豆苗炒鸡片的做法

家常菜：豆苗炒鸡片

豆苗炒鸡片是一道色香味俱佳的家常菜。鲜嫩的豆苗搭配滑嫩的鸡片，简单却美味。炒制时，先将鸡片用料酒、生抽腌制片刻，以去除腥味。热锅凉油，下入豆苗快速翻炒至断生，再加入腌制好的鸡片，快速翻炒均匀。最后，根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料，出锅前撒上葱花提香。这道菜既保留了豆苗的清爽，又让鸡片更加鲜嫩多汁，非常适合家庭日常食用。简单易学，营养丰富，是一道下饭的好菜。

豆苗炒鸡片的做法

菜系及功效：家常菜谱

豆苗炒鸡片的制作材料：

主料：鸡胸脯肉300克,豆苗500克,鸡蛋2个。大油80克,盐8克,味精6克,料酒30克,湿淀粉30克,汤适量。

教您豆苗炒鸡片怎么做，如何做豆苗炒鸡片才好吃

(1)豆苗摘尖洗净。用蛋清和湿淀粉对成糊。把鸡胸脯肉切成片，长约4厘米，宽约2厘米，先用料酒拌匀，并浆上蛋糊、拌上点油。

(2)用盐、味精料酒、湿淀粉和汤对成汁。

(3)将炒勺烧热注油，油热后下入鸡片，轻轻拨散滑熟，然后捞出沥油，勺内留少许底油，下入豆苗翻炒几下，再投入鸡肉片翻炒均匀，将对好的汁倒入，汁开时翻炒均匀即可。

豆苗炒鸡片配料及功效--豆苗炒鸡片特色

豆苗炒鸡片是一道色香味俱佳的家常菜，其配料和功效如下：

配料：

1. 主料：

豆苗：富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，有助于增强免疫力。

鸡胸肉：低脂肪、高蛋白，富含多种氨基酸，有助于肌肉生长和修复。

2. 辅料：

大蒜：增加菜肴的香气和味道。

姜：提味增香，去腥解腻。

葱：提升菜肴的香味，增加视觉效果。

盐：调味，使菜肴口感更加鲜美。

白胡椒粉：增加菜肴的辣味和香气。

淀粉：用于腌制鸡片，使其更加嫩滑。

食用油：用于炒制菜肴，增加风味。

3. 调料：

生抽：增加菜肴的鲜味和色泽。

料酒：去腥解腻，提升鸡肉的口感。

白糖：平衡菜肴的甜味和咸味。

功效：

1. 豆苗：

豆苗富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力，改善视力，促进新陈代谢。

豆苗的膳食纤维含量丰富，有助于消化和预防便秘。

2. 鸡胸肉：

鸡胸肉低脂肪、高蛋白，适合减肥期间食用，能够提供优质蛋白质，促进肌肉生长和修复。

鸡胸肉的肉质细腻，易于消化吸收，适合各种人群食用。

3. 大蒜：

大蒜具有杀菌消炎的作用，能够提高人体免疫力，预防感冒等疾病。

大蒜还能够促进食欲，促进消化。

4. 姜：

姜具有温中散寒、解表发汗的作用，能够缓解感冒症状，促进血液循环。

姜还能够增加菜肴的香气，提升菜肴的口感。

5. 葱：

葱具有解表散寒、通窍止痛的作用，能够缓解风寒感冒症状。

葱还能够增加菜肴的香味，提升菜肴的视觉效果。

6. 盐：

盐是调味的基本原料，能够增强菜肴的味道，使口感更加鲜美。

适量的盐分摄入有助于维持人体电解质平衡和神经肌肉的正常功能。

7. 白胡椒粉：

白胡椒粉具有温中散寒、祛风除湿的作用，能够缓解寒凝气滞引起的疼痛。

白胡椒粉还能够增加菜肴的辣味和香气，提升菜肴的风味。

8. 淀粉：

淀粉用于腌制鸡片，能够使鸡肉更加嫩滑，口感更好。

淀粉还能够增加菜肴的粘稠度和弹性，提升菜肴的口感。

9. 食用油：

食用油用于炒制菜肴，能够增加菜肴的风味和香气。

适量的食用油摄入有助于提供能量和促进新陈代谢。

总之，豆苗炒鸡片是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做豆苗炒鸡片才好吃

要制作美味的家常菜豆苗炒鸡片，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 豆苗 300 克

2. 鸡胸肉 200 克

3. 大蒜 3 瓣

4. 姜 1 小块

5. 干辣椒 3 个

6. 生抽 1 汤匙

7. 料酒 1 汤匙

8. 盐 适量

9. 白糖 1/2 茶匙

10. 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：将豆苗洗净，沥干水分；鸡胸肉切成薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制 10 分钟；大蒜切末，姜切片，干辣椒剪成小段。

2. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，油热后加入姜片、干辣椒段和大蒜末，翻炒出香味。

3. 炒鸡片：将腌制好的鸡胸肉片放入锅中，用中火快速翻炒至鸡肉变色，熟透即可捞出备用。

4. 炒豆苗：锅中加入适量的食用油，油热后加入豆苗，中火翻炒至豆苗变软。

5. 调味：加入炒好的鸡片，加入生抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让豆苗和鸡片充分吸收调料的味道。

6. 出锅装盘：炒匀后，关火，将豆苗炒鸡片盛入盘中即可享用。

温馨提示：炒鸡片时火候要快，以免鸡肉变老。豆苗炒制时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。

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