干豆角炖排骨的做法

家常菜：干豆角炖排骨

干豆角炖排骨是一道美味的家常菜，将干豆角与排骨共炖，既保留了豆角的鲜香，又让排骨充满了肉汁的醇厚。排骨经过炖煮后肉质鲜嫩，与干豆角的清爽口感相得益彰。此外，加入适量的辣椒和香料，更是为这道菜增添了几分风味。在寒冷的天气里，一碗热腾腾的干豆角炖排骨不仅能暖胃，还能滋补身体。快来尝试这道家常美味，感受家的温馨与幸福吧！

干豆角炖排骨的做法

菜系及功效：家常菜谱

干豆角炖排骨的制作材料：

主料：猪排骨,东北豆角。

干豆角炖排骨的特色：

四季皆宜的家常菜。做法简单，可以添加多种其他配料，如土豆，茄子，粉条。

教您干豆角炖排骨怎么做，如何做干豆角炖排骨才好吃

先切葱姜蒜，少许。锅里入油，爆炒葱姜蒜，出味。放入一勺糖，一勺老抽，下排骨干炒，排骨七成熟时，入开水，放豆角。再来一勺料酒，一勺老抽，加花椒粉、胡椒粉少许。大火烧开，小火炖10分钟，放入一些葱丝再炖。炖至豆角全部吸收排骨的肉香之后，出锅。

如何做干豆角炖排骨才好吃

要制作美味的家常菜干豆角炖排骨，你可以按照以下步骤进行：

材料：

排骨：500克

干豆角：200克

姜：3片

蒜：3瓣

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

料酒：1汤匙

盐：适量

糖：1茶匙

清水：适量

香菜（可选）：适量

步骤：

1. 准备材料：

排骨洗净，切成小块，放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。

干豆角提前用温水泡发，泡发后的豆角切成约4-5厘米长的段。

姜切片，蒜拍碎。

2. 炒制：

锅中倒入适量油，油热后加入姜片和蒜瓣炒香。

加入排骨翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、糖和适量盐调味，继续翻炒均匀。

3. 炖煮：

倒入泡发好的干豆角，加入足够的清水，水量要没过食材。

大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮约30分钟，直到排骨和豆角熟透变软。

4. 调味：

根据个人口味调整盐和糖的用量，继续炖煮几分钟，让调料充分渗透到食材中。

如果汤汁过多，可以开大火收汁。

5. 出锅：

汤汁浓郁，食材熟透后即可关火。

可以根据个人喜好撒上一些香菜增加风味。

小贴士：

炖煮过程中要保持小火，这样炖出来的排骨和豆角才会更加软烂入味。

泡发干豆角的时间可以根据豆角的种类和个人口感进行调整，一般建议泡发时间为30分钟左右。

炒制排骨时可以加入少量白酒或啤酒，这样可以去腥增香。

按照以上步骤，你就可以做出一道美味的家常菜干豆角炖排骨了。

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