炖蜂窝豆腐的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:33:19浏览量（）
家常菜炖蜂窝豆腐
蜂窝豆腐，嫩滑如海绵，吸满了汤汁的浓郁香气。将其与家人喜爱的食材一同炖煮，更是美味至极。
锅中油热后，放入葱姜蒜爆香，再加入肉末翻炒至变色。随后，将豆腐轻轻放入锅中，加入适量的水，小火慢炖。待汤汁浓郁，豆腐入味时，撒上葱花即可出锅。
这道家常菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家人餐桌上的常客。它用最朴实的方式，诠释着家的温暖与幸福。每一口都能感受到家的味道，让人回味无穷。
炖蜂窝豆腐的做法
菜系及功效：家常菜谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
炖蜂窝豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)400克,油菜心250克,木耳(水发),25克,冬笋20克
调料：盐5克,味精2克,料酒30克,大葱5克,姜2克,香油10克,植物油35克
教您炖蜂窝豆腐怎么做，如何做炖蜂窝豆腐才好吃
1. 将豆腐放在冰箱里冻至蜂窝状；
2. 取出融化后，切成3厘米长，1厘米厚的片，放入开水中焯一下，以除去豆腥味；
3. 冬笋洗净去皮切成薄片备用；
4. 将葱切成段，姜切成末；
5. 黑木耳洗净待用；
6. 菜心（油菜心）洗净；
7. 锅置火上，放入植物油烧热，投入葱段和姜末略煸，加入鲜汤、精盐、料酒、笋片、黑木耳，豆腐片，烧沸后改用小火炖至熟透；
8. 撒入用油炒过的菜心以及味精，淋入香油即成。
小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
炖蜂窝豆腐配料及功效--炖蜂窝豆腐特色
炖蜂窝豆腐是一道美味的家常菜，其配料主要包括蜂窝豆腐、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精等。这些配料经过精心搭配，不仅使菜肴味道鲜美，还具有一定的营养价值。
以下是炖蜂窝豆腐的特色：
1. 口感独特：蜂窝豆腐的质地柔软细腻，与猪肉末的鲜美相得益彰，口感层次丰富。
2. 营养丰富：豆腐富含蛋白质、钙、维生素等多种营养成分，而猪肉末则提供了丰富的动物脂肪和微量元素。两者搭配炖煮，既美味可口，又有助于补充身体所需的营养。
3. 色泽红亮：豆瓣酱和辣椒粉的加入，使菜肴呈现出诱人的红亮色泽，增加了食欲。
4. 香气扑鼻：葱姜蒜的香味与豆瓣酱、辣椒粉的辣味相互融合，形成了炖蜂窝豆腐独特的香气，令人垂涎欲滴。
5. 下饭佳肴：炖蜂窝豆腐的味道鲜美，肉质鲜嫩，非常适合搭配米饭食用，是家常便饭中的佳肴。
此外，炖蜂窝豆腐还具有以下功效：
1. 促进消化：豆腐中含有丰富的植物蛋白，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。
2. 增强免疫力：豆腐富含多种矿物质和维生素，有助于增强人体免疫力，预防疾病。
3. 美容养颜：豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，有助于清除体内自由基，延缓衰老。
4. 降低血脂：豆腐中的植物蛋白属于优质蛋白，有助于降低血脂，预防心血管疾病。
总之，炖蜂窝豆腐是一道美味可口、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做炖蜂窝豆腐才好吃
炖蜂窝豆腐是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 蜂窝豆腐 500克
2. 猪肉末 100克（可根据个人口味选择猪肉或其他肉类）
3. 葱 1根
4. 姜 1小块
5. 大蒜 3瓣
6. 生抽 1汤匙
7. 老抽 1茶匙
8. 盐 适量
9. 白糖 1茶匙
10. 水淀粉 1汤匙
11. 鸡精或味精 适量
12. 食用油 适量
步骤：
1. 将蜂窝豆腐切成2厘米见方的小块，放入开水中焯水去腥备用。
2. 葱切段，姜蒜切末备用。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，将猪肉末放入锅中翻炒至变色，加入葱姜蒜末继续翻炒出香味。
4. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，使肉末充分吸收调料的味道。
5. 将焯好水的蜂窝豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐块充分吸收调料的味道。
6. 倒入足够的水，水量要没过豆腐块，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，让豆腐充分入味。
7. 水淀粉与少量水调成水淀粉汁，倒入锅中，使汤汁变得浓稠，增加口感。
8. 最后加入鸡精或味精调味，翻炒均匀，出锅即可。
现在你可以尝试自己动手做一道美味的家常炖蜂窝豆腐了！
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