蒜泥凉食白木耳的做法

蒜泥凉食白木耳

蒜泥凉食白木耳是一道清爽可口的夏日佳肴。选用优质白木耳，提前泡发至软，再与蒜泥、香菜、辣椒油等调料混合。白木耳口感滑嫩，蒜泥的辛辣与香菜的清香相得益彰，辣椒油增添了一丝辣味和活力。这道菜不仅营养丰富，而且具有开胃消食、清热润肺的功效。在炎炎夏日，一碗冰镇过的蒜泥凉食白木耳，既能满足味蕾，又能消暑解渴，是夏日里不可多得的美味佳肴。

蒜泥凉食白木耳的做法

菜系及功效：家常菜谱 肺调养食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱

口味：蒜香味

工艺：拌

蒜泥凉食白木耳的制作材料：

主料：银耳(干)3克

调料：大蒜（白皮）15克,盐2克,味精2克,白醋2克,香油2克

蒜泥凉食白木耳的特色：

白色、脆香，可代替海蜇皮上桌。

教您蒜泥凉食白木耳怎么做，如何做蒜泥凉食白木耳才好吃

1. 将白木耳择根，去杂质，泡发，洗净；

2. 把白木耳放入开水中汆一下，控净水，放碗内；

3. 加入蒜泥、精盐、味精、白醋、麻油拌匀；

4. 放进冰箱冷藏，食用时取出上桌。

蒜泥凉食白木耳配料及功效--蒜泥凉食白木耳特色

蒜泥凉食白木耳是一道美味的家常凉菜，主要配料包括白木耳、蒜泥、香菜、辣椒油、醋、盐和糖等。以下是这道菜的特色及配料功效：

配料：

1. 白木耳：又称银耳，是一种珍贵的食用菌类，具有滋阴润肺、养胃生津的功效。

2. 蒜泥：蒜瓣捣成泥，能增加菜肴的香味，有消毒、抗生素作用。

3. 香菜：提供清新的香气，增进食欲。

4. 辣椒油：增加菜肴的辣味，提升口感层次。

5. 醋：醋酸有助于消化，增加风味。

6. 盐：调味，使菜肴味道更加鲜美。

7. 糖：平衡菜肴的甜辣味，使口感更加和谐。

功效：

1. 白木耳：富含天然植物性胶质，具有显著的润肺止咳、滋阴清热作用。常食可缓解肺燥、干咳、便秘等症状。

2. 蒜泥：蒜具有消毒、抗生素作用，有助于预防感冒和提高免疫力。

3. 辣椒油：促进血液循环，增加食欲，缓解疲劳。

4. 醋：有助于消化，促进食欲，降低血脂和血糖。

5. 盐：维持体内电解质平衡，保持神经和肌肉的正常功能。

6. 糖：提供人体所需的能量，保护肝脏，维持血糖稳定。

制作方法：

1. 将白木耳提前浸泡发好，洗净后撕成小朵。

2. 锅中加水烧开，放入白木耳焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 将蒜瓣剁成蒜泥，香菜切碎备用。

4. 将白木耳、蒜泥、香菜放入大碗中，加入辣椒油、醋、盐和糖拌匀即可食用。

蒜泥凉食白木耳色香味俱佳，营养丰富，是一道健康美味的家常凉菜。

如何做蒜泥凉食白木耳才好吃

要制作美味的蒜泥凉食白木耳，可以按照以下步骤进行：

材料：

白木耳

蒜瓣

香菜（可选）

盐

白糖

醋

麻油

步骤：

1. 准备食材：

白木耳提前用温水泡发，大约需要30分钟到1小时，直到变软并充分膨胀。泡发过程中可以多换几次水，以去除杂质和苦味。

蒜瓣去皮洗净，切成蒜末。

如果喜欢，可以切一些香菜末作为点缀。

2. 焯水：

将泡发好的白木耳放入沸水中焯一下，大约1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。

3. 调味：

在白木耳中加入适量的盐、白糖和醋，根据个人口味进行调整。

如果喜欢麻辣味，可以加入一小勺辣椒油或花椒油。

4. 拌制：

将蒜末放入一个小碗中，加入适量的热油（约3-5汤匙），激发蒜的香味，然后加入少量的盐和白糖调味。

将调好味的蒜蓉油倒入白木耳中，加入香菜末（如果使用），拌匀即可。

5. 装盘：

将拌好的蒜泥白木耳装入盘中，可以根据个人喜好撒上一些芝麻或葱花作为装饰。

小贴士：

泡发白木耳的时间可以根据实际情况适当调整，不喜欢软烂口感的可以多泡一会儿。

焯水时可以加入一点食用碱或者小苏打粉，这样可以使白木耳更加酥脆。

蒜蓉油的制作也可以根据个人口味调整，如果不喜欢太辣，可以减少辣椒油的用量。

按照以上步骤，你就可以做出美味的蒜泥凉食白木耳了。

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