肉末苦瓜条的做法

家常菜：肉末苦瓜条

肉末苦瓜条是一道色香味俱佳的家常菜。苦瓜富含维生素C与膳食纤维，具有清热解毒的功效。这道菜将鲜嫩的苦瓜与猪肉末巧妙结合，猪肉末的咸香与苦瓜的清甜相互映衬，口感丰富。

制作时，先将苦瓜切条，焯水去除苦味。热锅凉油，下肉末煸炒至变色，再加入苦瓜条翻炒片刻，调味即可出锅。肉末苦瓜条色泽诱人，口感鲜美，既可清热解毒，又美味可口，是家常餐桌上的佳肴。

肉末苦瓜条的做法

菜系及功效：家常菜谱

肉末苦瓜条的制作材料：

主料：苦瓜,猪肉末

辅料：红椒条,芽菜末

调料：盐,料酒,香油,鸡精,豆瓣酱,食用油,姜末,葱末,白糖,酱油

教您肉末苦瓜条怎么做，如何做肉末苦瓜条才好吃

1.将苦瓜去籽、去蒂洗净切成一字条，放入盐稍腌一会儿；

2.坐锅点火放入油，油温4成热时，倒入肉末、料酒、豆瓣酱、葱姜末炒匀，放入苦瓜条、芽菜末、红椒条、白糖、酱油、淋入香油翻炒均匀出锅即可。

特点：鲜香爽口，咸鲜微辣。

提示：苦瓜含有蛋白质、糖类、钙、铁、磷及胡萝卜素、维生素B、维生素C等，其中铁和维生素C的含量很高；因含有糖苷，有特殊苦味，能促进食欲，帮助消化；有除邪热、解乏、清心明目、益气壮阳、养血滋肝、润脾补肾的作用。

肉末苦瓜条配料及功效--肉末苦瓜条特色

肉末苦瓜条是一道特色家常菜，其配料主要包括苦瓜、猪肉（或鸡肉）和调料等。以下是肉末苦瓜条的配料及功效：

配料：

苦瓜：苦瓜具有清热解毒、降血糖、降血脂等功效。

猪肉（或鸡肉）：提供蛋白质、脂肪和其他必需营养素。

蒜末：增加菜肴的香味。

姜末：增强菜肴的风味。

葱花：提升菜肴的香气。

盐：调味。

糖：平衡苦瓜的苦味。

鸡精或味精：增加鲜味。

食用油：用于炒制菜肴。

其他调料（可选）：如辣椒粉、花椒粉等，根据个人口味添加。

功效：

1. 苦瓜：苦瓜含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、钾、镁等。它具有清热解毒、降血糖、降血脂、增强免疫力等功效。

2. 猪肉（或鸡肉）：提供优质蛋白质，有助于身体修复和生长。同时，猪肉还富含脂肪和多种微量元素，为身体提供所需的能量和营养。

3. 蒜末、姜末、葱花：这些调料能够提升菜肴的香气和味道，使肉末苦瓜条更加美味可口。

4. 盐、糖、鸡精（或味精）：这些调味品能够调整菜肴的口感和味道，使其更加符合个人口味。

特色：

肉末苦瓜条的特色在于苦瓜与肉末的完美结合。苦瓜的清苦与肉末的鲜香相互映衬，形成独特的口感。此外，肉末苦瓜条还具有一定的营养价值，适合家庭日常食用。

制作时，将苦瓜切成条状，与肉末一起炒制至熟透即可。可以根据个人口味添加适量的调料，使菜肴更加美味可口。

如何做肉末苦瓜条才好吃

要制作美味的家常菜肉末苦瓜条，可以按照以下步骤进行：

材料

苦瓜：1根

猪肉末：适量（根据个人口味调整）

大蒜：2-3瓣

姜：1小块

葱：1根

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

盐：适量

白糖：1茶匙

淀粉：1汤匙

食用油：适量

步骤

1. 准备食材：

苦瓜去籽去蒂，切成约5厘米长的段，然后放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。

大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝，葱切成葱花。

2. 腌制肉末：

将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 炒制肉末：

锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的肉末，用铲子翻炒至变色，炒熟后盛出备用。

4. 爆香调料：

锅中留少许底油，放入切好的大蒜末和姜丝，翻炒出香味。

5. 炒制苦瓜：

放入焯好水的苦瓜段，翻炒均匀。

加入适量的盐和白糖，继续翻炒均匀。

6. 合炒肉末和苦瓜：

将炒好的肉末重新倒入锅中，与苦瓜一起翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入一点点生抽或老抽来增色增味。

7. 出锅装盘：

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

苦瓜焯水时可以加入一点点盐和几滴食用油，这样苦瓜更容易入味且颜色更加鲜艳。

肉末腌制时可以加入一些鸡精或鸡粉来提鲜。

炒制过程中火候要适中，避免炒焦或炒不熟。

按照以上步骤，你可以做出一道美味的家常菜肉末苦瓜条。希望对你有帮助！

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