丝瓜酿豆腐的做法

家常菜：丝瓜酿豆腐

丝瓜酿豆腐是一道色香味俱佳的家常菜。嫩滑的豆腐中嵌入丝瓜的清甜，口感细腻，营养丰富。首先，将丝瓜刮去外皮，切成小段，用勺子挖去中心部分。然后，将豆腐切成小块，用勺子压碎备用。将挖好的丝瓜段与豆腐碎混合，加入适量的盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。最后，将调好味的混合物装入碗中，上蒸笼蒸熟即可。这道菜色彩诱人，口感鲜美，既美味又健康，是家常餐桌上的佳肴。

丝瓜酿豆腐的做法

菜系及功效：家常菜谱 咳喘食谱 美容菜谱 清热解毒食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：瓤

丝瓜酿豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)150克,丝瓜400克

调料：盐3克,鸡精3克,淀粉(玉米)5克,香油10克,大葱5克,姜2克

教您丝瓜酿豆腐怎么做，如何做丝瓜酿豆腐才好吃

1. 将丝瓜去皮洗净，切成小节，挖去瓤待用；

2. 将豆腐控干水分，放到碗中加精盐，干淀粉捣烂成泥，搅拌均匀成豆腐馅；

3. 葱、姜洗净切成丝；

4. 将豆腐馅放入丝瓜节里，上笼屉蒸8分钟取出；

5. 锅上火放油，油热放入葱姜丝稍煸，再放入鸡汤、精盐、鸡精烧沸，用湿淀粉勾薄芡；

6. 将香油浇在酿好的丝瓜豆腐上即可。

丝瓜酿豆腐配料及功效--丝瓜酿豆腐特色

丝瓜酿豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，其配料主要包括丝瓜、豆腐、肉末（猪肉或鸡肉均可）、鸡蛋、葱姜蒜等，此外还可以根据个人口味加入一些其他配料如虾仁、木耳等。以下是丝瓜酿豆腐的特色及配料功效：

配料：

丝瓜：富含维生素C、钙、磷等矿物质，具有清热解毒、凉血通便、润肺止咳等功效。

豆腐：含有丰富的植物蛋白、钙、维生素B1等，具有清热解毒、生津止渴、补中益气等作用。

肉末：提供优质蛋白质、脂肪等营养成分，增加菜肴的鲜味。

鸡蛋：富含卵磷脂、蛋白质等，使菜肴更加鲜美可口。

葱姜蒜：调味提香，增加菜肴的风味。

其他配料（可选）：虾仁、木耳等可以提高菜肴的营养价值和口感。

功效：

1. 丝瓜：丝瓜具有清热解毒、凉血通便的作用，适合夏天食用，有助于消除体内热毒。

2. 豆腐：豆腐富含植物蛋白和钙质，易于消化吸收，有助于增强体质、促进生长发育。

3. 肉末：提供人体所需的优质蛋白质，同时增加菜肴的饱腹感。

4. 鸡蛋：富含卵磷脂和蛋白质，有助于提高大脑记忆力，改善睡眠质量。

5. 葱姜蒜：具有杀菌消炎、提高免疫力的作用，还能增加菜肴的香气。

做法：

1. 将丝瓜刮去外皮，切成段，然后用勺子挖去中间的籽。

2. 豆腐切成小块，用勺子压成泥状。

3. 将肉末、鸡蛋、葱姜蒜等调料混合均匀，加入豆腐泥中，搅拌成馅料。

4. 将调好的馅料填入丝瓜段中，上蒸锅蒸熟即可。

总之，丝瓜酿豆腐是一道营养丰富、口感独特的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做丝瓜酿豆腐才好吃

家常菜丝瓜酿豆腐的做法如下：

所需材料：

1. 硬豆腐 2块

2. 丝瓜 1根

3. 肉末 适量（可选）

4. 葱花 适量

5. 姜末 适量

6. 盐、胡椒粉 适量

7. 水淀粉 适量

所需工具：

1. 刀

2. 砧板

3. 调料碗

4. 蒸锅或蒸笼

5. 筷子或勺子

步骤：

* 前期准备：

1. 丝瓜洗净，去皮，切成约2厘米厚的段，然后切成片。

2. 硬豆腐切成约0.5厘米厚的片。

3. 将肉末、葱花、姜末放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和少许水淀粉，搅拌均匀。

* 制作过程：

1. 在蒸盘或蒸笼上铺一层纱布或玉米叶，防止豆腐粘在上面。

2. 将切好的硬豆腐片放在纱布或玉米叶上，稍微压实。

3. 在豆腐片上均匀地铺上一层肉末，再撒上葱花和姜末。

4. 将丝瓜片放在肉末上，轻轻按压，使其与豆腐和肉末紧密结合。

5. 将蒸盘或蒸笼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，直到丝瓜变软且豆腐熟透。

* 后期处理：

1. 蒸好的丝瓜酿豆腐取出晾凉。

2. 在碗中加入适量的盐、胡椒粉和少许水淀粉，搅拌均匀。

3. 将调好的汁倒入蒸好的丝瓜酿豆腐中，轻轻拌匀，使每块豆腐都裹上汁。

4. 撒上葱花即可上桌享用。

提示和建议：

1. 选择硬豆腐是因为它比普通豆腐更结实，更容易保持形状。

2. 丝瓜的选择尽量挑选表面鲜嫩、个头适中、口感好的。

3. 蒸制时间根据丝瓜的厚薄和蒸锅的火力适当调整。

4. 可以根据个人口味在肉末中加入一些其他调料，如鸡精、虾仁等增加风味。

希望这个家常菜谱能够帮助您做出美味的丝瓜酿豆腐！

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