山鸡片炒豆苗的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:33:39浏览量（）
家常菜：山鸡片炒豆苗
山鸡片炒豆苗是一道色香味俱佳的家常菜。选用鲜嫩的山鸡肉，切成薄片，与豆苗一同下锅翻炒。山鸡肉肉质鲜美，低脂肪，搭配豆苗的清新口感，十分开胃。在炒制过程中，加入适量的调味料，如盐、鸡精等，使整道菜肴更加美味可口。此外，山鸡片与豆苗的搭配还富含营养，既满足了味蕾，又为身体提供了必要的能量。这道家常菜简单易学，适合家常享用，让人感受到家的温馨与幸福。
山鸡片炒豆苗的做法
菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱 月经不调食谱
口味：酸甜味
工艺：炒
山鸡片炒豆苗的制作材料：
主料：豌豆苗50克,鸡胸脯肉250克,冬笋50克
辅料：鸡蛋清20克
调料：黄酒5克,盐4克,酱油25克,白砂糖8克,味精2克,香醋5克,淀粉(玉米)30克,香油15克,猪油（炼制）50克,花生油20克
教您山鸡片炒豆苗怎么做，如何做山鸡片炒豆苗才好吃
1. 将野鸡脯肉筋膜剔去，劈成柳叶形片，然后放入清水中漂洗去血污，沥水，用洁布吸去表面水分，放入碗中；
2. 碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉10克上浆，再加香油拌匀；
3. 炒锅上火烧热，下花生油，烧至四成热时放入野鸡片划油，至白色时出锅沥油；
4.工能力炒锅再上火，下少许油烧热，放入豆苗，笋片略煸，加绍酒、酱油、白糖、味精调味，用湿淀粉勾芡；
倒入野鸡片，烹入香醋，淋入香油，翻锅装盘即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
山鸡片炒豆苗配料及功效--山鸡片炒豆苗特色
山鸡片炒豆苗
简介：
山鸡片炒豆苗是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，口感鲜美。山鸡肉质鲜嫩，豆苗富含维生素和矿物质，两者搭配不仅美味可口，还有助于身体发育和健康。
所需配料：
1. 山鸡片：200g
2. 豆苗：300g
3. 大蒜：3瓣
4. 姜：1小块
5. 干辣椒：适量
6. 花椒：适量
7. 生抽：1汤匙
8. 料酒：1汤匙
9. 盐：适量
10. 白糖：少许
11. 食用油：适量
所需功效：
1. 山鸡肉质鲜嫩，富含蛋白质，有助于增强体力。
2. 豆苗富含维生素和矿物质，如维生素A、钙、铁等，有助于促进新陈代谢，增强免疫力。
3. 大蒜和姜具有温中散寒、解表发汗的作用，有助于预防感冒。
4. 干辣椒和花椒具有增进食欲、促进消化的作用。
5. 生抽、料酒、盐和白糖等调味料则赋予菜肴鲜美的口感。
制作步骤：
1. 准备食材：将山鸡片洗净切片，豆苗洗净沥干水分，大蒜和姜切末，干辣椒剪成小段。
2. 炒制山鸡片：锅中倒入适量食用油，烧热后放入山鸡片翻炒至变色，加入料酒去腥，捞出备用。
3. 爆香调料：锅中留底油，放入花椒粒和干辣椒段，小火炒香，然后加入姜末和大蒜末继续翻炒出香味。
4. 炒制豆苗：将豆苗倒入锅中，加入生抽、盐和白糖调味，快速翻炒均匀，让豆苗充分吸收调料的味道。
5. 合炒：将炒好的山鸡片重新倒入锅中，与豆苗一起快速翻炒均匀，至所有食材熟透即可出锅装盘。
食用建议：
山鸡片炒豆苗口感鲜美，营养丰富，适合全家享用。在烹饪过程中可以根据个人口味适当调整调料的用量，以达到最佳口感。此外，这道菜还可以搭配一些其他家常菜一起食用，以平衡营养摄入。
请注意，由于山鸡属于野生动物，可能存在健康风险。在购买和食用时，请确保来源可靠并遵循当地法律法规。
如何做山鸡片炒豆苗才好吃
山鸡片炒豆苗是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 山鸡片 200克
2. 豆苗 300克
3. 大蒜 3瓣
4. 姜 1小块
5. 青椒 1个
6. 红椒 1个
7. 生抽 1汤匙
8. 盐 适量
9. 白糖 1茶匙
10. 料酒 1汤匙
11. 淀粉 1汤匙
12. 鸡蛋 1个
13. 食用油 适量
步骤：
1. 将山鸡片切成薄片，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉和1个鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 豆苗洗净，沥干水分。大蒜和姜切末，青椒和红椒切丝备用。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，将腌制好的山鸡片放入锅中，迅速翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中加入适量的食用油，放入姜末和大蒜末炒香。
5. 加入豆苗，翻炒均匀，加入1茶匙盐和1茶匙白糖调味，翻炒均匀。
6. 将炒好的山鸡片重新加入锅中，与豆苗一起翻炒均匀。
7. 最后加入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀，即可出锅。
注意事项：
1. 山鸡片易熟，炒制时间不宜过长，以免口感变硬。
2. 豆苗炒制时间不宜过长，以免出水过多。
3. 可以根据个人口味，适当调整调料的用量。
祝你做出美味的山鸡片炒豆苗！
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