银耳翠虾仁的做法

家常菜：银耳翠虾仁

银耳翠虾仁是一道色香味俱佳的家常菜。选用鲜嫩的虾仁，与银耳搭配，既营养又美味。银耳口感滑嫩，富含胶质，与虾仁的鲜美相得益彰。烹饪时，先将虾仁处理干净，用料酒、盐等腌制片刻。然后将银耳提前泡发，洗净后与虾仁一起下锅翻炒。最后，加入适量的调料，如葱姜蒜、盐、胡椒粉等，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色彩诱人，口感丰富，虾仁的鲜美与银耳的滑嫩完美融合，深受家人喜爱。

银耳翠虾仁的做法

菜系及功效：家常菜谱 孕妇菜谱 滋阴食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：拌

银耳翠虾仁的制作材料：

主料：虾仁250克,银耳(干)15克,黄瓜50克

调料：姜5克,白砂糖2克,盐3克

教您银耳翠虾仁怎么做，如何做银耳翠虾仁才好吃

1. 将虾仁洗净，挑去背部泥线，放入沸水中焯熟后捞出，盛盘；

2. 虾仁内撒上姜末、少许盐拌匀；

3. 将银耳泡发后洗净，放入沸水中焯一下，捞出，晾凉后撒成小朵；

4. 黄瓜洗净，切丁，撒入少盐，腌制20分钟后滗水；

5. 将银耳和黄瓜水放入虾仁盘中，加入白醋、剩余的盐拌匀即可。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

银耳翠虾仁配料及功效--银耳翠虾仁特色

银耳翠虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，其配料主要包括银耳、虾仁以及一些调味料。以下是银耳翠虾仁的特色及配料功效：

配料：

1. 银耳：干银耳或鲜银耳，富含天然植物性胶质，具有滋阴作用，可润肺止咳、养胃生津。

2. 虾仁：新鲜的虾仁肉质细嫩，富含蛋白质、矿物质（如钙、磷、铁等）和维生素，有助于增强免疫力、补充营养。

3. 葱姜蒜：增香去腥，提升菜肴的口感。

4. 红椒：增加色泽，使菜肴更加诱人。

5. 料酒：去腥提鲜，使虾仁更加美味。

6. 盐：调味，使菜肴符合个人口味。

7. 胡椒粉：提升菜肴的层次感和口感。

功效：

1. 银耳翠虾仁：这道菜具有滋阴润肺、补肾强身、养胃生津的功效。银耳的滋阴作用有助于缓解干燥症状，而虾仁提供的优质蛋白质和微量元素则能增强身体免疫力。

2. 虾仁：虾仁富含蛋白质，是人体重要的营养物质来源，有助于维持身体的正常生理功能。同时，虾仁还含有丰富的钙、磷等矿物质，有助于骨骼和牙齿的健康。

3. 葱姜蒜：这些调料不仅增香去腥，还能提升菜肴的口感，使人们在享受美食的同时也能感受到烹饪的乐趣。

此外，银耳翠虾仁色彩鲜艳，造型美观，也是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的美味佳肴。

请注意，食材的选择和搭配应考虑到个人的健康状况和口味偏好。在烹饪过程中，也要注意火候的控制和卫生安全。

如何做银耳翠虾仁才好吃

要制作美味的家常菜银耳翠虾仁，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

玉米粒 100克

虾仁 200克

银耳 适量（干银耳提前泡发）

蒜末 适量

姜末 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

生抽 适量

料酒 适量

淀粉 适量

鸡蛋清 一个

香油 适量

清水 适量

葱花 适量

制作步骤：

1. 虾仁处理：

虾仁洗净，去掉虾线。

加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋清，拌匀腌制15-20分钟。

2. 银耳处理：

干银耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

锅中加水烧开，放入银耳焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末和姜末爆香。

放入腌制好的虾仁，翻炒至变色。

加入玉米粒和银耳，继续翻炒均匀。

倒入适量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让虾仁和银耳充分熟透。

根据口味加入适量盐调味，最后淋上香油和葱花即可出锅。

注意事项：

虾仁要选用新鲜、无腥味的，这样炒出来的菜肴才会更加美味。

银耳在焯烫时可以加一点点食用油，这样可以使银耳更加鲜嫩。

炒制过程中火候要适中，避免炒焦或炒不熟。

按照以上步骤，你可以制作出美味的家常菜银耳翠虾仁。希望对你有帮助！

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