椒面羹的做法

家常菜椒面羹

椒面羹是一道家常美味，选用细嫩的粉条，搭配特制的椒面和葱姜蒜等调料，煮成一碗鲜香四溢的羹汤。粉条吸满了椒面的香气，每一口都充满了辣味与鲜美。煮熟后的羹汤口感滑嫩，入口即化，与椒面的辛辣完美融合，让人回味无穷。此外，椒面羹的营养丰富，富含蛋白质和多种维生素，既满足口感需求，又兼顾健康。这道家常菜适合各个年龄段的人群，简单易做，是家人团聚时的美味佳肴，让人感受到家的温暖与幸福。

椒面羹的做法

菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱

口味：微辣

工艺：煮

椒面羹的制作材料：

主料：小麦面粉200克

辅料：花椒6克

调料：盐1克,小葱5克

教您椒面羹怎么做，如何做椒面羹才好吃

1. 川椒研细；

2. 葱洗净切葱花；

3. 铝锅加水，置武火上烧沸；

4. 将面粉用水调匀成糊状，放入铝锅内不断搅匀；

5. 起锅前加入川椒粉搅匀即成。

小帖士-健康提示：

1. 补脾胃，止腹痛；

2. 适用于脾胃虚弱、胃寒、心腹结痛、呕吐不能进食等症；

3. 有胃溃疡者忌服。

椒面羹配料及功效--椒面羹特色

椒面羹是一道具有四川特色的传统家常菜，以其麻辣鲜香、口感滑嫩而著称。以下是椒面羹的配料及其主要功效：

配料：

1. 猪肉末：增加菜肴的鲜美和肉香。

2. 豆瓣酱：赋予菜肴麻辣味，同时增加色泽。

3. 花椒粉：提供麻味，增强菜肴的风味。

4. 辣椒粉：增加辣味，使菜肴更加刺激。

5. 葱花：提升香味，使菜肴更加诱人。

6. 姜末：去腥增香，提升口感。

7. 蒜末：增加菜肴的香气和味道层次。

8. 高汤或清水：作为菜肴的基础，使其他配料凝聚在一起。

9. 淀粉：用于勾芡，使汤汁浓稠。

10. 食用油：用于炒制配料，增加菜肴的香气。

11. 盐：调味，使菜肴的味道更加协调。

12. 鸡精或味精（可选）：提升菜肴的鲜味。

功效：

1. 猪肉末：富含蛋白质，提供能量和营养。

2. 豆瓣酱：含有丰富的维生素和矿物质，具有抗氧化、降血脂等功效。

3. 花椒粉：具有驱寒、祛湿、消肿等作用，对关节炎、水肿等有辅助疗效。

4. 辣椒粉：促进新陈代谢，增强食欲，有助于消化。

5. 葱花、姜末、蒜末：提升菜肴的香气和味道，促进消化。

6. 高汤或清水：为菜肴提供基础，使其他配料更好地融合在一起。

7. 淀粉：勾芡后可以使汤汁更加浓稠，增加口感层次。

8. 食用油：炒制配料时释放香气，使菜肴更加美味。

9. 盐：调节菜肴的咸淡味道，使其更加可口。

10. 鸡精或味精（可选）：提升菜肴的鲜味，增加食欲。

椒面羹特色：

1. 麻辣鲜香：椒面羹以其独特的麻辣味道而著称，是四川菜的代表之一。

2. 口感滑嫩：经过精心烹制，菜肴的口感滑嫩，入口即化。

3. 色泽红亮：椒面羹的颜色红亮诱人，具有很高的观赏性。

4. 营养丰富：椒面羹中的肉类和蔬菜搭配合理，营养均衡。

5. 制作简便：椒面羹的制作过程相对简单，适合家庭日常烹饪。

总之，椒面羹是一道色香味俱佳的家常菜，既美味可口又具有一定的营养价值。

如何做椒面羹才好吃

椒面羹是一道美味的中式菜肴，口感滑嫩，椒香浓郁。以下是制作椒面羹的详细步骤：

材料：

猪肉（可选）：适量

青蒜或葱花：适量

生姜：一小块

大蒜：几瓣

干辣椒：适量（根据个人口味调整）

花椒：适量

鸡蛋：1个

水淀粉：适量（用于勾芡）

盐：适量

白胡椒粉：适量

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

猪肉切成小丁或丝，用盐、白胡椒粉腌制10分钟。

生姜和大蒜切末，干辣椒剪成小段，青蒜或葱花切段。

2. 煮汤：

锅中加入适量清水，烧开后加入生姜末和大蒜末，煮几分钟以去腥味。

3. 炒制椒面：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入花椒和干辣椒段，小火炒出香味。

加入腌制好的猪肉丁或丝，翻炒至变色。

4. 调味：

加入适量盐调味，如果喜欢麻辣口感，可以适量加入一些鸡精或味精。

5. 煮熟：

倒入足够的水，使汤汁再次沸腾，然后转小火煮5-10分钟，让猪肉熟透。

6. 勾芡：

打入一个鸡蛋液，迅速搅拌均匀，使鸡蛋丝均匀分布在汤中。

倒入水淀粉，边倒边搅拌，使汤汁逐渐变得浓稠。

7. 出锅：

最后撒上青蒜或葱花段，轻轻搅拌均匀。

关火，将椒面羹盛入碗中即可享用。

小贴士：

炒花椒和干辣椒时要用小火，以免炒糊影响口感。

勾芡时要先将鸡蛋液倒入锅中，再慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，这样可以使汤汁更加均匀地裹在鸡蛋丝上。

可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，喜欢更辣的可以多放干辣椒，喜欢更麻的可以多放花椒。

希望这些步骤能帮助你做出美味的椒面羹！

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