苦瓜滑蛋的做法

家常菜：苦瓜滑蛋

苦瓜滑蛋是一道清淡而美味的家常菜。首先，将苦瓜去籽切薄片，用少许盐腌制片刻，以去除苦味。鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。热锅凉油，下入苦瓜片翻炒至断生，盛出备用。锅中再添少许油，倒入蛋液，快速翻炒至凝固成蛋花。最后，将炒好的苦瓜倒回锅中，与蛋花混合均匀，撒上葱花即可出锅。这道菜色泽清亮，口感滑嫩，微苦中带着蛋香的鲜美，非常适合夏天食用，既健康又美味。

苦瓜滑蛋的做法

菜系及功效：家常菜谱

苦瓜滑蛋的制作材料：

主料：苦瓜,鸡蛋。

苦瓜滑蛋的特色：

多吃苦瓜有益健康，苦瓜还消脂素，还能减肥，来一盘苦瓜滑蛋，健康营养又美味。

教您苦瓜滑蛋怎么做，如何做苦瓜滑蛋才好吃

苦瓜剖开，去籽，切成片，用盐腌5分钟，挤去汁水，打入两个蛋搅散，下锅剪熟即好。很方便吧。

苦瓜滑蛋配料及功效--苦瓜滑蛋特色

家常菜：苦瓜滑蛋

简介：

苦瓜滑蛋是一道清淡而美味的家常菜，苦瓜的微苦与鸡蛋的滑嫩完美结合，口感独特，营养丰富。这道菜不仅简单易做，而且具有清热解毒、降血糖、增强免疫力的功效。

所需配料：

1. 苦瓜：1根

2. 鸡蛋：3个

3. 蒜末：适量

4. 盐：适量

5. 白胡椒粉：少许

6. 油：适量

所需工具：

1. 锅

2. 碗

3. 筷子或打蛋器

4. 刀具

步骤：

* 前期准备：

1. 苦瓜去籽切薄片，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，用筷子打散。

* 制作过程：

1. 锅中倒入适量油，烧热后倒入蒜末炒香。

2. 倒入苦瓜片翻炒片刻，然后倒入适量清水（或高汤）。

3. 水开后，慢慢倒入打散的鸡蛋液，边倒边用铲子轻轻推动，使鸡蛋液均匀分布在锅中。

4. 煮至鸡蛋凝固成块状，即可关火盛出。

提示和建议：

* 苦瓜焯水可以去除苦味，使口感更佳。

* 炒蒜末时要用小火，以免炒糊影响口感。

* 倒入鸡蛋液时要慢慢倒，以免鸡蛋粘锅。

烹饪时间：约10分钟（包括前期准备）

分量：2-3人份

备注：

苦瓜滑蛋是一道非常适合夏季食用的家常菜，它不仅味道清淡，而且具有一定的营养价值。苦瓜含有多种维生素和矿物质，具有清热解毒、降血糖、增强免疫力的功效；鸡蛋则富含优质蛋白质和卵磷脂，有助于提高人体免疫力。此外，这道菜还可以根据个人口味添加一些其他配料，如虾仁、葱花等，增加口感和营养价值。

特色：

苦瓜滑蛋的特色在于其独特的口感和丰富的营养。苦瓜的微苦与鸡蛋的滑嫩相结合，既美味又健康。此外，这道菜的制作过程也相对简单，适合家常食用。无论是作为早餐还是晚餐，苦瓜滑蛋都能为您带来一份清爽和满足。

如何做苦瓜滑蛋才好吃

要制作美味的家常菜苦瓜滑蛋，可以按照以下步骤进行：

材料：

苦瓜：1根

鸡蛋：2个

蒜末：适量

盐：适量

白糖：少许

油：适量

步骤：

1. 准备食材：

苦瓜去籽去蒂，切成薄片或小段。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

2. 处理苦瓜：

将切好的苦瓜片用开水焯一下，去除苦味，捞出沥干水分。

3. 炒蛋：

热锅凉油，油热后倒入打好的鸡蛋液。

待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，使蛋液均匀受热，炒至两面金黄，盛出备用。

4. 炒苦瓜：

锅中再加油，油热后加入蒜末爆香。

接着加入苦瓜片翻炒，加入少许盐和白糖调味。

炒至苦瓜变软，颜色变深。

5. 合炒：

将之前炒好的鸡蛋倒回锅中与苦瓜一起翻炒均匀。

根据个人口味调整盐量，继续翻炒几分钟，使鸡蛋充分吸收苦瓜的香味。

6. 出锅装盘：

最后撒上一些葱花（可选）提香，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

苦瓜焯水时可以加一点点盐和油，这样苦瓜的颜色会更加鲜艳。

炒蛋时火候要适中，避免炒得太老影响口感。

可以根据个人喜好调整调料的用量，比如增加一些鸡精、胡椒粉等。

按照以上步骤，你就可以做出一道简单美味的家常苦瓜滑蛋了。

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