蚝油猪手煲的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:34:20浏览量（）
蚝油猪手煲——家常美味
蚝油猪手煲是一道家常美味，选材讲究，制作精细。精选猪手，搭配蚝油、生姜等调料，经过精心煲制，味道鲜美，营养丰富。猪手肉质软糯，蚝油的咸香与猪手的鲜嫩完美融合，每一口都充满了满足感。煲制过程中，猪手中的胶原蛋白逐渐溶出，为身体补充丰富的胶原蛋白，让肌肤更加紧致有弹性。此外，蚝油猪手煲还适合与家人朋友分享，温馨感人，是一道不可多得的家常佳肴。
蚝油猪手煲的做法
菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
蚝油猪手煲的制作材料：
主料：猪蹄1000克
辅料：香菇（鲜）50克,花生仁（生）50克
调料：蚝油15克,大葱15克,姜15克,大蒜（白皮）15克,黄酒15克,酱油10克,色拉油10克,淀粉(玉米)5克,盐5克,胡椒粉2克
蚝油猪手煲的特色：
色泽红亮，入口醇香。
教您蚝油猪手煲怎么做，如何做蚝油猪手煲才好吃
1. 猪蹄拆下大骨，适当切块；
2. 葱、姜、蒜洗净，切末；
3. 花生仁用温水泡软，剥去表皮；
4. 香菇切片；
5. 锅中放入色拉油，把、葱、姜、蒜、蚝油、香菇一起下锅，略炒；
6. 倒入黄酒、酱油及500克水，然后把猪蹄、花生仁、精盐、胡椒粉放进锅中，用小火慢煮；
7. 待猪蹄熟烂，勾入水淀粉，盛在煲锅中烧开即可。
小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
蚝油猪手煲配料及功效--蚝油猪手煲特色
蚝油猪手煲是一道美味的家常菜，其配料丰富多样，包括猪手、蚝油、姜片、葱段、酱油、糖、料酒等。这些配料在烹饪过程中相互融合，形成了蚝油猪手煲独特的风味。
以下是蚝油猪手煲的特色：
1. 口感丰富：猪手经过精心烹制，肉质鲜嫩，与蚝油的咸香完美结合，口感层次丰富。
2. 营养价值高：猪手富含胶原蛋白和多种矿物质，具有美容养颜、滋补养生的功效。同时，蚝油中的氨基酸和糖分也能为身体提供能量。
3. 色泽诱人：蚝油猪手煲的汤汁浓郁，色泽红亮，让人食欲大增。
4. 下饭佳肴：蚝油猪手煲的香味四溢，非常适合搭配米饭食用，是家常晚餐的理想选择。
在制作蚝油猪手煲时，可以参考以下步骤：
材料：
猪手500克
姜片适量
葱段适量
蚝油适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
料酒适量
步骤：
1. 将猪手洗净，斩成适口大小的块，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。
2. 锅中加入适量的油，放入姜片和葱段炒香。
3. 加入猪手翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
4. 倒入蚝油、生抽、老抽和白糖调味，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水没过猪手，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。
6. 待猪手炖至软烂入味时，收汁即可出锅装盘。
请注意，烹饪过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。此外，蚝油猪手煲中的调料可以根据个人口味进行调整。
如何做蚝油猪手煲才好吃
蚝油猪手煲是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料：
猪手：500克
生姜：适量
大葱：适量
蒜：适量
料酒：适量
蚝油：适量
生抽：适量
老抽：适量
白糖：适量
盐：适量
清水：适量
香菜（可选）：适量
步骤：
1. 准备猪手：
将猪手洗净，去掉多余的毛发和杂质。
将猪手切成适口大小的块。
2. 焯水：
将切好的猪手放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒。
大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。
捞出猪手，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 炒香调料：
锅中倒入适量食用油，烧热。
加入切碎的生姜、大葱和蒜，翻炒出香味。
加入适量蚝油、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。
4. 炖煮：
将焯水后的猪手倒入锅中，与调料充分混合。
加入足够的清水，水量要没过猪手。
大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮1-2小时，直到猪手变软烂。
5. 收汁：
打开锅盖，转大火收汁，不断翻炒以防止猪手糊底。
当汤汁变得浓稠时，关火。
6. 装盘：
将炖好的蚝油猪手连同汤汁一起倒入盘中。
如果喜欢，可以在表面撒上一些香菜作为点缀。
小贴士：
猪手的处理：猪手可以先用开水焯水去除异味，然后再切块炖煮。
炖煮时间：根据猪手的大小和火候，炖煮时间可能会有所不同，建议多尝试几次以达到最佳口感。
蚝油用量：蚝油的用量可以根据个人口味适量增减。
希望这些步骤能帮助你做出美味的蚝油猪手煲！
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