香辣四季豆的做法

家常菜香辣四季豆

香辣四季豆是一道简单又美味的家常菜。新鲜四季豆洗净切段，锅中热油，先炒肉末至变色，再加入四季豆翻炒。加入适量盐、酱油和辣椒粉，炒匀后加入少许水，盖上锅盖焖煮片刻，让四季豆充分吸收调料的味道。最后，开盖调入鸡精，撒上葱花即可出锅。这道菜色泽翠绿，口感鲜嫩，香辣可口，是下饭的好选择。它既能满足味蕾，又能补充日常所需的营养，是家常烹饪中的经典之作。

香辣四季豆的做法

菜系及功效：家常菜谱

香辣四季豆的制作材料：

主料：四季豆300克,葱2根,红辣椒2个,大蒜2粒。

调料： A.红油1/2杯。B.高汤1杯,麻油1/2杯,米酒,鸡精1/2小匙,盐1/4小匙。C.花椒粉少许。

教您香辣四季豆怎么做，如何做香辣四季豆才好吃

1、葱，红辣椒洗净，大蒜去皮，均切末，四季豆洗净，切条段备用。

2、锅中倒入2杯油烧热至150℃，放入四季豆略炸，捞出沥干。

3、另取一锅，倒入A料烧热，爆香葱末，蒜末及红辣椒，加入菜豆及B料以中火烧至汤汁略微收干即可盛出，待凉撕上C料即可。

贴士：这款菜要放凉后作为凉菜吃才有爽脆弹牙的风味。

香辣四季豆配料及功效--香辣四季豆特色

香辣四季豆是一道深受人们喜爱的家常菜，其独特的口感和丰富的营养价值使其成为很多家庭餐桌上的常客。以下是香辣四季豆的配料及功效：

配料：

1. 四季豆：作为主要食材，四季豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及维生素B1、维生素C和矿物质等。

2. 干辣椒：增加菜肴的辣味和色泽，干辣椒含有丰富的维生素A、维生素C以及辣椒素等有益成分。

3. 花椒：赋予菜肴麻辣口感，花椒具有温中散寒、健胃消食等功效。

4. 葱姜蒜：提升菜肴的香气，同时增加营养价值，葱姜蒜中含有丰富的维生素C、维生素A和矿物质等。

5. 酱油、醋、糖、盐：调味品，使菜肴味道更加鲜美，同时补充人体所需的电解质和微量元素。

功效：

1. 四季豆：四季豆富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘；同时，四季豆还含有丰富的维生素C和维生素A，有助于增强免疫力，保护视力。

2. 干辣椒：干辣椒具有增进食欲、促进消化的作用，还能缓解疲劳，增强体力。

3. 花椒：花椒具有温中散寒、祛湿止痛的功效，对于脾胃虚寒、食欲不振等症状有一定的缓解作用。

4. 葱姜蒜：葱姜蒜具有杀菌消炎、抗氧化的作用，能够提高人体免疫力，预防感冒等疾病。

5. 酱油、醋、糖、盐：这些调味品不仅能够提升菜肴的口感和风味，还能补充人体所需的营养成分，如矿物质、维生素等。

总之，香辣四季豆是一道集美味与健康于一体的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做香辣四季豆才好吃

要制作美味的家常香辣四季豆，可以按照以下步骤进行：

材料：

四季豆：500克

大蒜：3-4瓣

姜：1小块

干辣椒：适量（根据个人口味调整）

花椒：1小勺

生抽：1大勺

老抽：1小勺

盐：适量

糖：1小勺

食用油：适量

步骤：

1. 处理四季豆：

将四季豆洗净，去掉两端，切成约4-5厘米长的段。

在锅中加入少量盐和少许水，将切好的四季豆焯水约2分钟，去除豆腥味，捞出后过凉水沥干。

2. 准备调料：

大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝，干辣椒剪成小段。

如果喜欢更辣，可以准备一些花椒备用。

3. 炒制：

锅中倒入适量的食用油，烧至七成热时放入花椒和干辣椒段，小火炒出香味。

加入蒜末和姜丝，继续翻炒出香味。

放入焯好水的四季豆，大火快速翻炒均匀。

加入生抽、老抽、盐和糖，继续翻炒均匀，让四季豆充分吸收调料的味道。

炒至四季豆表面微皱，口感变得软糯即可出锅。

小贴士：

焯水时可以在水中加入少量食盐，这样四季豆在焯水过程中能更好地保持颜色和口感。

炒制时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免四季豆炒焦。

可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，喜欢更辣的可以多放干辣椒，喜欢更麻的可以多放花椒。

这样制作出来的香辣四季豆色泽鲜亮，口感香脆，味道浓郁，非常适合家常食用。

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