清蒸草鱼的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:34:21浏览量（）
家常菜清蒸草鱼
清蒸草鱼是一道健康美味的家常菜。选用新鲜草鱼，搭配姜丝、葱段等调料，清蒸而成。鱼肉鲜嫩，不腥不腻，满口生香。在蒸制过程中，鱼身上的水分被锁住，更加鲜美可口。此外，清蒸草鱼还富含蛋白质和多种微量元素，具有开胃、健脾、促进新陈代谢等功效。这道菜非常适合家庭制作，既简单又营养，是餐桌上的佳肴。快来试试吧，让您和家人共享美味与健康！
清蒸草鱼的做法
菜系及功效：家常菜谱
清蒸草鱼的制作材料：
主料：详细原料请参考图片以及步骤
教您清蒸草鱼怎么做，如何做清蒸草鱼才好吃
1、净重500克的草鱼
2、这是清蒸的原料，喜欢清淡的朋友可以不放花椒粉和加料酒，或低度的白酒。
3、做红烧汁的原料1
4、做红烧汁的原料2
5、配好的原料
6、在鱼肉上均匀涂抹上盐和花椒粉，腌上1小时
7、除盐和花椒粉外，还要在鱼的腹腔 头部 切开的刀花处放上葱，这样清蒸的时候才可以出去腥味
8、腌好后,上锅,中火蒸8分钟
9、8分钟后，出锅，摆上鱼盘，呵呵，香气已经出来
10、炒勺加油，烧至8 9分热，加配料，炒香
11、依次加入醋 酒 花椒粉 白糖 生抽 和适量的 水，烧滚后，改小火，收浓汤汁
12、呵呵，出锅，浇汁
13.收工开吃！
清蒸草鱼配料及功效--清蒸草鱼特色
清蒸草鱼是一道非常受欢迎的家常菜，其配料和功效如下：
配料：
1. 草鱼：1条（约500-800克）
2. 姜片：适量
3. 葱段：适量
4. 蒜末：适量
5. 香菜：适量（可选）
6. 辣椒丝（可选）：适量
7. 酱油：适量
8. 醋：适量
9. 糖：适量
10. 盐：适量
11. 料酒：适量
12. 鸡精（可选）：适量
功效：
1. 草鱼：富含蛋白质、维生素D和Omega-3脂肪酸，有助于降低血压、预防心血管疾病。
2. 姜片：具有温中散寒、解表发汗的功效，能增加菜肴的香味。
3. 葱段：能够通阳散结，促进血液循环，有助于降低胆固醇。
4. 蒜末：含有丰富的蒜素，具有杀菌、抗炎的作用。
5. 香菜：富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力。
6. 辣椒丝（可选）：增加菜肴的风味，促进食欲。
清蒸草鱼的做法：
1. 准备材料：将草鱼清洗干净，两面切几刀。姜切片，葱切段，蒜切末，香菜切段（可选），辣椒丝（可选）。
2. 腌制草鱼：在鱼身上均匀地撒上适量的盐，然后淋上料酒，放置15-30分钟。
3. 准备蒸锅：在蒸锅中加入适量的水，放上蒸架。
4. 铺料：在蒸架上铺上姜片和葱段。
5. 蒸鱼：将腌制好的草鱼放在蒸架上，鱼身上再撒上蒜末和辣椒丝（可选）。
6. 蒸制：将蒸锅放入蒸笼中，大火蒸10-15分钟，具体时间根据鱼的大小调整。
7. 调味：蒸好后，取出草鱼，倒掉盘中的多余水分。在鱼身上均匀地淋上调好的酱油、醋、糖和盐，撒上鸡精（可选），最后淋上热油即可。
小贴士：
1. 草鱼的处理：在处理草鱼时，可以先去掉鱼鳞和内脏，然后从鱼头处切开，去掉鱼骨，最后将鱼肉片成薄片。
2. 蒸制时间：蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来调整，避免蒸过头导致鱼肉变老。
3. 调味：蒸鱼时，可以在鱼身上淋一些料酒，这样可以去腥增香。
希望这些信息对您有所帮助！
如何做清蒸草鱼才好吃
材料：
草鱼一条（约500克）
姜片5-6片
蒜瓣2-3瓣（可选）
香菜少许（可选）
料酒适量
生抽适量
盐适量
白胡椒粉适量
步骤：
1. 准备鱼：
将草鱼清洗干净，去鳞、去内脏、去头尾，从背部沿中线剖开，但不要切断。
在鱼身上两面各切几刀，便于入味。
2. 腌制鱼：
在鱼身上均匀地撒上半茶匙的盐和适量白胡椒粉。
再均匀地淋上料酒，然后放入蒸盘或蒸笼中。
3. 准备调料：
姜切片，蒜瓣拍扁后切成蒜末，香菜洗净备用。
4. 蒸鱼：
在蒸盘上铺一层姜片，然后将鱼放在姜片上。
将蒸盘放入蒸锅中，水开后转中火蒸10-12分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
5. 准备调料汁：
取一个小碗，加入适量的生抽、姜末、蒜末和香菜，搅拌均匀。
6. 出锅：
蒸好后，关火，将蒸盘取出。
把蒸鱼时放在鱼身上的姜片取出丢弃。
将蒸鱼时渗出的汤汁倒掉，然后把调好的调料汁均匀地淋在鱼身上。
7. 热油浇顶：
锅中倒入适量的食用油，烧至七成热后关火。
将热油均匀地浇在鱼身上，发出“嗤嗤”的声音，这样可以提升菜品的香气。
8. 完成：
最后，撒上一些葱花或香菜作为点缀，即可上桌享用。
小贴士：
蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来调整，避免蒸过头导致鱼肉变老。
热油浇顶时要注意安全，避免热油溅出烫伤。
可以根据个人口味添加其他调料，如辣椒、豆瓣酱等，增加风味。
这样一道美味的家常清蒸草鱼就完成了！
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