芽菜蛋羹的做法

家常菜芽菜蛋羹

芽菜蛋羹是一道家常美味，选材简单，营养丰富。鲜嫩的芽菜与滑嫩的鸡蛋完美结合，口感细腻，香气扑鼻。制作时，将鸡蛋打散，加入适量的温水搅拌均匀，再加入切好的芽菜，继续搅拌。蒸熟后，蛋羹口感滑嫩，芽菜的咸香与鸡蛋的鲜美相得益彰。这道菜既可作为早餐，也可作为晚餐的丰富选择，温暖又满足。简单易学，营养满分，芽菜蛋羹绝对是家常菜中的佼佼者，让人回味无穷。

芽菜蛋羹的做法

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 青少年食谱 营养不良食谱 口腔溃疡食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

芽菜蛋羹的制作材料：

主料：绿豆芽100克,鸡蛋150克,猪肉(瘦)100克

调料：淀粉(玉米)15克,酱油20克,味精1克,植物油20克

教您芽菜蛋羹怎么做，如何做芽菜蛋羹才好吃

1. 选择绿豆芽菜洗净切成碎末；

2. 猪肉洗净剁碎成馅；

3. 把鸡蛋打散，加3-4倍的水搅匀，入锅蒸15分钟左右；

4. 将切碎的芽菜和肉馅一起放入油锅，炒出香味后加2-3倍水煮成汤；

5. 汤煮开加入酱油，用淀粉将汤勾成较黏稠的糊状；

6. 起锅后加味精，也可依个人喜好加胡椒粉；

7. 将做好的卤浇到蒸好的鸡蛋上即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

芽菜蛋羹配料及功效--芽菜蛋羹特色

芽菜蛋羹是一道美味的家常菜，其配料丰富多样，包括鸡蛋、芽菜（如绿豆芽、雪里红等）、葱花、姜末、盐、鸡精以及食用油等。这些配料不仅为蛋羹增添了独特的风味，还具有一定的营养价值和健康益处。

以下是芽菜蛋羹的特色及配料功效：

配料：

1. 鸡蛋：作为主要成分之一，鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进生长发育。

2. 芽菜：芽菜富含维生素C、膳食纤维、矿物质等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、降血脂等功效。常见的芽菜有绿豆芽、雪里红等。

3. 葱花、姜末：葱姜具有刺激性气味，能去腥增香，提升菜品口感。

4. 盐、鸡精：调味品，用于调整菜品味道。

5. 食用油：用于炒制或煎炒配料，增加菜品香气和口感。

功效：

1. 补充营养：芽菜蛋羹中的鸡蛋和芽菜分别提供了丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质，有助于满足人体对各种营养素的需求。

2. 促进消化：芽菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 清热解毒：芽菜具有一定的清热解毒作用，有助于缓解上火症状。

4. 增强免疫力：鸡蛋中的优质蛋白质和多种维生素有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

制作方法：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和鸡精搅拌均匀。

2. 加入切好的葱花和姜末，继续搅拌均匀。

3. 将洗净的芽菜放入蛋液中，轻轻搅拌均匀。

4. 将蛋液过滤掉杂质，确保口感细腻。

5. 将蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盖子，放入蒸锅中蒸熟即可。

总之，芽菜蛋羹是一道美味可口且富有营养的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做芽菜蛋羹才好吃

要制作好吃的家常芽菜蛋羹，可以参考以下步骤：

所需材料：

1. 鸡蛋：2个

2. 芽菜：适量（根据个人口味调整）

3. 盐：适量

4. 白胡椒粉：少许（可选）

5. 水淀粉：适量（用于勾芡，使蛋羹更加滑嫩）

6. 香油：少许（可选）

制作步骤：

1. 准备蛋液：

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀。

如果喜欢更加滑嫩的口感，可以在搅拌时加入少许白胡椒粉。

2. 准备芽菜：

将芽菜清洗干净，去除杂质和不可食用的部分。

根据个人口味，可以将芽菜切成适当长度。

3. 混合蛋液和芽菜：

将搅拌好的蛋液倒入一个碗中，然后加入切好的芽菜。

用筷子或勺子轻轻搅拌均匀，使蛋液和芽菜充分融合。

4. 蒸制蛋羹：

在蒸锅中倒入适量的水，烧开后转小火。

将混合好的蛋液和芽菜倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盖子，确保蒸制过程中不会漏水。

将蒸碗放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸制15-20分钟（具体时间根据蛋液厚度和蒸锅大小调整）。

5. 勾芡与出锅：

蒸制完成后，不要立刻开盖，关火焖5分钟。

打开锅盖后，用勺子将蛋羹舀出，放入盘中。

淋上少许水淀粉和香油，增加口感和风味（可选）。

6. 享用：

立即趁热享用，口感更加鲜美。

小贴士：

蒸制时间根据蛋液厚度和蒸锅大小适当调整，避免蒸过头导致蛋羹过硬。

可以根据个人口味加入其他调料，如鸡精、葱花等。

如果喜欢口感更加丰富，可以在蒸制前加入一些肉末或虾仁。

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