酸辣冬瓜片的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:34:09浏览量（）
家常菜：酸辣冬瓜片
酸辣冬瓜片是一道简单又美味的家常菜。冬瓜经过切片后，与辣椒、蒜末等调料一起炒制，色泽翠绿，酸辣爽口。这道菜的独特之处在于其酸辣味，能够刺激食欲，让人胃口大开。冬瓜本身清淡可口，搭配上辣椒的香辣和蒜末的提味，既下饭又开胃。此外，酸辣冬瓜片还富含膳食纤维，有助于消化和减肥。简单易做，营养丰富，是家常菜中的佳品。无论是作为主菜还是配菜，都能为家人带来美味与健康。
酸辣冬瓜片的做法
菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 利尿食谱 减肥菜谱 糖尿病食谱
口味：酸辣味
工艺：拌
酸辣冬瓜片的制作材料：
主料：冬瓜300克
调料：醋10克,辣椒(红,尖)15克,花椒5克,盐3克,花生油15克
教您酸辣冬瓜片怎么做，如何做酸辣冬瓜片才好吃
1. 将红辣椒洗净，去瓤及籽，切成丝；
2. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；
3. 将冬瓜洗净，去皮、瓤，切成片，用开水烫一下，把红辣椒丝、花椒油、精盐、冬瓜片拌匀即成。
酸辣冬瓜片配料及功效--酸辣冬瓜片特色
酸辣冬瓜片是一道简单又美味的家常菜，其配料主要包括冬瓜、干辣椒、蒜末、葱花以及调味料如盐、白糖、醋和酱油等。以下是关于酸辣冬瓜片的特色及配料的详细解释：
配料：
1. 冬瓜：冬瓜是一种常见的蔬菜，含有丰富的水分和维生素C，具有清热解毒、利尿消肿的功效。
2. 干辣椒：干辣椒为酸辣味的主要来源，能赋予菜品鲜明的酸辣口感。
3. 蒜末：蒜末能提升菜品的香气，同时增加一丝辛辣味。
4. 葱花：葱花在烹饪过程中能够增添一丝清新味道，使菜品更加可口。
5. 调味料：
盐：用于调整菜品的咸淡口味。
白糖：可平衡酸辣味，使菜品更加醇厚。
醋：提供酸辣口感，同时有助于消化。
酱油：增加菜品的色泽和风味。
功效与特色：
1. 清热解毒：冬瓜本身具有清热解毒的功效，适合在夏季食用，有助于消暑解渴。
2. 利尿消肿：冬瓜有利尿作用，有助于排出体内多余水分，减轻水肿。
3. 酸辣开胃：酸辣口感能刺激食欲，使家常菜更加开胃。
4. 营养丰富：冬瓜富含维生素C和膳食纤维，对人体健康有益。
5. 简单易做：酸辣冬瓜片制作简单，只需几个常见食材和简单的烹饪步骤即可完成。
烹饪方法：
1. 将冬瓜去皮去籽，切成薄片或丝状。
2. 干辣椒切成小段，蒜剁成蒜末，葱切成葱花备用。
3. 锅中加水烧开，放入冬瓜片焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
4. 锅中加油烧热，放入干辣椒段、蒜末和葱花翻炒出香味。
5. 加入适量盐、白糖、醋和酱油调味，翻炒均匀后加入冬瓜片翻炒至熟。
6. 最后撒上葱花即可出锅装盘。
酸辣冬瓜片色香味俱佳，既可作为主食也可作为小吃，深受人们喜爱。
如何做酸辣冬瓜片才好吃
要制作美味的家常菜酸辣冬瓜片，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
冬瓜：500克
干辣椒：适量（根据个人口味调整）
蒜：3瓣
生姜：一小块
醋：1汤匙
酱油：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
淀粉：1茶匙（用于腌冬瓜）
食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
冬瓜去皮去籽，切成薄片或小块。
干辣椒剪成小段，蒜和生姜切片。
2. 腌制冬瓜：
将切好的冬瓜片放入碗中，加入少许盐和淀粉，拌匀后腌制10分钟。这样可以使冬瓜片更加入味且口感更脆嫩。
3. 炒制调料汁：
锅中加入适量的食用油，烧热后放入干辣椒段、蒜片和生姜片，小火炒出香味。
加入酱油、醋、白糖和少许清水，大火烧开后转小火煮几分钟，让调料的味道充分渗出。
4. 翻炒冬瓜：
将腌制好的冬瓜片倒入锅中，大火快速翻炒均匀，使冬瓜片充分吸收调料的味道。
根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精进行提味。
5. 出锅装盘：
将炒好的酸辣冬瓜片盛入盘中，即可享用美味的家常菜。
小贴士：
冬瓜片可以根据个人喜好切成不同的形状和厚度，以增加口感的层次感。
炒制调料汁时，可以根据个人口味调整调料的用量和比例。
如果喜欢酸辣口味更重一些，可以在炒制调料汁时加入更多的醋和辣椒。
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