人参鸡粥的做法

家常菜：人参鸡粥

人参鸡粥是一道营养丰富、滋补佳品。选用优质鸡肉，搭配上人参和糯米，煮成粥后口感细腻，香气四溢。人参具有大补元气、补脾益肺的功效，与鸡肉的鲜美完美结合，让人在享受美食的同时，也能滋养身体。此外，鸡粥熬制时加入的枸杞、红枣等食材，更是增添了丰富的维生素和矿物质。这道家常菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合体质虚弱、气血不足的朋友。简单易做，却能带来满满的幸福感，是家人团聚时的美味佳肴。

人参鸡粥的做法

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：原本味

工艺：煮

人参鸡粥的制作材料：

主料：粳米150克,鸡900克

辅料：鸡肝50克,高丽参10克

调料：料酒1克,盐1克

教您人参鸡粥怎么做，如何做人参鸡粥才好吃

1. 将高丽参用水浸软，切成小片。

2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

3. 净嫩鸡冲洗干净，用开水稍烫；鸡肝批去靠近苦胆的部位，用开水烫过，冲洗干净，大的切成两半。

4. 取锅加入冷水、嫩鸡、料酒，先用旺火煮约1小时，制成清汤，把鸡捞出，拆下鸡肉，撕成鸡丝。

5. 把粳米放入鸡汤内，加入高丽参，煮至米粒开花时，加入鸡肝，待两三沸，放入鸡丝，加入盐调味，一滚即成。

小帖士-食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

人参鸡粥配料及功效--人参鸡粥特色

人参鸡粥是一道富有营养且具有多种功效的美食，其配料主要包括以下几种：

1. 大米：作为主要食材，大米富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等营养成分，为人参鸡粥提供了基础的能量支持。

2. 人参：人参被誉为“百草之王”，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血等功效。在鸡粥中加入人参，可以增强身体的免疫力，改善疲劳状态。

3. 鸡肉：鸡肉肉质细嫩，低脂肪，富含蛋白质、矿物质和维生素，尤其是富含人体必需的氨基酸。鸡肉的加入使得鸡粥更加鲜美可口，同时也有助于滋补身体。

4. 姜片：姜片在煮粥过程中能够带出鸡肉的鲜味，同时也有驱寒的作用，适合冬季食用。

5. 其他配料：根据个人口味和需求，还可以加入一些其他配料，如枸杞、红枣、桂圆等，这些配料不仅增加了粥的营养价值，还使得口感更加丰富多样。

人参鸡粥的特色主要体现在以下几个方面：

1. 营养丰富：人参鸡粥将大米、鸡肉、人参等多种食材巧妙结合，营养均衡且易于消化吸收。

2. 滋补养生：人参具有显著的滋补作用，适合气血不足、脾胃虚弱、久病体虚的人群食用。鸡粥则能够提供充足的能量和营养，有助于恢复体力。

3. 口感鲜美：鸡肉的鲜美与大米粥的绵软相得益彰，再加上姜片的驱寒提味，使得整道粥品口感极佳。

4. 方便快捷：人参鸡粥的烹饪过程简单便捷，适合家庭日常食用。无论是早餐还是晚餐，一碗热腾腾的人参鸡粥都能让人感到无比满足。

总之，人参鸡粥以其独特的配料组合和丰富的营养价值，成为了众多美食爱好者的首选之一。

如何做人参鸡粥才好吃

要制作美味的家常菜人参鸡粥，您可以按照以下步骤操作：

材料：

人参：5-10克（根据个人口味调整）

鸡肉或鸡肉高汤：适量

大米：适量

姜片：几片

盐：适量

白胡椒粉：少许

葱花：适量（可选）

步骤：

准备工作：

1. 人参处理：

将人参洗净，如果是干人参，可以先用温水泡发，然后切成薄片备用。

2. 大米淘洗：

将大米淘洗干净，去除杂质。

3. 鸡肉准备：

如果使用鸡胸肉，可以切成小块；如果使用鸡腿肉，可以切成块状或条状。

如果使用鸡汤，可以将鸡肉和骨头一起煮成高汤。

煮粥：

1. 煮高汤：

在锅中加入适量的水，放入姜片，将鸡肉或鸡肉高汤煮沸。

滤去浮沫，转小火煮30分钟左右，让汤汁更加浓郁。

2. 下米煮粥：

将淘洗干净的大米放入锅中，加入煮好的高汤。

大火煮沸后，转小火慢熬，期间不断搅拌，防止粘底。

3. 加入人参：

当粥快煮好的时候，加入切好的人参片。

继续小火煮10-15分钟，让人参的营养充分融入粥中。

调味：

1. 加盐和白胡椒粉：

根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉调味。

2. 加入葱花（可选）：

最后撒上一些葱花，增加风味。

出锅装盘：

1. 关火，将粥盛入碗中，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为点缀。

小贴士：

人参的用量可以根据个人口味适当增减。

煮粥时火候要掌握好，避免粥煮得太稠或太稀。

可以根据个人喜好添加其他配料，如枸杞、红枣等。

这样一道美味的人参鸡粥就完成了，既营养丰富又美味可口。

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