清炒扁豆的做法

家常菜清炒扁豆

清炒扁豆是一道简单又美味的家常菜。首先，将扁豆洗净，去掉两端，切成适当长度。接着，在锅中加入适量的油，待油热后，放入蒜末爆香。然后，将扁豆倒入锅中，快速翻炒，使每一根扁豆都充分受热。在炒的过程中，可以适量加入一些盐和酱油调味，以增加口感。最后，扁豆变得翠绿有光泽时，即可出锅装盘。这道菜色泽鲜亮，口感鲜嫩，营养丰富，是家常餐桌上的常见佳肴。清炒扁豆不仅做法简单，而且非常适合家庭制作，既能满足味蕾，又能补充身体所需的多种营养素。

清炒扁豆的做法

菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 防暑食谱 防癌抗癌食谱

口味：清香味

工艺：清炒

清炒扁豆的制作材料：

主料：扁豆500克

调料：花生油25克,酱油25克,花椒10克,大葱5克,姜3克,盐5克,味精10克

教您清炒扁豆怎么做，如何做清炒扁豆才好吃

1. 将扁豆去蒂，抽筋，洗净，直刀切成斜尖块备用；

2. 炒锅上旺火，注油烧热至九成；

3. 锅内放入花椒炸至焦，再炸葱花、姜末、精盐出味；

4. 锅内倒入扁豆急火快炒，快熟时倒入酱油；

5. 撒上味精迅速翻炒几下。

清炒扁豆配料及功效--清炒扁豆特色

清炒扁豆是一道简单又美味的家常菜，主要食材是扁豆和蒜。以下是清炒扁豆的特色配料及其功效：

配料：

1. 扁豆：嫩扁豆含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维等营养成分。

2. 蒜：蒜具有消毒、抗生素和驱虫的作用，还能促进消化、降低血脂和预防冠心病。

功效：

1. 健脾开胃：扁豆富含蛋白质和多种维生素，有助于增强脾胃功能，增进食欲。

2. 清热解毒：扁豆中的膳食纤维和维生素C有助于清除体内毒素，促进新陈代谢。

3. 降血脂：蒜中的挥发油具有降低血脂的作用，有助于预防心血管疾病。

4. 增强免疫力：扁豆和蒜都含有丰富的抗氧化成分，有助于增强人体免疫力，抵抗疾病。

5. 促进消化：扁豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

烹饪步骤：

1. 准备食材：将扁豆洗净，去掉两端；蒜去皮拍碎切成蒜末。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末爆香。

3. 炒扁豆：将扁豆倒入锅中，加入适量的盐和少许水，中火翻炒至扁豆熟透。

4. 出锅装盘：炒至扁豆色泽翠绿，口感软糯即可出锅装盘。

小贴士：

1. 扁豆要选嫩的：嫩扁豆口感更好，营养价值也更高。

2. 炒制时间不宜过长：以免扁豆过熟，影响口感和营养成分。

3. 搭配其他食材：可以尝试将清炒扁豆与肉类、蔬菜等食材搭配，增加口感和营养价值。

希望这些信息对您有所帮助！

如何做清炒扁豆才好吃

清炒扁豆是一道简单又美味的家常菜，以下是制作清炒扁豆的步骤和技巧：

材料：

扁豆：500克

大蒜：3-4瓣

姜：1小块

干辣椒：适量（可选）

生抽：1汤匙

盐：适量

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

扁豆去头尾，洗净，沥干水分。

大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝，干辣椒切成小段（如果使用）。

2. 焯水：

将扁豆放入沸水中焯水，加入一小撮盐，焯至扁豆变软但仍保持翠绿色，大约需要3-5分钟。

焯好水的扁豆捞出，过冷水，沥干水分。

3. 热锅凉油：

锅中倒入适量的食用油，油热后加入姜丝和干辣椒段，小火煸炒出香味。

4. 爆香蒜末：

加入蒜末，大火快炒至蒜末变金黄色。

5. 炒扁豆：

放入焯好水的扁豆，大火快速翻炒，使扁豆均匀受热。

加入生抽和适量的盐，继续翻炒均匀。

6. 出锅装盘：

炒至扁豆熟透且颜色鲜亮，关火，将清炒扁豆盛入盘中即可。

技巧和建议：

焯水：焯水可以去除扁豆的腥味和涩味，同时保持其翠绿色。

火候控制：炒制过程中火候要快，以保持扁豆的口感和营养成分。

调味：生抽和盐可以根据个人口味适量调整，也可以加入一些鸡精或味精提味。

搭配：清炒扁豆可以搭配一些肉类或蔬菜一起炒，增加营养多样性和口感层次。

希望这些步骤和技巧能帮助你做出美味的清炒扁豆！

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