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水等。这些配料在烹饪过程中相互融合，为鱼肉增添了独特的风味和营养价值。

以下是葱姜鲤鱼的特色及配料功效：

1. 特色：

鲤鱼富含优质蛋白质，易于消化吸收，适合家庭食用。

大葱和生姜具有独特的香气，能够提升菜肴的口感。

料酒和生抽能够去腥增香，使鱼肉更加鲜美。

老抽主要用于上色，使鱼肉呈现出诱人的红亮色泽。

白糖和盐则用于调味，使整道菜肴更加美味可口。

2. 配料功效：

大葱：含有丰富的维生素C和矿物质，具有解表散寒、通阳活血、解毒消肿等功效。在烹饪中，大葱能够增加菜肴的香气和口感，还有助于促进消化。

生姜：具有温中散寒、解表发汗、化痰止咳、解毒等功效。在烹饪中，生姜能够去腥增香，还有助于促进食欲和消化。

大蒜：含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、钙、磷、铁等，具有抗菌消炎、驱虫、健胃消食等功效。在烹饪中，大蒜能够增加菜肴的香味和口感，还有助于降低胆固醇和血脂。

料酒：是一种传统的调味品，能够去腥增香、提神醒脑、促进血液循环等。在烹饪中，料酒能够使鱼肉更加鲜嫩多汁，还有助于去除鱼类的腥味。

生抽和老抽：生抽主要用于上色和调味，能够增加菜肴的鲜味和色泽；老抽则主要用于上色和增加口感，使菜肴更加红亮诱人。

白糖和盐：白糖能够增加菜肴的甜味和口感层次，使整道菜肴更加美味可口；盐则用于调味和提鲜，使鱼肉更加入味。

总之，葱姜鲤鱼是一道色香味俱佳的家常菜，其配料相互融合，为鱼肉增添了独特的风味和营养价值。同时，这些配料还具有多种保健功效，有助于促进身体健康。

如何做葱姜鲤鱼才好吃

要制作美味的家常菜葱姜鲤鱼，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

鲤鱼一条（约500克）

大葱一根

生姜一块

蒜瓣几颗

干辣椒适量（可选）

生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精等调味料

制作步骤：

1. 准备食材：

鲤鱼处理干净，在鱼身两面各划几刀，方便入味。

大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍扁备用。

2. 煎鱼：

锅中倒油，烧至七成热时，放入鲤鱼，两面煎至金黄色，盛出备用。这样可以去腥增香。

3. 炒香料：

锅中留底油，放入干辣椒（如使用），小火炒香。

加入大葱段、生姜片、蒜瓣，翻炒出香味。

4. 炖煮：

将煎好的鲤鱼放回锅中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉和鸡精等调味料。

倒入适量的清水，水量以刚好没过鱼身为准。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮15-20分钟，直到鱼肉熟透入味。

5. 收汁：

打开锅盖，转大火收汁，注意不要收得太干，要保持鱼的鲜嫩口感。

6. 出锅装盘：

将炖好的葱姜鲤鱼盛出装盘，撒上葱花点缀即可。

注意事项：

煎鱼时要用中小火，以免将鱼煎破。

炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。

可以根据个人口味适量调整调料的用量。

按照以上步骤，你可以制作出美味的家常葱姜鲤鱼。祝你烹饪愉快！

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