肉末雪菜蒸豆腐的做法

家常菜：肉末雪菜蒸豆腐

肉末雪菜蒸豆腐是一道家常美味，将豆腐切块，用开水焯熟备用。热锅冷油，下肉末煸炒至变色，再加入雪菜翻炒出香味。最后，将炒好的肉末和雪菜铺在豆腐上，蒸熟即可。这道菜鲜香可口，豆腐绵软，肉末和雪菜的咸香为豆腐增添了丰富的口感，非常适合家庭日常食用。它不仅简单易做，而且营养丰富，是家常菜中的一道佳肴，让人回味无穷。

肉末雪菜蒸豆腐的做法

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 美容菜谱 更年期食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

肉末雪菜蒸豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)300克,猪肉(肥瘦)100克

辅料：芥菜50克,青豆50克

调料：大葱5克,姜5克,植物油20克,酱油10克,胡椒粉2克,辣椒(红,尖,干)4克,味精2克,盐4克,香油3克,淀粉(玉米)5克

教您肉末雪菜蒸豆腐怎么做，如何做肉末雪菜蒸豆腐才好吃

1. 将豆腐切成长方形片，放入沸水锅烫一下，码入盘中；

2. 雪菜（芥菜）洗净切碎，备用；

3. 将猪肉、葱、姜切末备用；

4. 将锅置于中火上，放入植物油，将干红椒炸出香味，放入猪肉末、葱末、姜末、雪菜末、青豆煸炒；

5. 锅内加入酱油、胡椒粉、味精、精盐炒匀，用湿淀粉勾芡，淋上香油；

6. 铲出放在豆腐片上，放入蒸锅中蒸5分钟，取出即可。

肉末雪菜蒸豆腐配料及功效--肉末雪菜蒸豆腐特色

家常菜肉末雪菜蒸豆腐配料的详细清单及功效：

配料：

1. 豆腐：嫩滑口感，富含优质植物蛋白、钙、维生素B1等。

2. 猪肉末：提供蛋白质、脂肪和必需氨基酸，增加菜肴的鲜味。

3. 雪菜：腌制蔬菜，含有丰富的维生素C、胡萝卜素和膳食纤维，能增加菜肴的风味并促进消化。

4. 葱姜蒜：提升菜肴香气，增加食欲。

5. 辣椒粉/辣椒酱（可选）：增加辣味，适合喜欢辣味的食客。

功效：

1. 豆腐：

降低胆固醇，预防心血管疾病。

增强免疫力，促进骨骼健康。

富含钙质，有助于牙齿和骨骼的健康发育。

2. 猪肉末：

提供人体所需的多种氨基酸，促进新陈代谢。

含有丰富的铁质，预防贫血。

肉质细腻，易于消化吸收。

3. 雪菜：

利尿消肿，促进体内水分排出。

缓解疲劳，增强体力。

含有的膳食纤维有助于肠道健康，预防便秘。

4. 葱姜蒜：

激发食欲，促进消化。

抗氧化，保护细胞免受自由基的损害。

含有的挥发油具有抗菌消炎的作用。

5. 辣椒粉/辣椒酱（可选）：

热量低，增加饱腹感。

促进血液循环，缓解疼痛。

增加菜肴的辣味和风味。

肉末雪菜蒸豆腐的特色：

鲜香可口：肉末与雪菜的咸香相互融合，再搭配上豆腐的嫩滑，使得整道菜肴味道鲜美。

营养均衡：豆腐提供植物蛋白，雪菜富含维生素和矿物质，猪肉末则提供动物蛋白和部分微量元素，营养丰富且均衡。

简单易做：蒸制方式保留了食材的原汁原味，无需复杂的烹饪技巧，适合家常享用。

口感层次丰富：肉末的咸香、雪菜的酸辣以及豆腐的滑嫩，三种口感相互交织，增加了菜肴的层次感和食欲。

总之，肉末雪菜蒸豆腐是一道色香味俱佳的家常美味，既满足了味蕾的需求，又兼顾了营养与健康。

如何做肉末雪菜蒸豆腐才好吃

要制作美味的家常菜肉末雪菜蒸豆腐，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

豆腐：300克

猪肉末：100克（可根据个人口味选择瘦肉或五花肉）

雪菜：100克

姜蒜：适量

生抽：适量

蚝油：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

水淀粉：适量（用于拌豆腐）

制作步骤：

1. 准备食材：

豆腐切成约1厘米厚的片，放入蒸盘中。

猪肉末用料酒、生抽、盐和少许白胡椒粉腌制10分钟。

雪菜提前用清水浸泡，去除多余的盐分，然后切成小段。

姜蒜切末备用。

2. 调料汁：

在一个小碗中，加入适量的生抽、蚝油、盐、白胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀，备用。

3. 酿肉：

将腌制好的猪肉末填入豆腐片中，稍微压实。

4. 铺雪菜：

在豆腐片上均匀铺上雪菜段。

5. 蒸制：

在蒸锅中加水烧开，将装有豆腐和肉末的蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟，直到肉末熟透且豆腐保持嫩滑。

6. 出锅：

蒸好后，关火，小心地将蒸盘取出。

淋上调好的调料汁在豆腐上。

7. 热油淋香：

另起一干净的锅，倒入适量的食用油，烧至七成热后关火。

油温热时，迅速淋在豆腐和雪菜上，发出“嗤嗤”的声音，这样可以提升菜肴的香气。

8. 完成：

最后撒上葱花或香菜（可选）点缀，即可上桌享用。

小贴士：

豆腐在下锅蒸之前，可以用厨房纸巾吸干表面水分，这样可以使豆腐更加嫩滑。

蒸制时间根据个人口味和豆腐厚度适当调整。

调料汁的浓稠度可以根据个人喜好调整，喜欢稠一点的可以多加点水淀粉。

按照这些步骤，你就可以做出一道美味的家常菜肉末雪菜蒸豆腐了！

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