蜜汁山药兔的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:33:31浏览量（）
家常菜蜜汁山药兔
蜜汁山药兔是一道深受喜爱的家常美味。选用鲜嫩的山药和肉质细腻的兔肉，经过巧妙的烹饪工艺，将两者的鲜美完美融合。首先，山药去皮切块，兔肉切块后焯水去腥。接着，热油锅，下入蜂蜜炒至融化，再加入兔肉翻炒上色。最后，加入山药块和水，小火慢炖至山药熟烂入味。这道菜色泽诱人，口感鲜嫩多汁，营养丰富，是家常菜中的佳品。它既能满足味蕾，又兼顾健康，是亲朋好友聚餐时的美味选择。
蜜汁山药兔的做法
菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱
口味：甜味
工艺：蜜汁
蜜汁山药兔的制作材料：
主料：山药400克
辅料：蜜枣150克,糖桂花10克,糯米粉200克,赤小豆20克
调料：猪油（炼制）100克,白砂糖150克
蜜汁山药兔的特色：
色泽洁白，形象逼真，味甜绵软，有桂花香味。
教您蜜汁山药兔怎么做，如何做蜜汁山药兔才好吃
1. 先将山药洗净放入蒸笼内蒸熟，取出去皮，压成细泥；
2. 放大碗内，加入糯米粉150克揉匀；
3. 再撒上少许糯米粉，分成12份，搓成小圆球；
4. 蜜枣去核，切成碎末状；
5. 加入糖桂花拌匀，分成12份做馅用；
6. 将山药球逐个包入蜜枣馅，搓成长腰形，再塑成兔形，用赤豆做眼睛；
7. 炒锅内倒入猪油，用旺火加至六成热；
8. 把山药兔轻轻放在漏锅内，连同漏锅放入油中炸至表面有硬皮；
9. 将漏锅提起，再用热油往兔身上浇，使之形成一层硬皮；
10. 控净油，装入盘内，放入笼内，用旺火蒸约5分钟取出；
11. 炒锅放火上，倒入清水100克和白糖，用手锅搅动，使糖化开；
12. 移到小火再熬，直至糖汁浓稠时，浇在山药免上即成。
蜜汁山药兔的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约1000克。
小帖士-食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
蜜汁山药兔配料及功效--蜜汁山药兔特色
蜜汁山药兔是一道以山药和兔肉为主料，搭配多种调料烹制而成的家常菜品。以下是蜜汁山药兔的特色配料及其功效：
配料：
1. 山药：山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。
2. 兔肉：兔肉富含蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分，具有补中益气、凉血解毒的作用。
3. 蜂蜜：蜂蜜具有补中缓急、润肺止咳、滑肠通便的功效。
4. 姜：姜具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳的功效。
5. 葱：葱具有解表散寒、祛风止痛、通窍发汗的功效。
6. 蒜：蒜具有消毒、抗生素、驱虫、止痒、抗炎、消肿瘤等功效。
7. 花椒：花椒具有温中止痛、杀虫止痒的功效。
8. 八角：八角具有温中散寒、理气止痛的功效。
9. 桂皮：桂皮具有温中散寒、活血化瘀的功效。
功效：
1. 山药：山药能够增强机体免疫功能，改善消化功能，促进新陈代谢。
2. 兔肉：兔肉富含蛋白质和多种微量元素，能够补充人体所需的营养，促进生长发育。
3. 蜂蜜：蜂蜜具有润肺止咳、补中缓急的作用，可用于治疗咳嗽、便秘等症状。
4. 姜、葱、蒜：这些调料具有温中散寒、解表发汗的作用，有助于驱散体内的寒气，促进新陈代谢。
5. 花椒、八角、桂皮：这些香料具有温中散寒、理气止痛的作用，有助于缓解腹痛、胃痛等症状。
此外，蜜汁山药兔还具有以下特点：
口感鲜美：山药和兔肉的口感相互衬托，使得菜品更加美味可口。
营养丰富：菜品中含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分，有助于满足人体所需的营养需求。
汤汁浓郁：蜜汁的加入使得菜品汤汁浓郁，更加诱人食欲。
请注意，食用时应确保食材新鲜，遵循适量原则，以保证食品安全和健康。
如何做蜜汁山药兔才好吃
蜜汁山药兔是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：
材料
山药：300克
红枣：适量
枸杞：适量
蜂蜜：适量
白糖：适量
盐：适量
食用油：适量
步骤
1. 准备食材：
山药去皮，切成厚片或块状。
红枣去核洗净。
枸杞泡发备用。
2. 焯水：
将山药片放入沸水中焯水，去除多余的淀粉和杂质，捞出沥干水分。
3. 炒制：
锅中加入适量的食用油，烧至五成热时，下入山药片翻炒。
加入适量的白糖，继续翻炒至山药片上色。
4. 调味：
加入适量的盐调味，翻炒均匀。
倒入适量的清水，水量以刚好没过山药片为准。
放入红枣和枸杞，大火烧开后转小火慢炖。
5. 收汁：
炖煮至山药熟烂，汤汁浓稠时，加入适量的蜂蜜，继续翻炒均匀。
关火，让山药兔在锅中稍微焖一下，吸收更多的蜜汁。
6. 出锅装盘：
将蜜汁山药兔盛入盘中，撒上适量的葱花或香菜点缀即可。
小贴士
山药焯水可以去除涩味，使口感更好。
蜂蜜和白糖的量可以根据个人口味适量调整，喜欢甜的可以多放一些蜂蜜。
炖煮过程中要保持小火慢炖，这样山药才能更加软糯入味。
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