豆腐衣蛋汤的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:33:36浏览量（）
家常菜豆腐衣蛋汤
豆腐衣蛋汤是一道简单又美味的家常汤品。嫩滑的豆腐衣包裹着鸡蛋，口感丰富；鲜美的汤汁，汇聚了多种调料的精华，令人垂涎欲滴。在烹饪过程中，可根据个人口味加入葱花、姜片等提味，增添一丝丝香气。这道汤不仅营养丰富，而且易于消化吸收，非常适合全家享用。无论是早餐还是晚餐，一碗热腾腾的豆腐衣蛋汤总能给人带来满满的幸福感。简单快捷的制作方式，更是让这道家常菜成为了许多人心中不可或缺的美味佳肴。
豆腐衣蛋汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 青少年食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱
口味：清香味
工艺：煮
豆腐衣蛋汤的制作材料：
主料：鹌鹑蛋200克,油皮200克
辅料：香菇（鲜）100克
调料：色拉油25克,盐3克,味精1克,料酒5克,大葱5克,姜5克
豆腐衣蛋汤的特色：
清香适口。
教您豆腐衣蛋汤怎么做，如何做豆腐衣蛋汤才好吃
1. 豆腐衣（即油皮）撕碎，淋上少许温水润湿；
2. 鹌鹑蛋磕入碗内，加少许精盐打匀成蛋液；
3. 香菇去蒂洗净，切丝；
4. 炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花、姜末爆香，倒入蛋液翻炒至凝结；
5. 加水煮沸，倒入香菇丝，加入精盐、味精、绍酒调味；
6. 再煮15分钟，下入豆腐衣即成。
豆腐衣蛋汤配料及功效--豆腐衣蛋汤特色
家常菜豆腐衣蛋汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，以下是该汤品的配料及功效：
配料：
1. 豆腐衣：即豆腐皮，富含大豆蛋白和多种矿物质。
2. 鸡蛋：富含优质蛋白质、维生素和矿物质。
3. 葱花：增加汤品的香气和味道。
4. 姜片：提味增香，去腥。
5. 盐：调味。
6. 香油：提升汤品的风味。
7. 白胡椒粉（可选）：增加汤品的辣味和香气。
8. 鸡精或味精（可选）：提升汤品的鲜味。
功效：
1. 豆腐衣：富含大豆蛋白，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病；同时含有丰富的钙质，有助于骨骼健康。
2. 鸡蛋：提供优质蛋白质，易于消化吸收，有助于增强免疫力；含有多种维生素，如维生素A、D、E等，有助于视力、皮肤和免疫系统的健康。
3. 葱花和姜片：增香提味，促进食欲。
4. 盐：调味，满足口感需求。
5. 香油：增添风味，提升汤品质量。
6. 白胡椒粉：如果加入，可以增加汤品的辣味和香气，促进消化。
7. 鸡精或味精：提升汤品的鲜味，使口感更加丰富。
烹饪步骤：
1. 准备材料：将豆腐皮洗净切成小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
2. 煮汤：在锅中加入适量清水，放入葱姜片，大火烧开后转小火煮几分钟。
3. 下蛋液：将搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使蛋液形成蛋花。
4. 调味：加入适量的盐、白胡椒粉（可选）、鸡精或味精（可选）进行调味。
5. 出锅：最后淋上香油，撒上葱花即可出锅。
这道家常菜豆腐衣蛋汤不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家享用。
如何做豆腐衣蛋汤才好吃
以下是制作家常菜豆腐衣蛋汤的步骤：
所需材料：
豆腐衣（豆腐皮）：适量
鸡蛋：2个
葱花：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
食用油：适量
步骤：
1. 准备好所有材料。将豆腐衣切成小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
2. 烧一锅热水，将切好的豆腐衣放入锅中焯水，煮至变软后捞出备用。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后倒入打好的鸡蛋液，用铲子将鸡蛋液推散成小块，煎至两面金黄后盛出备用。
4. 锅中再次加入适量的食用油，烧热后加入葱花爆香。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮几分钟，让汤汁更加浓郁。
6. 将焯好水的豆腐衣放入锅中，继续煮几分钟。
7. 加入煎好的鸡蛋块，轻轻搅拌均匀。
8. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，根据个人口味适量调整。
9. 煮至汤汁再次沸腾后关火，盛入碗中即可享用美味的家常豆腐衣蛋汤。
温馨提示：
1. 豆腐衣焯水可以去除豆腥味和多余的油脂，使汤更加清爽。
2. 煎鸡蛋时不要用太大火，以免煎破鸡蛋。
3. 根据个人口味可以在汤中加入一些其他配料，如紫菜、虾皮等增加口感和营养。
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